「たひ」全ての宅麺レビュー

麺の茹で時間17〜20分の通り、弾力モチモチで香り良い太麺。
二郎出身ということでコッテリ濃厚を想像していたが、鶏豚牛スープは油頼りではなく、旨味重視。ニンニク入れると旨味マシマシ。
メンマも肉も固めだけど美味いやつ。

油系は冷凍との相性イマイチだから、店で食べる方が良いなと思いました。

こういうのも良いね、という感想。ラーメンの方が好き。肉が美味かった。

ちゃんと台湾まぜそばとして美味しいです。
でも、豚星らしさが無い。デフォで感じられる旨味の塊みたいなのが無いので、もっと個性的な方が好みでした。

まず辛味を入れていないスープを味見したら、既に結構辛い。
ラー油ダレを入れて、一味パウダーを少量入れたらもう激辛。でも、美味い！ちゃんと豚魚系の旨味あるつけ汁です。辛味が入ると癖になる味わい。
麺はもう少し太麺の方が合うと思います。

これ以上濃くすると好き嫌いが分かれそう、というレベルで濃厚です。臭み等も無いので、初心者にもお勧め。

これ以上濃くすると好き嫌いが分かれそう、というレベルで濃厚です。臭み等も無いので、初心者にもお勧め。

全体的にとても美味しいです。突出したところがないので、万人受けする=完成度高い=印象には残りづらいという一杯でした。

麺はプリモチ。210gなので量も結構ある。
スープは、魚介系、乾物系が主体で、動物が下支えの和風醤油らーめんです。アッサリで美味しい。
昔ながらの肉屋風チャーシューも良い味です。

特別という感じではないけど、優しく美味しかった。

味はとても美味しいです。ただ、ちばからと比べると物足りなさを感じてしまいます。それに代わるオリジナル要素とかがあればまた別なんでしょうけど。

良い意味で特筆すべきことがない、美味しい二郎系の味噌ラーメン。

わりと普通に美味しかった

二郎系の醤油を味噌にしただけという印象。
流石に一燈クオリティで美味しいけど、個性がない。

麺はプリっとしたちぢれ麺。
スープは、家系から独特な香りを引いてドロドロにした感じでとても美味しい。

中太平打ちモチモチ麺。程よい力強さなので、個性薄めとも言える。
汁は、やや多めで、濃度そこそこ。食べやすいベースに、酢や柑橘が加わって更に食べやすい。揚げや一味が加わっても、やはり個性薄め。
肉は凄く柔らかいけど旨味薄め。

酸系で旨味を重ねるなら、揚げだけじゃ弱いかな。ベースを濃くして、チーズとかも良いかも。

美味しいです。スッキリしながらコク深い鶏の旨味が中心で、油やらで二郎っぽさを醸し出しています。二郎と言えなくはない程度で、こういう醤油ラーメンと言われた方がシックリ来る。
麺もよく考えられていて、スープとの相性が最高。

鶏肉は柔らか味染み染みで美味しいが、スープをこれだけサッパリしているんだから豚肉が良いな。2000円は材料費とブランディング代かな。

御当地うどんみたいなバキボキ太麺。啜れないので、掴んで食べる。他店との差別化は出来ているけど、スープとの相性という点ではイマイチ。

スープは1/3強が油。甘めな醤油で、強すぎない程度の塩分が美味しい。

豚はそこまで多くない。酸味が強いのはなんだろう？手羽元の甘辛煮で酢を入れるの以上の味。美味しいけど、スープにも酸味が移っているほど。

麺に拘りがあるのは十分わかるが、逆に言うと個性的なのはそこだけ。

つけ汁は油分多くて旨味そこそこ。
麺は極までいかない太麺で香り良い。
肉はまぁ普通に美味しい。
ちばかららしさも伊吹らしさも感じない、全部が65点くらいなクオリティ。

言ってしまえば、鶏白湯に蟹出汁を入れたもの。
でもどちらも濃厚なので分かりやすく美味しい。
魚のすり身も同様に蟹出汁タップリ。

分かりやすく美味しい鶏塩ラーメンです。
和出汁の旨味が強烈に下支えしているけと、あくまで主役は鶏。
肉3種類も違いがあって良い。子どもには塩分少し高めかな。
15分と書いてあるスープは半分の時間で十分。具材は2〜3分と書いてあるけど、1分弱でないと旨味が抜けます。

揃っているもの一式を調理して食べたところ、しょっぱ過ぎて食べられないレベル。
卵と野菜を追加したらバランス良くとても美味しかった。肉は旨味あって臭みなし。

店舗で食べた時にも思ったけど、丁寧に作られた一杯です。
油頼りでなく適度な濃厚なスープに、節系が香る濃い和風出汁。
麺がもう少し細いとスープを拾ってくれて好みです。

コッテリな鶏を食べたい時なら十分満足できます。
肉ごと粉砕したスープなのでドロドロ。たまにガラもあるので注意。感動まではいかないけど、旨味は十分。本店で食べた時と遜色ないように感じた。
具が無い割に非常に強気な値段なので、リピートはないかな。

基本のつけそばの麺とスープが同じ。そこに海老の油と粉を入れたもの。
粉がとても多くて海老の香りが良いものの、どれだけ混ぜても温めても粉っぽさが残るので、喉越しが悪い。
味はもちろん龍介なだけあって、美味しい。けど、店で食べた超一流の味とは程遠かった。

麺は流石の美味しさ。小麦の香りや弾力など、とても美味しい。
(ちなみに系列店の二郎系の麺は茹でても麺がほぐれない。ぼくそうと頑張っても、どうしてもくっついて茹でムラができます。)

つけ汁は甘めで鶏の旨味がシッカリ。油も多め。ただ、数年前に本店で食べた時より遥かに劣りました。特に油を冷凍した劣化なのかな。

具材(上の二郎系もそうですが、無しと表記されているので茹で時間が不明。多分以前はスープinだったせいで記載が間違っているんだと思う)は、イマイチ。鶏チャーシューとメンマの量が少なめ。鶏の旨味が少ないのとスープに負けているのが残念。宣材写真のように豚チャーシューも欲しかった。

ずっと前にお店で食べた時に凄く美味しかったです。
その後、味をリニューアルしたからなのか、冷凍して油の質が変わったのかわかりませんが、正直イマイチ。
美味しいけど、鶏の旨味より油分過多が目立つ印象です。
購入した5食とも美味しくいただきましたが、再購入はしないかな。