レビュー一覧

スープは九十九里産の希少な白口と青口を一杯あたり約80gも使用し、鶏と昆布で旨味を爆発させた無化調のニボニボ。津軽やセメント系とはタイプが異なり、また濃度やクセも昨今の濃厚煮干専門店と比べたら抑え目な位ですが、白口の上品な甘みとコクとキレを併せ持った煮干スープはまさに伊藤ならではのもの。
また実店舗では煮干の風味が壊れぬよう、トッピングには最低限に少々のネギしか乗せていないので、味にこだわりたい方、もしくは初見の方は何も乗せないのがベターです。
が、伊藤のラーメンをフルトッピングで食べてみたいなどというけしからん野望を抱いていた伊藤経験者は、この機会に思う存分アレコレ乗っけてブチ壊しの一杯を楽しむのもアリかもしれません(笑)
麺は自家製の低加水角刃中細ストレート。熱湯3リットルの40秒ボイルで実店舗のザクパツ食感を再現出来ましたが、茹で時間が短すぎると内部までα化が進まず生煮えになるので注意です。
トッピングは豚バラブロックをやや厚めに縦スライスしたトロトロに軟らかいチャーシューが4枚。本来は醤油ダレの穏やかな味付けですが、Inスープなので元の味よりも塩分が染み込んでおり、煮干風味も移ってしまっているのが残念。これだけは別梱にして欲しかった。
王子のお店は地元という事もあり、開店直後の人気が出る前から通っていましたが、こちらはその王子店主の息子さんのお店で、王子よりいささかマイルドな、より親しみやすい味に仕上げられています。
またスープが少ないのは実店舗でもデフォです。伊藤全店で頑なに守られているスタイルなので、大人しく諦めましょう。

こちらも肉そば同様に某店のオマージュですが、蕎麦に本家のようなコシとハリはなく、ほんのり塩味が施されたぶつ切り鶏モモ肉もパサついた上に3つしか入っておらず、本家ほどのボリューム感も望めません。
ただ港○を未食で○屋インスパイア系が初めての方なら、このスタイルのインパクトは楽しめると思います。細かな違いこそあれど、味自体は充分美味しいです。
なおトッピングで用意するネギは靑ネギではなく必ず白ネギで。天かすも少々入れると味にコクが生まれます。

スープは液状背脂をたっぷりと浮かべた豚骨味噌。旨味たっぷりの合わせ味噌にコチュジャンのような甘味もあり、ヒリヒリとした心地良い辛さが食欲を誘います。
麺は低加水平打縮れ極太麺。ゴワゴワ食感の暴れん坊なので、ポテンシャルを最大限に引き出してみようと思い切って3分茹でのボキボキに仕上げ、麺自体の美味しさを余す事なく堪能しました。
トッピングはバラロールのブタが1枚のみ。厚さ、サイズ共に中程度ですが、手綱はやはり麺が主役といった感じなので、麺さえありゃ充分かな～くらいの満足感でした。
あと余計な事ですが、説明文の「類稀に見る」は2つの慣用句が混ざっているので、「類稀な」に修正したほうがいいと思います。

久しぶりの凪でした。おいしかったです。

おいしかったです。

臭みはなく、でも豚骨ラーメンの匂いはきちんとしてスープはおいしかったです。
かなりライトな味なので、もう少しこってりが好きなので満点ではないですが、
おススメできるラーメンです。

二郎系ベースの味噌ラーメンならここが一番かな！

チャーシューが夢のチャーシューで草

固形の大きいブリブリの背脂と巨大チャーシュー嬉しいサービスです

甘〜いビスクスープやん
パスタ麺のほうが合うような

余ってスープは、そのまま飲むか
パン浸すか
チーズ入れてリゾットか

のバランスで飽きずにいただけました！ごちそう様でした!

驚きました！！！！
まったり味噌で脂感を強く感じました。生姜系で締まった感じだと嬉しかったです！ご馳走さまでした！

とにかく最初から最後まで美味い。
麺、スープ、チャーシュー、鰯唐華ダレ…
どれもが文句のつけようが無い最高の出来。
幾度となく繰り返した試行錯誤の末にたどり着いたであろう賜物。
全国の20種類以上の煮干しをブレンドしているというが結果煮干しの旨味が最大限に引き出されているものの煮干し特有の強い臭みはない。
煮干しラーメンの認識が変わるはず。
その最高の旨味スープに負けない中太もちもちちぢれ麺がしっかり麺の旨味も伝えてくれる。
これが自宅で食べる事が出来る時代に感謝。
在庫有を見つけたら即買いレベル。

スープ美味くて更に、麺も相性良くてワシャワシャで美味い！
もやし一袋とキャベツ100g程で食べました

スープの量少なく感じました
大山は、タップリなのに…

麺はともかく
スープもたっぷりで美味しい
スーパーで替え玉買ってきてもいいし
ご飯入れても美味い
やっぱり、野菜入れるとかなり薄くなるね
元が薄いから

鶏の超濃厚なうまみと魚介があわさりとても重厚な付けスープでした。
麺ももちもちとしており、このスープに合います。
名声共に非の打ち所がないとても完成度の高いつけ麺だと思います。
またの販売は心待ちにしております。

口当りまろやかで鶏の旨味を存分に楽しめる。
トッピングに画像のようなつみれ系が無いのが残念。
絶対に合うはずなのになぁと。
全体的にはボリューム不足を感じてしまったのでこの点数。

ラーメンじゃなくても良いような
てか、らーめんじゃない
きくらげとスープだけで良い
海老ビスクスープや
塩味なくてとても甘いスープ
残ったスープにご飯入れて甘いから進まないビックリだ

鶏油の浮いたスープは鶏と豚の旨味が十分に感じられ、コクとキレのある醤油が全体の味を纏めています。ストレートの細麺はツルツルと喉越し良く、大ぶりのチャーシューは柔らかく食べ易いです。オススメトッピングのネギを加えて美味しくいただきました。

個人的には短冊切りの豚肉が入っている物よりこちらのホルモン入りの方が好きでした！旨辛スープしみしみのホルモンをご飯に乗せて食べるとサイコーです！！またリピしたいと思います。

全体的に優しい味でそつなくまとまった和歌山ラーメン。
チャーシューが薄いながらもトロトロで麺とスープに合う。
個人的にはインパクトと何よりボリュームというか満足感には欠けたので点数は悩んだ末のこの評価。
刻むなら3.5。

えびワンタンと肉ワンタンが3個ずつ入っており、大きさも大きく、食べごたえ十分！
麺やチャーシューの味を忘れてしまうくらいの存在感でした。

王道のほっこりする味噌ラーメンではない。
一口目からガツンと来る塩味と旨味に加水率高めのもちもち食感の麺がこれぞラーメンという満足感を与えてくれる。
そこにトッピングのあおさ粉とすりゴマがたまらない風味をプラス。
途中から辛味噌をスープに溶かしたり直接麺に乗せて食べたりするとこれまた最高に幸せな辛味が。
定期的にリピート確定の逸品でした。

魚介と動物系の出汁どちらもしっかり感じられるけど臭みは全くなく、バランスがいいスープです。
麺は歯切れがいい細麺。
豚.鶏チャーシューとも厚くてボリュームがあり、満足度高いです。
写真とは違ったけど、豚は巻きチャーシューで柔らかくて脂身も多すぎず一番好みのタイプなので、これだけで売ってほしいです。
塩の方が好みだったので、そちらの方がリピート率高いけどどちらも好きです。

美味しいラーメン！という感じでした。

コッテリしょうゆで好きな味！
麺は太め。スープがうまい！

よかった！

これは
普通のより

ハッキリしていて

食べれた。

しかしながら
ホルモンはもう少し油が欲しいな。
カスカスだった。