レビュー一覧

出汁はあっさりした清湯醤油豚骨系で、甘目です。
油は多めですが、背脂の個体はありません。
麵は、極太縮れ麵でゆで時間真ん中で柔らかめになります。
味を判りやすく言いますと、あっさり系で甘目のつけ麺をインスパイヤ系にした感じです。
僕の嗜好には合わなかったかな。チャート見て濃いめガッツリインスパイア系を期待すると、期待外れになると思います。
むしろ、先ほど言った、あっさり甘目つけ麺の好きな方が、野菜たっぷりで食べたいで食べたい時向けですね。

あまりに白いので、牛乳入れてるだろ？っと思いましたが、そんなことなかったです。純粋に濃厚鶏白湯でした。ただ脂っこく無いのは何でだろ？低加水気味の細ストレート麵と、チャーシュー、メンマそれぞれを同時に食べた時のマッチングはなかなかないバランスの良さでした。醤油好きですが、納得の一杯でした。
是非お試しあれ。

麺は美味しいですしボリュームも十分あります。ただスープが塩辛かったのが残念。こってりした感じは良かったですが、ここまで塩気を利かさなくてもいいのにと思いました。生卵２個入れました。

レビューがかなり良かったので期待しましたが、自分が作り方を間違えたのか・・・と思う位でした。
スープは美味しいと思うのですがこのスープには中太ちぢれ麺は合ってないと思います。麺が美味しくなかったしメンマと肉もいまいちでした。
似たような、以前食べた高山ラーメンの方が自分は好みです。

今回は宅麺限定企画の(^^)蒙麺火の豚 火の頂をポチリ！
辛さが正直不安でした…

実食

麺はデフォルトより細め。蒙古タンメ◯のそれよりちょい太め
流石修行されたそれをよくわかってらっしゃる気がしました。本家よりかなりいけてる様子！また、デフォルトの麺も良いですがこちらは自宅で調理するには丁度良い小麦の感じがしました。

スープ
これがまた旨辛のフレーズが良く合います。
辛さと旨さが丁度良いバランス！
マジ旨いっすよ！これははまります

具材がバラ肉少しというのが寂しかったですが…

また限定でもいいから再販してほしいです。

1回に続き2回購入です。
辛旨麻婆は美味しいと思います。つけ麺風でも良し！ラーメンにぶち込んでもよし！新しいと思います。豚も味がしみていて柔らかく美味しいです。野菜と絡ませて食べるとビールのおつまみになるし(^^)
麺は自家製麺ですね。小麦がたっぷり過ぎる感じが贅沢！！たっぷりの麺でお腹ぱんぱん間違い無し！
沢山のお湯で湯がいた方がいいです。
スープは万人向けを狙ってか、少々薄めに仕立てている様です。乳化傾向でカエシがパンチあるというより豚骨風味を前に出しているのでしょうか。
なのでトッピングはせずダイレクトに食べた方が好みでした。
総じて新参店舗にしては間違い無い美味しさと思います。ご馳走様です！

嫁の一押しなので宅麺さんでの取り扱い以前から（笑）何回もリピートしています。チーズを入れる前の塩ラーメンの状態でもレベルの高さを感じます。チーズを入れるとイタリアンになります。チーズ入り和風パスタとしても引き続きレベルの高さが感じられます。個人的には★４ですが、基本的に嫁の注文なので嫁の評価として★５をつけました。

さばと納豆の組み合わせ、初体験でしたが良かったです。こういうのがあるんですねぇ。リピートしてしまいました。

台湾に行ったことがありませんので、どういうのが台湾風なのか自分にはわかりませんが、これは美味しいです。独特な風味（これが台湾風なのでしょうか）があり辛いのが苦手な方はやめた方がいいでしょうが、抵抗のない方にはお勧めです。

美味しい塩ラーメンです。甘みを感じるスープですが、塩もしっかり効いています。スープが冷めたときに固まってくる油が余り無かったので、個人的にはポイント高いです。

山盛りの九条ネギと”かつぶし”、七味を追加で入れました。コシがありながらも喉ごしの良いチュルチュル麺。漬け出汁も脂ギッシュなことなく非常に食べやすくて美味しいツケ麺でした。つくねは賛否あるかもですが、私は美味しく頂きました。

あっさりして美味しいです
スープも全部飲み干せるくらい
でも…茹でるときになかなかほぐれない
茹で時間を考えて無理にほぐさないといけないので麺が切れる
リピートしたい味なんだけど迷うな

つけ麺と言えば、濃厚豚骨魚介系で味しっかりのものが人気で、代表選手は、とみ田、一燈、風雲児でしょうか。どれも、美味しいのですが、僕は甘さが気になっていました。が、そこを抑え気味にしているのがこのつけ麺でしょうか。とみ田の甘さ控えめと言った感じです。好きですね。

臭みの無いいい香りのする出汁です。
塩の角もなく美味しいスープですね。
中太の低加水気味の麺とのマッチングもまずまず。
チャーシューとのマッチングもいいです。
バランスのいい塩ラーメンですね。
めずらしく汁完しました。

あっさりした魚介の香りのする塩スープを吸った麵が美味いです。
麵は柔らかめの麺で、スープを吸うことを計算しているのかなと思いました。なかなかなのですが、貝殻を洗わずに使った時のような、臭みがマイナスかなあ。

やっと購入する事が出来ました。
ラーメンは普通な感じでしたが、麻婆豆腐は非常に辛く美味しかったです。
一度は食べた方がいいラーメンだと思います。

お店のコンセプトというか基本の方向性と同じ感じです。節感も個人的には感じました。チャーシューが少し、Fes.と同様に硬く感じました。ちょっとその点が残念です

コッテリ感もいいです。麺はワシワシ感もあるし。写真と違い、チャーシューも柔らかく美味しかったです。

ふわりか僅かに柑橘感がスープに感じました。記載にはなかったけど、柚子が入っていました。特に個人的に柑橘感はなくてもいいかなと思ってしまいました。

甘さと酸味のバランスの良いスープです。甘さも方が少し強めですが、個人的には美味しいです。

少し節感が強く感じました。「塩つけ麺灯花」さんの方が鯛感（節ではなく）がかんじられました。個人的には灯花さんの方が食べやすかったです。

つけ汁は、ホタテとスルメの味がガツンときます。煮干し感や酸味は感じません。個人的に大変おいしく感じました。麺も、全粒粉の細麺で、量も多く、満足です。原価などもあり値段も高いのですが、また食べたくなります。

お稲荷さんの変態の焼印が・・・新鮮でした。
黄色い麺ですが、他のタイプと違い、美味しく感じました。
つけ汁も臭みなく、節も感じにくく、濃度もいい感じで、個人的には大変おいしく食べれました。

つけ汁のバランスも甘さ、僅かな酸味（酸っぱくはない）もあり、無難に食べれます。変にベトベトもしないでいい感じです

評価は2.5位です（小数点がなかったので）。個人的には鶏より魚系が強く感じました。独特な煮干し感のビターな味もわずかありました。同時に比較した、Fes.の「きんせい」さんのスープと比べると、魚系がより強く感じました。

個人的には、鶏よりは魚系が強めに思えました。苦すぎではないですが、ふわっとビター感もあります