八咫烏 ラーメン(黒) 芸術家肌の天才店主が放つ、清涼感、キレ、コク爆発のオンリーワン醤油ラーメン!

清涼感抜群の淡麗スープは、一口で口の中いっぱいに広がる、キレ抜群の上質な醤油の香りが特徴。完全オリジナル製法で作られた驚きのラーメンは、スープ、麺、具材が三位一体となり、芸術品といえるほどの完成度を誇る。上質な後味と、いつまでも残る香りと風味を楽しんでいただきたい!

「八咫烏」のこだわり

醤油のキレ、コクが爆発する後味すっきりの淡麗系醤油味

一口スープを口にすれば、驚きの旨味、鋭さ抜群のキレ、奥行きのあるコクが口の中一杯に広がる。 香り高き醤油の味わいは、いつまでも続く後味として体全体に染み込んでいく。 また上質な鶏油が、食欲を刺激し、清涼感抜群の醤油味をしっかりと支える。 優しい口当たりと、体の芯まで澄み渡る旨味が特徴の超ハイレベルな一杯。 この旨味にして、動物系の出汁を一切使用していないというから驚きである。

ツルッとした口当たりと喉越し抜群の低加水麺

繊細にしてしっかりとした歯ごたえを持つ低加水細麺は、清涼感抜群の醤油スープとの相性抜群で、ベストな絡みを見せる。 ツルッとした口当たりと、パツンとかみ切れる歯ごたえに加え、適度に、その最高峰の醤油スープをまとった麺の喉越しが、 最高である。 チャーシュー、穂先メンマにもとことんこだわった一杯は、ラーメン一杯としてのバランスも考えられた天才店主の渾身の逸品である。

芸術家肌の天才店主が2年間研究を重ね完成させた唯一無二のラーメン

カレー店も営なむ店主は、ラーメンの魅力にとりつかれ、自分にしか作れないラーメンを志す。 丸2年間、誰からも教えを請うことなく、研究を重ね、遂に完全オリジナル製法により八咫烏のラーメンを完成させた。 常識にとらわれない店主は、「かえしはカクテルのようなもの」と独特の感性を持つ。 そんな店主が八咫烏をオープンさせたのは2016年8月。何の宣伝もせず、口コミだけであっという間に行列店となり、 現在に至る。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2019-11-02 kenken(40代・男性)
★★☆☆☆ 2点
点数は宅麺商品としての評価です 実店舗は1度だけ、白を頂いています。んでスープの出汁は白も黒も魚介オンリーで、支那そばややロックンビリーS1のようにたっぷりの鶏油で覆われています。丁寧に掃除された鰯煮干と本枯もデリケートに煮出されており、雑味がなくクリアな風味と醤油のコクだけが残ります。麺はしなやかで喉越しの良い全粒粉のストレート細麺、チャーシューは店舗だと低温調理のレアチャーで豚肩ロース2枚と鶏胸肉1枚ですが、宅麺だとしっかり火の入った皮付きの豚バラスライスが2枚。ただ1,180円もするので店舗同様に味玉・ワンタン入りの特撰(店舗価格1,050円)かと勝手に思い込んで注文したら、中身は通常メニュー(店舗価格800円)のほうでした。しかもチャーシューは調理法も食材も量も店舗と異なる冷凍パック仕様。これで店なら800円の品を宅麺だと400円近く高く取るのは人気店といえど少々殿様というか足元を見られている気がしますね。そんな味玉ワンタン無しの廉価チャーシュー&メンマ2本で特撰より高い1,180円+送料に見合う満足感が得られるかは個人の価値観次第ですが、遠くに引っ越したけど食べないと死んじゃう、ってならない限りはもう宅麺では買いません。
2019-10-25 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★☆ 4点
限定商品だっただけに高額、だがレベルは高い 追加トッピングは青ネギと味玉。麺はほぼ湯戻しレベルの1分弱。細麺故、歯応えを残すならこの茹で時間で正解です。具材はチャーシューと穂先メンマ。チャーシューは脂身多めでトロトロ、穂先メンマはヤワめ。スープの色は濃いめながら、味は醤油や出汁の甘さを感じる優しめの味。同時に深みを感じるも鶏油がやや多い印象。総じて美味しかったが価格に見合うかは微妙。限定商品だっただけに高額でも致し方ないと思ったが、レギュラー商品となった今では高いかなと思う。
2019-09-29 イムジス57年うずら(30代・男性)
★★★★★ 5点
ちょっとビックリするくらいうまい 普通の醤油ラーメンはあまり頼まないのですが人気だったので購入しました。 予想を裏切るうまさで今までに食べたことのない醤油でした。 コクとスッキリが見事に調和していて、主役の食材がなんだかわからないぐらい主張してこず、クセのないスープでした。
2019-09-23 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
ハイレベルな一杯 じわじわと感じるスープの旨みがすごい。 麺も美味しかった。
2019-09-19 オアシス(40代・男性)
★★★★★ 5点
鶏油多め、醤油甘め、麺細めの上質醤油ラーメン 実店舗でも食したことがありますが、遜色ない美味しさです。 おすすめの食べ方に書いてある通り、残ったスープを鍋に移してご飯と卵を入れて雑炊にすると最高!

八咫烏 店主

居山勢

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
八咫烏
住所
〒102-0073
東京都千代田区九段北1-9-2 中西ビル 1F
電話番号
03-6256-9929
営業時間

【平日】11:00~22:00(L.O.21:45)
【土】11:00~15:00

定休日
日曜・祝日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量450g(麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、かんすい、全粒粉、酒精、 卵白、塩)
具入りスープ(豚肉、メン マ、昆布、鰹枯れ節、鰹節、鯖節、醤油、 鶏油、しいたけ、オリーブオイル、玉ねぎ、 にんにく、生姜、ごま油、サラダ油、赤 ワイン、紹興酒、みりん、酒、コアント ロ、カシス、バルサミコ酢、お酢、岩塩 ( 化学調味料不使用))(原材料の一部に 、小麦、大豆、豚を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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