レビュー一覧

実店舗は1度だけ、白を頂いています。んでスープの出汁は白も黒も魚介オンリーで、支那そばややロックンビリーS1のようにたっぷりの鶏油で覆われています。丁寧に掃除された鰯煮干と本枯もデリケートに煮出されており、雑味がなくクリアな風味と醤油のコクだけが残ります。麺はしなやかで喉越しの良い全粒粉のストレート細麺、チャーシューは店舗だと低温調理のレアチャーで豚肩ロース2枚と鶏胸肉1枚ですが、宅麺だとしっかり火の入った皮付きの豚バラスライスが2枚。ただ1,180円もするので店舗同様に味玉・ワンタン入りの特撰（店舗価格1,050円）かと勝手に思い込んで注文したら、中身は通常メニュー（店舗価格800円）のほうでした。しかもチャーシューは調理法も食材も量も店舗と異なる冷凍パック仕様。これで店なら800円の品を宅麺だと400円近く高く取るのは人気店といえど少々殿様というか足元を見られている気がしますね。そんな味玉ワンタン無しの廉価チャーシュー&メンマ2本で特撰より高い1,180円+送料に見合う満足感が得られるかは個人の価値観次第ですが、遠くに引っ越したけど食べないと死んじゃう、ってならない限りはもう宅麺では買いません。

有名な武蔵家はたかさご家系の中野武蔵家のほうですが、こちらは中野とは無関係で、かっぱ寿司に監修しているほうの六角家系武蔵家。
中野系も六角家系もかなり食べ歩きましたが、吉祥寺は一度も食べた事がなかったのでこの機会に注文。
麺は家系の基本スタイルである短い太麺。中野と違って酒井製麺ではなく三河屋製麺だったかな？
味濃め油多めまでは商品名通りですが、家系は麺軟めが好きなので茹で時間は長めに調整。
スープも中野系のようなドロドロタイプではなく、豚骨臭と醤油感の強い六角家系らしいクラシックスタイルで、保土ヶ谷のオノミチを思い出しました。
ただ中野も20年くらい前の今ほど粘度が強くなかった頃のスープが好きでしたし、クラシック系も一時期ハマりましたので、吉祥寺の味も好みからは外れていなかったです。
海苔は見たら分かる安いヤツですが、10枚もあるので丼全体を覆うように被せればいかにも六角家系なビジュアルを楽しむ事が出来ます。
でも個人的には安い海苔よりもキャベチャー用の肉とタレを付けてくれたほうが嬉しいですね。

京山椒は邪魔なくらい薫ったのに対し、こちらの生姜は麺を啜る際にほのかに薫る程度です。インパクトを感じず、美味しいただの塩ラーメン、といった収まりに感じます。もう少し生姜を前面に押し出しても良いのではないでしょうか。麺は平打ち縮れで好きなタイプ、相変わらず素材を大事にした別梱で、徹底したお店の姿勢に好感を覚えるのと、総合的な味自体は美味しいだけに少々残念でした。

麺が細くて普通のラーメンといった感じ。醤油の濃い非乳化タイプ。冷蔵庫で冷やしてもスープが固まらないのでコラーゲンはない。背脂も少量で少し揚げたような凝縮感。この脂いっぱいの写真は、はっきり言って嘘です。豚は薄切りばら肉10㎝ぐらいの2枚、5㎝×7㎝×2㎜程度のそれほど柔らかくないバラチャーシュー1枚。インスパイアとしてはパンチがない。

写真の上に乗っている辛味噌は既にスープに溶かしてある感じ？若干のピリ辛感がありました。スープは少しもったりしていて濃厚だと思いました。私の好みを言えば、醤油よりこっちが好き。野菜もしっかりした味で食べられました。チャーシューも100g越えで美味しかったしボリューミー。味付脂が付いてたらもっといいのにな。

店で食べなれたせいか違和感が半端ない。普段から全部普通で注文しているせいか分からないが、店のラーメンより豚骨臭がする。味は…まあまあ。食べなれているせいか違和感が半端ないけれども…。家系ラーメンで一番豚骨臭がするからか、自分は余り好きではないかも。お店のラーメンなら家系で一番好きなんだけど…。あの深い旨味（甘み）とコクが感じられない。

麺は弱ウェーブの力強い中細タイプ。
スープは豚鶏節煮干を組み合わせたマタオマ系で、モミジのコラーゲンがトロっと溶け出していて口当たりはややネットリ。
トッピングはコリコリ食感の拍子木メンマが3本と、厚めの肩ロースチャーシューが1枚。
売れ線タイプですが、関東、特に東京だと似たような味のお店は結構ありますので、自宅や職場の近くになければ・・・といった感じです。
地元にあったら月一で通うと思います。

まずスープの量が極めて少なく、油そば程度の量しかありません。これが正規の量なんですかね？封入ミスってる気がするんですが・・・。中身自体はいつものまろやか乳化豚骨スープ（タレ？）にモチモチとした幅広の平打麺。カレーはピリ辛で、ほぐし豚と大量の背脂粒も混入しておりスープに溶かすと脂まみれのコッテコテカレーになりますが、元のスープ量が極少なので全てを溶かすとボッテボテのセメント状になり、食べ終わる時にはスープはほぼ残りません。油そばと間違えられたのかな？カレー自体は日本でお馴染みのオーソドックスな味です。

トッピングなしでいただきましたが、塩辛い・辛い・スパイス！って感じで私の好みではありませんでした。おススメのトッピングや他レビューでのトッピングで味が変わるかと思います。塩辛いのと辛いのが好きな方にはおススメかもしれません。

辛さ抑えめ、豚肉が1切れほどでした。
とても残念です。

追加トッピングはもやしとキャベツ、ニンニクと生卵。スープはインスパイア系の中でも結構甘め、食べ始めはちょっと甘みがクドく感じたが、食べ進めていくと案外慣れる。油かすも甘く量は少なめ。「家系x二郎系の進化系ハイブリットか？」と問われても正直解らない。豚はサイズもそれなりで薄いが、柔らかく味自体は良い。麺が二郎系にしては大分細めで更にスープも吸う為、早い段階でデロついて来るのが凄く気になった。おまけに麺量も少ない。宅麺の家系ではすずき家が一番美味いと思ってるが、さすがに二郎系は他を買った方が満足度が高い。

最近はサラサラさっぱり系のつけ麵ばかりでしたが、久しぶりにドロドロこってり系を食べました。
美味しくいただきましたが最後は少し重かったです。
他の方の感想と違い、私には具材の量は丁度良かったです。
もう少し若ければきっと何度もリピートしたと思います。

油そば・まぜそば好きで今までいろいろ食べてきましたが、この味は好きです。

しかしながら、メイン具材のはずの牛バラが何となく合わない。
不味いわけじゃなく、何となく合わない。
仕方なく別々に食べました。

それぞれの味は美味しかったです。

私の味覚が鈍いのかもしれませんが、ラーメンと違い蕎麦は麺が主役なので、そばつゆはよっぽどじゃなければ大差無いと思ってしまいます。
なので他の方の感想にもあるように、自分で作れそうと思ってしまいました。
もし自分で作ってみて美味しくなかったらごめんなさい。

あと好みの違いではありますが、蕎麦は太麺じゃないほうが好きです。

ただし不味いわけじゃなく、ちゃんと美味しかったのでこの評価点です。

他の方の感想同様、バジル感が足りませんでした。
名前に「バジル」と入れるならもっと強くて良いと思いました。

細麺・スープに入ってる具材・トッピングの揚げエシャロットがスープをよく持ち上げるので、スープが足りなくなりました。

味は好みでとても美味しかったです。
上記２点がもし改良されればぜひリピートしたいです。

最初にスープを一口・・
「不味くはないけど普通かなぁ、失敗だったかなぁ」
という感想。
麺をつけて食べてみると・・
「あれ！美味しい！」
麺が主役・スープが脇役という感覚が初めてで不思議でした。

ちよださんの他の物も在庫のタイミングが合えばぜひ購入したいです。

何度かリピートしてます。
味がしないというレビューを散見しますが、確かに味がかなり薄い時があります。
そんな時は自分でカエシを

以前とみ田の麺を注文して以来味が忘れられなく、
今回は宅麺.COMさんの商品紹介を見て「中華蕎麦 とみ田」を注文。
量も多いが味も文句の付けようが無く、夫婦で唸りながら最後まで頂きました。魚介の旨味と風味が素晴らしかったです。

昔ながらの醤油ラーメンといえば、それまでだが出汁がしっかりときいていて丁寧な仕事が感じられる逸品だった。リピします。ごちそうさまでした。

鳥白湯塩とのことですが、食べた後の印象が残らなく鳥白湯？塩？という感じでした。しかし残りのスープでおじやにしたら絶品でした！

大好きなお店ですが、遠方に引っ越してしまったため利用しました。
とても美味しかったです。
女性なら2人で1つくらいでも良いボリュームです。

6年前「とみ田　つけそば」を注文して以来あの味を思い出して、今回は宅麺.COMさんの商品紹介を見て「中華蕎麦 とみ田」を注文。
量も多いが味も文句の付けようが無く、夫婦で唸りながら最後まで頂きました。

そばつゆを思い出させる甘みの強い鶏スープがこってりなのにしつこくなく穏やかな優しい風味。麺もプリプリ歯応えのある超縮れ麺で大変美味しい。鶏肉トッピングも柔らかくしっかり味が染みていて美味しかった。しかしチャーシューは筋張っていたのが残念。きんかんはあまりにまずくて吐いて捨てました。きんかん要らないです。無くても味に何も影響ないはず。マイナス面はありますが麺とスープは非常に良かったので総合的にはこの点数です。

煮干出汁が効いていて美味しいです。写真はドロッとした感じに映っていますが、実際はそこまでドロっとしたスープではありませんでした。麺は固茹でしたほうが良いです。伸びやすいので。

麺は茹ですぎても伸びることなく、パツパツとした触感で美味しいです。スープは魚介豚骨の出汁が効いたスープで普通に美味しいです。チャーシューは写真と違って一枚しか入っていません。