丸め「背脂煮干ラーメン」すべてのレビュー

煮干しの苦味のある濃厚な醤油ラーメン。燕三条系というものを初めて食べたが美味しかった。平打ちの麺も美味しかった。

こんなラーメンは初めてです。とっても美味しいです。ラーメンの奥の深さを感じました。宅麺さんのおかげで、丸めさんの燕三条ラーメンが食べられて感謝です。

燕三条ラーメンの個人的なイメージは、わりと味の濃い、こってりしたイメージですが、このラーメンは、こってり過ぎず非常にバランスの良いラーメンで美味しかったです。
ただ一つだけ注文をつけるなら、チャーシューは、スープと別にしていただけたら5点満点でした。

ゴワゴワ麺半端ないって。スープがそれに絡まなかったら微妙だなと思ったら、普通に麺を噛めば重厚な味が染み出してくる。これはいいラーメン。

煮干しはもう少しアピールしてほしかったかなぁ。太麺との相性は抜群でした。トッピングのきくらげも良かったです。

背脂とだしの相互作用なのかどうかわかりませんが、後味にうまみが広がります。濃い口醤油のコクも印象的です。麺も太めの手もみ麺、相性は良いです。

トッピングのキクラゲ、脂身少な目なチャーシュー、そして煮干しのダシが良く、背脂のアブラっぽさを良い具合に中和しています。ガッツリメシにも呑み後の〆もイケる。

スープは、煮干しの効いた濃い醤油味で、ここにたっぶり背油が投入されている。煮干しはあっさりで、背油はこってりの相反するのが一体となっていて不思議である。個人的には背油がきつすぎたかな。きざみ玉ねぎやキャベツは背油のくどさを緩和して旨さを引き出すので必須。燕三条方面ではこんなラーメンを食べているのか。いろいろあるもんだ。

風味はかなりの煮干系ラーメンなのですが、意外に食べてみると・・・本当に魚介系のクセはなくあっさり系でもあります。麺が太目でかなり食べ応えがありました。家で背油系を食べられるのはいいですね！

今はやりの煮干系ラーメン。かなり強めの煮干感です。
好きな人はハマりますね。私はちなみに大好きです。
刻み玉ねぎをトッピングで加えると、新たな食感が加わり煮干感もまた少し変化が見られオススメです。手もみのちぢれ麺もスープによく絡みます。

油ぎとぎと、味濃いめなんですが、ワッサワッサ極太麺と、煮干しの和風感で最後まで飲み干してしまいましたｗ
スープは後引く美味しさで、油のおかげか最後まで熱々の状態で楽しめます。
煮干しに合う玉ねぎの粗みじんと、キャベツの甘み。煮卵の黄身とスープの相性は最高！（いずれも家トッピングです）きちんと用意してから調理にかかった方がいいですね。
ついついスープを飲み干してしまいましたが、ちょっと罪悪感です(^^;。
ごちそうさまでした。

燕三条系ラーメンは初めてでした。
濃厚煮干と背脂、太麺がかなり癖になります。

一口目から煮干の強い味が口に広がり、美味しいとは思いましたが、自分にはスープが少ししょっぱめに感じました…。また、このラーメンはかなり麺が太いのでこれから頼まれる方は茹で時間を長めにしたほうがいいと思います。

燕三条系という言葉はよく聞いていたので、いつか自分も食べてみたいと思い、宅麺さんにて初食しました。濃厚な背脂はどちらというと苦手なので、多少不安もありましたが、この商品は抜群に美味しかったです。太縮れ麺との相性も良く全体のバランスが非常に良かったです。背脂系はお腹を壊すという印象がありましたが、この商品はこってり感がなく、後味も大変良かったです。

なかなか美味しかったです

最初はガツンと煮干しが来て美味しかったです
が、途中から飽きてきたのとチャーシューが硬かったのが残念

個人的に、味噌らぁめんに次ぐ
評価し難いジャンルが背脂煮干らぁめんです。
点数表価で3.99〜4.09って所で許して下さい。
4.1に満たないので☆☆☆
丸めさんの和☆歌☆山☆豚☆骨☆は五つ星です！

背脂の背徳感に煮干しの旨味が重なって麺がスルスルと進む。これは美味い。コッチ系は初でしたので中々のインパクトでした。ご馳走様。

煮干しの香りが強く味は美味しいです。
ただ当方の年齢的な問題ですが脂がキツかった。
若い人はガシガシ美味しく食べられる拉麺だと思いました。

想像よりうんとパンチ有りの煮干し系でした。
何より麺がワシワシ麺で噛みごたえ有り。
濃い目の出汁に背脂が良く絡んで男っぽい1杯。
出汁の良く染みたチャーシューもご飯を添えたくなる味わい。

様々なコメントにあるように、燕三条系のアレンジ版がこのラーメンなんだと理解はして食べたものの、サラダ油の油膜に包まれたような感じが、本来のポテンシャルを
隠してしまったように思えて仕方がない。

独特のちぢれ麺も美味しく、細切りの昆布かと錯覚するキクラゲも食感も楽しめて、量の多さも気にならない。
関東の濃口醤油が思いの他主張せず、煮干しも思ったより感じられないのが原因か？

私はトッピングに書いてあるゆでキャベツと大量の玉ねぎみじん切り、卵、海苔を入れ完食はしたものの、まとわりつく油が、
本来のチャッチャッ背脂後乗せならもっと味が違ったのでは？の評価でした。

辛口評価で申し訳ないが個人的には余り好みではなかった。
油の旨みが感じられずサラダ油のようだった…。

煮干しが程よく効いており、麺も美味しかったです。
ただスープ全体としては甘味と塩味が私には足らず、調味料で調整をしたら好みな味になり美味しくいただけました。
ただ脂が凄く私には後半はちょっとキツかったですが、脂好きには良いと思います。

油膜ができるほど背脂の量が多く、すすると油を飲んでいるのかと思うほど胃がもたれる。期待していたほど煮干感はなく、本当に煮干ラーメン？と思うほど。ゴテゴテな油そばに背脂入れるのが好きな人くらいの背脂好きなら美味しいのかもしれない。麺は縮れてもちもち触感で、美味しく食べられた。

キクラゲが良い食感。
スープは美味い。
具入りスープのチャーシューはちょっと味濃いか？具材とスープは分けたほうがいいかも。