与壱 らーめん(醤油豚骨)

広島県

醤油豚骨スープがぶちうまい!王道の広島ラーメン!

じっくり炊き上げた豚骨醤油スープはしつこくなくあっさりと飲め、小麦感のあるコシの良い中細ストレート麺との相性も抜群。茹でもやしとネギを合わせれば本場広島の味が広がる!

価格 1,000
(税込1,080円)

数量

宅麺スコア
計算中
ラーメンデータベース
77.722
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「与壱」のこだわり

しつこさがなく、後味すっきりのほんのりとろみのあるスープ

昔ながらの広島ラーメンを基に、12時間以上じっくり煮込むことでより濃厚な旨味が凝縮された醤油豚骨スープ。程よく主張した醤油ダレに鶏ガラ、豚骨と野菜の旨味が加わることで見事に調和し、しっかりとした厚みもありながらしつこさも臭みもないあっさりとした味わい。さっと茹でたもやしに、ネギを合わせれば本場広島の味わいが広がる!

広島の製麺所に特注しているストレート細麺

広島の特注麺を使用。加水率低めのストレート中細麺は、ぷつっと程よい歯切れと小麦の甘味がさらに旨味を引き立てている。つるっとした麺肌としなやかなコシがあり、啜りやすく広島ラーメンにぴったり。固めに茹でてポキポキ感を楽しんでも良し!

王道の広島ラーメンが味わえる、広島の名店

広島ラーメンの王道を継承し、昔懐かしの味わいで広島ラーメンを食べたことがある人もない人も、一口味わえばふっと懐かしさを感じさせてくれる。基本を忠実に引き継ぎながらも、程よく手を加えている店主の姿勢には感服するばかりである。サイドメニューでは白ごはんの上にチャーシューが乗ったチャーめしが人気!

店主・店舗

店舗情報

店舗名 与壱
住所 〒 733-0003
広島県広島市西区三篠町2-10-2
電話番号 082-509-2055
営業時間

【月・水~土】11:30~15:00 / 17:00~22:30
【日・祝】11:30~15:00 / 17:00~22:00
※スープが無くなり次第終了となります
日曜営業

定休日

火曜日

店主情報

与壱 店主 梅田 昌史

梅田 昌史

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ

内容量

総重量510g(麺110g)

原材料名

具入りスープ(豚肉(国産)、醤油、豚骨、鶏ガラ)
麺(小麦粉(国内製造)/天然かんすい)
(一部に小麦・豚肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2022-08-02 たけけ (50代/男性)

5.0点
モロ好み

久しぶりにレビューしたくなる豚骨でした。 二度食べて確かめましたが、間違いない、めっちゃ美味い!
臭みはわずかで、脂も少なめ、塩気も良く、九州人も納得の豚骨。
生に近い玉子と海苔がよく合う。
もやしが欲しかったが、ほうれん草でも良かった! キャベツも合いそう。
チャーシューだけは好みではありませんが、
永久リピートの一つになりました。

2022-07-04 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)

5.0点
伝統的で独自性も感じさせる極上品

スープはまろやかに乳化した豚骨醤油。塩分と脂分は関東の豚骨醤油よりも抑えめで、醤油の酸味もあり、後味はあっさり。陽気や小鳥系などの一般的な広島ラーメンよりも豚骨濃度が高く、また豚肉自体の旨味もしっかりと出ています。
麺は加水率低めの中細ストレートで、スープとの相性は九州系を連想させるようなタイプ。
トッピングはブリッブリの弾力で香ばしい厚めのチャーシューが3切れ。
青ネギは九条太葱、もやしはブラックマッペを用意すると、広島ラーメンとしての再現度が高くなります。

2022-07-21 やんやん (40代/男性)

4.0点
豚骨感が丁度良い

とことん焚き上げた豚骨ですが、臭みやクセが少ないのですごく飲みやすいスープです。そこに細麺が良く合い美味しい一杯です。

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