丸め「背脂煮干ラーメン」すべてのレビュー

本気の煮干し出汁なら、脂で包んでしまったら意味が無い。
ラーメン好きなら　だよねー！　でしょう。
背アブラと煮干しのコラボはできていないラーメンですね。
残念。

久しぶりにリピ。
バリバリの煮干しの渋みとうま味、熱を逃がさない脂、燕三条系のオリジナリティーはブレずにバッチリ味わえました。
麵が、細目（中太）に代わっておりまして（記憶違いで無ければ）、指定の時間では軟目になります。バランスを変えたのかな？と思った次第です。それはそれで旨いのですが、軟なら太めのまま、中太ならちょい硬めの方が僕はすきかなあ。
次は硬めに茹でよう。

かなりしっかりとした煮干しの出汁がきいています。
背脂も入っていて、極太の麺との相性も非常にいいです。
ただ、煮干し系ダシを食べ慣れない人はかなり煮干しの香りが強いので、んーって感じになちゃうかもしれませんね。

あっさりしていて、飲みやすいスープ。背脂がもっとたくさんあればこってりカンアップでよかったかも。ほかの燕三条系にもチャレンジしてみます。

煮干が売りであればもっと煮干感が欲しかった。背脂を生かすならスープがあっさりしすぎていた。
これが燕三条系なら的外れなレビューだし、決してレベルが低いわけではないけど、私には合わなかった。

普通に美味しいです。
麺は富士丸みたいな麺で好きです。
豚も厚いのが二枚入っていていいですね。
ただ、スープに油の層があるため薄く感じました。
煮干しダシも油でそこまで感じず。

燕三条系は他にも、食べたことがあるのですが、ここのはややしょっぱいですね。
あと、背脂がもっと入っていてもいいかな～。

煮干の効いたスープで燕三条のチャッチャ系とのことですが、背脂がスープに溶けてくどい一杯となり、仕上がる直前に背脂を入れる物とは別物です。麺は多加水のちぢれ麵で美味しいですが残念な一杯です。具入りスープに入れる背脂を少なく、別に背脂をトップングすれば良いかも

燕三条系ははじめて食べたのですが、こういうものなんですかね？
残念ながら私の好みではありませんでした。
油とタレが強すぎてスープの旨味が・・・

幼少期から杭州飯店や福来亭本店（現在は閉店）を食べている地元民からするとまあ雰囲気が似ているかなのレベルの味。煮干しのエグみや脂ではなく油のキツさが、かなり本場とはかけ離れている。この味が他県の方に燕ラーメンのスタンダードと思われるのはかなり心外。本来は、あの強烈な見た目でも、さっぱりあっさりコクがあり、スープをどんどん飲みたくなる味だが、このスープをゴクゴク飲むのはかなりきつい。模倣してるだけではあの歴史を感じる深みのある味は出ないか…
中々新潟に帰れないので期待していたのに残念…

油も濃いですが味が弱い

スープを温め過ぎたのかもしれませんが、背油が溶けてしまい、
レンゲでスープがほぼすくえない(すくってもほぼ油)状態になってしまいました。
お店で食べると美味しいのだと思いますが、リピートは無いです。

焼き魚風味のらーめんでした。

味がしない。薄すぎ。脂の味だけ。残念。チャーシューは良かった。

スープを解凍する時に背油が溶けてしまって油がになってしまいます
その為か煮干し感が少なくてイマイチです

煮干しなのか、トッピングした玉ねぎなのか？苦いと感じました。
これが燕三条系なのか・・・。

この手のラーメンとして醤油の押しがもうちょっとほしいところでした。
油はいっぱいでサイコーです！

リピートで購入して３回目です。
でも２回目から何だか違和感が。
スープのくどさがなくなった・・
煮干しなどの臭みが少なくなった・・・
ある意味ジャンキー感があり、それが美味しかったのに
つけ麺の影響でしょうか？

油のせいか煮干しの味も余り感じなかった。
麺は太めでいいけど、のど越しを感じられる物でなかったので残念です。

チャーシュは厚くてやわらかく、味も満点。
入っているキクラゲもよい。
スープがなぜか少ないが、味は海鮮だけでなく鶏ガラ・豚骨の風味もしてよい味。
麺・・・太すぎ硬すぎでいくら煮ても茹らない。
リピートするとしたら麺だけは自分で別途購入すると思う。。。