麺処 晴 中華そば(醤油味)

煮干しの旨みをたっぷりとまとったクリアな淡麗醤油ソバ!

煮干し中華そばの名店麺処晴が送る、日本最高峰の淡麗系醤油ラーメンが限定で宅麺に初登場!スッキリクリアなスープは、老若男女問わず好まれる、完成度抜群の逸品だ。

価格 1,200
(税込1,296円)

宅麺スコア
計算中
ラーメンデータベース
97.357
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「麺処 晴」のこだわり

上質な煮干しの香りが食欲をそそる!極上淡麗煮干醤油味の中華そば

厳選された大量の煮干を使用し、苦味を一切取り除いたクリアで、スッキリした飲み口の淡麗醤油スープ。後味に心地よく煮干しの余韻を残しつつ、じんわりと優しい旨味が全身を覆う。深みとコク、更にはシャープな醤油のキレが融合し、日本トップレベルと言われる絶妙なバランスを織りなす一杯だ。 食べれば食べるほど、深みを感じさせてくれる味わいは、多くの有名店店主にもファンが多い、超ハイレベルな逸品だ。

パツンとして歯切れが特徴の低加水ストレート細麺

濃厚なスープに合わせるは、名門・村上朝日製麺所と共同開発した低加水ストレート細麺だ。 パツンと歯切れが抜群な面は、小麦の香りも豊かで口の中いっぱいにその借りが広がる。 喉越しも良く、濃厚な煮干スープを程よくまとった麺は、まさに絶品だ。 麺の密度が高いので、長めにしっかり茹でても、しっかりとした食感は損なわれず、好みに応じて麺の固さを調整してほしい。

煮干ラーメンのカリスマ的、先駆的な存在

煮干ラーメンを提供するお店は数多くあるが、その中でもセンスに溢れた一杯を提供するお店として、その名を轟かせてきた麺処晴。同店出身者が独立したお店は、軒並み有名店の仲間入りをしていることからも、いかにハイレベルなお店かが伺える。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺処 晴
住所 〒 110-0004
東京都台東区下谷1-11-7
電話番号 03-3847-8553
営業時間

11:00~15:00 / 18:00~21:00
[土・日・祝]11:00〜17:00
※2016年4月より延長
日曜営業

定休日

不定休(Twitter確認すべし!)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

店主情報

麺処 晴 店主 大城弘樹

大城弘樹

好きなラーメン屋

-

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー、穂先メンマ)

内容量

総重量500g(麺130g)

原材料名

具入りスープ(豚肉、穂先メンマ、煮干し、醤油、鰹節、鯖節、昆布、あさり、赤酒、砂糖、黒糖、ラード)
麺(小麦粉、塩/かん水)
(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

JUVENTINO ・40代/男性

2022年03月20日

追加トッピングは九条ネギと海苔。オススメに刻みタマネギ必須とあったが、個人的には無くて正解かなとも思う。入れるにしても、少量で良いだろう。具材のチャーシューは相変わらずしっかり柔らかく美味いので、せっかくならスープと別袋で頂きたい所。更にジャキジャキ食感の穂先メンマも素晴らしい。麺はコリコリ食感の低加水の細麺で、合わせるスープは優しい煮干しの旨味とアサリの出汁がとても好印象。濃厚煮干しと違い、塩味は大分押さえ気味でやや甘め。スープ量が少ないのが難点だが、ずっと飲んでいたくなる味。

0

やんやん ・50代/男性

2022年03月14日

煮干の香りが良くスープは煮干しのクセもなくすっきりした清湯スープで非常に美味しい煮干し醤油スープです。低加水の細麺もスープの絡みが良く美味しいです。

0

2022年02月13日

スープは無化調の淡麗醤油清湯。煮干の臭みや苦味は無いものの風味は抜群で、かつ醤油の風味もしっかりと活かされています。煮干味というよりも、煮干が主張した上品な和風醤油味というイメージです。
麺は煮干系定番の組み合わせとなるコリパツの低加水角刃ストレート細麺。
付属トッピングは部位によって食感の違いが楽しめる長い穂先メンマと、チャーシューは店舗のレアチャではなく、冷凍用に用意された厚みと弾力のあるバラスライスが1枚。
普段は濃厚一択ですが、醤油そばも流石の洗練された味わいで、ホッと心落ち着く一杯でした。クセ強なニボニボは苦手だけど程良い煮干なら好きという方にドンピシャだと思います。

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