鯛塩そば灯花「愛媛宇和島鯛塩そば」すべてのレビュー

鯛塩？スープと具材のバランスが…　

茶漬け前提かも？

鯛の臭みはなく、さっぱりだが旨味は十分。 好感度高い。

茶漬けにしたら最高に美味しい。そんなスープでした。ラーメンにどうかと言われると…なんですが、麺も特徴があるわけではないので、お上品な出汁スープを飲みたい方には良いかもしれません！

鯛出汁と塩の加減がちょうど良く、最後まで嫌味無く食べられました。

普通に美味しかったですが、お店で食べた方が良いですね。

普通に美味しかったのですが、期待していたほど鯛の美味しさが感じられなかったです。

少なくとも僕が食した宅麵で一番透き通った清湯スープです。
臭みも合わせすごい魚の香です。
香の通りスープは魚臭かった。んんんと思いつつ麵をひとすすりふたすすり。。。魚臭さが気になる。。。繊細な分余計に臭みを感じます。
臭み消しに白コショウを投入。ん？臭みが消えた？慣れたのか？コショウの効果か？そのあとは、臭みが気にならず独特の甘味と鯛の脂、塩味が交わりすごく美味しくなりました。低加水気味の細ストレート麵と、豚バラチャーシューのマッチングもばっちり。結局、汁完しておりました。前半は2点後半は4点。総じて3点としましたが、魚臭さが気にならない人には、お勧めの美味いラーメンです。
もしかしたら白コショウが必須かも。。。