我流麺舞 飛燕 我流札幌らーめん飛塩

あっさりコク旨!我流の進化を遂げた魂の札幌らーめん

ミルキーかつ濃厚な旨味が絶妙な魚介系鶏白湯スープとの絡みが抜群な中太ちぢれ麺。香ばしいラードの香りが豊かで、塩の旨味とまろやかな脂のコクが癖になる進化系札幌らーめん。

価格 1,150
(税込1,242円)

宅麺スコア
4.591
ラーメンデータベース
90.226
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「我流麺舞 飛燕」のこだわり

塩とラードの奥深い味わい!魚介と鶏白湯の白濁スープ

宮城県産森林鶏の首肉のみを使用した鶏白湯のミルキーな味わいと、煮干しの濃厚な旨味が絶妙に組み合わさった塩スープ。白濁したまろやかなスープにアクセントを加えるのが、伝統ある札幌らーめんの調理法で仕上げたラードの香ばしい香り。ヘルシーで濃厚なスープは、塩の旨味と脂のまろやかなコクが混じり合いキレが良く、老若男女問わず癖になる味わい。魂を込めて作るスープへの強いこだわりが感じられる。

モチモチとした独特な弾力!北海道産小麦使用のモチモチ中太ちぢれ麺

北海道産小麦「ルルロッソ」を使用した専用特注麺は、札幌らーめんでは定番の中太ちぢれ麺。つるんとした滑らかな口当たりと独特なコシが特徴のこだわり麺はスープとの絡みも抜群。プリッとした張りがあり心地よい噛み応えの麺がスープと一体となると小麦の旨さがより引き立つ。香ばしく炙られたバラチャーシューと、コリコリとした食感のメンマに加えて、熱々に炒めたシャキシャキもやしとたまねぎを豪快にトッピングすれば絶頂の美味さが開花する。

ミシュラン掲載の人気店!老若男女を虜にする飛燕流のこだわり

味噌らーめんの文化が根付いた札幌の地で、塩らーめんを看板メニューに評価を得てきた「我流麺舞飛燕」。ミシュランガイドにも掲載された進化系札幌らーめんの人気店で、店主のこだわりが満載の多数のメニューの中でも、怒涛の人気を誇るのが塩らーめん。濃厚な鶏白湯と魚介出汁を合わせたスープは、焦がしニンニクとラードの香ばしさが融合した、優しいのに奥深い味わい。次の世代へと繋ぎたい、魂の込もった奇跡のらーめん。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 我流麺舞 飛燕
住所 〒 062-0921
北海道札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
電話番号 011-842-5262
営業時間

11:00~20:00 ※180食売り切った時点で閉店。
L.O 19:45
日曜営業

定休日

木曜日(月1回不定休あり)

店主情報

我流麺舞 飛燕 店主 前田 修志

前田 修志

好きなラーメン屋

渋谷喜楽

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ、ひき肉)

内容量

総重量440g(麺140g)

原材料名

具入りスープ(鶏ガラ(国産)、豚肉(輸入)、豚骨、もみじ、塩、メンマ、豚ひき肉、醤油、胡麻油、ホタテ、エビ、酒、みりん、昆布、玉ねぎ、ニンニク、しょうが、片口イワシ、ウルメイワシ)、麺(小麦粉(国産)、塩/かん水)
(一部に小麦・えび・豚肉・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量223kcal
タンパク質8.5g、炭水化物16.7g、脂質13.6g、食塩相当量0.99g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

DD ・未回答/未回答

2023年02月11日

謳い文句の割には…と言うラーメンが多い中、素直に美味しいと思えた一品。

0

やんやん ・40代/男性

2023年01月23日

魚介の旨味とラードの香り野菜の甘味が加わった塩ベースの鶏白湯スープで(醤油も加え)、すごく美味しいです。多加水の中太ちぢれ麵はスープとの絡みも良くツルシコです。ホロッとしたチャーシューやコリっとしたメンマも味付けが良くまたひき肉が良い仕事をしています。美味しい一杯です。

0

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