かみあり製麺「島根宍道湖しじみ塩そば　しじみマシマシ」すべてのレビュー

すっきりだけど深みのあるスープ、
そしてそれに合うストレート細麺。
麺を食べた後に雑炊にすると2度楽しめる逸品。

追加トッピングは九条ネギ。麺は細麺ストレートで茹で時間が１分と短い。スルスルと口に運べる喉越しがとても良い。具材はジャキジャキ食感が嬉しいメンマ２本と、コレでもかと大量の大粒ヤマトシジミ。湯煎５分で全部口が開かない場合があるので確認した方が良いだろう。鮮度が良く臭みが無いのでとても美味い。スープは白濁した鶏ベースの塩味。先ずはシジミを入れずに頂いたが、土台がしっかりしているのでそのままでもかなり美味い。シジミを入れてもエキスとスープが喧嘩する事なく、あっさりなシジミバターでも食べてる感覚だった。これは定期的にリピート必須かな。

貝は得意ではないのですが、ここのシジミは美味しかったです。
スープ一口目が、目が冷めるような旨さでガツンと来ました。
常食の一つにします。

白濁スープにオルニチンたっぷりのしじみエキスと匂いを感じられ、バランスの良い一杯。
多加水の細麺も相性良く、美味しい塩そばでした！
宅麺でしかなかなか味わえない店舗だが、気になる店舗なので是非訪問してみたい。

スープは鶏主体の動物系をベースとした白濁塩スープで、しじみ出汁も動物系とは別に立っており、そこそこのオイル感。別パックの大量の冷凍生しじみは湯煎でOKなようですが、折角の宍道湖産大粒ヤマトシジミなので、スープを小鍋に移してスープでしじみを軽く炊いて、出汁の旨味風味を全て逃さぬよう抽出しました。
麺はツルコリの角刃ストレート細麺で、トッピングにはシャキシャキの角材メンマ2本が付いてきます。
宍道湖のしじみ自体が美味しい食材なのは当然として、旨味のベースとなっている動物系イノシン酸も貝のコハク酸と均等に両立しており、全体のバランスも絶妙。個人的には、実店舗未訪のお店で宅麺で初めて頂いたというラーメンの中では、過去イチの満足度でした。近々出雲に遠征して、実店舗で頂こうと思います。

特にしじみが好きな訳ではないのですが、珍しいのとおいしそうだったので、朝食用に購入。
大変おいしいスープです。しじみバターみたいと書かれていた方がいましたが、同感です。しじみは記載時間より長めに湯煎しましたが、4つ殻が閉じていました。貝類は自分で購入してもいくつかこういうのはあるので仕方ないと思います。
大量のしじみを殻から取って食べるのが大変で時間がかかりましたが、その間に麺が伸び切ることもなかったです。朝食昼食飲んだ後に良いと思います。

運よくこちらの商品をゲットすることが出来た！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングは海苔は縁結び♡と白文字で書かれてあってここらしさを演出。メンマは平たくて短めながらもやや厚みはあり、コリっとした食感と味わいがよいもの。主役のシジミはマシマシという言葉があるようにたっぷり用意されている。身もしっかりあってよいのだが、個人的に残念だったのはシジミ感がガツンと来るものだと思っていたのにそれがそこまで伝わらなかったこと。これはタイミングなどの問題かも？

汁は動物系に蜆が加わっているからか白濁したものは過激ではないが、すいすいいきたくなるもので、だしの存在感が大きいものでうまい。

麺は白っぽい細麺はコシは多加水ならではの良い弾力のあるもの。のど越しはスムーズで良好。絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せてというもの。麺量は120gとのことで適量。蜆のことを考えての相性の良い麺で納得。

宍道湖ならではの良さを感じさせてくれるものでよかったかなと。できればガツンと来てほしかったが、ここまで蜆があればそれは贅沢というものだろう。なかなか島根でこういうのを出してくれるところがなかっただけにいただけたことに大いに感謝！

しじみラーメンは今まで透き通った塩味のものしか食べたことがなく、こちらはどんな感じなのか想像できなかったですが、動物系もしじみの出汁もどちらもしっかり感じるのに喧嘩していなくて、とっても美味しいスープでした。
しじみは開かなかったのが7個ありましたが、全く臭みがなくとても美味しい。量も本当にたっぷり、多すぎるくらいでした。
麺は主張しすぎずツルツルで好みでしたが、あと10g程あるとよかったなぁ。少なめ。
あとびっくりするくらい、茹でる時にほぐれなかったですw
ワカメと青ネギトッピングしました。
しじみましましじゃないものが出たらリピートしたいので、お願いします！

濃厚しじみ汁美味しかったです！もはやラーメンである必要がないくらい美味しいスープでした！ごちそう様でした！

こちらのラーメン初めて頂きました。
最初出来上がりでスープ飲んで魚介系でありながら魚介臭さは殆どなく澄んでいて美味しいなと思ったのですが、まさかの貝が殆ど開いてない！w
しかも開こうとするとハサミでも使わないと開けないくらい固い。
全体の6,7割がそうだったので仕方なく一個一個開いてたら麺がスープを吸ってしまいスープも冷めてしまいとても残念な体験となってしまいました。しじみは好きなので期待してましたがこの作業を食べる人にさせるのが想定なのか？
良くわかりませんが、食される方は注意必要かと思います。

評価も良かったし、しじみが好きなので期待していましたが全然しじみの味がしない。。。。
風味は感じましたがそれだけ。。。
高評価で期待していましたが残念な感想です。。。
本当のお店がこんな酷い味でない事を切に願います。。。