蔵前家 鰹豚骨醤油ラーメン

鰹の旨味が折り重なる豚骨醤油!

浜松で屈指の人気を誇る「蔵前家」。フレッシュな甘みと奥深くマイルドなスープに、厳選した鰹を加えることで、魚介と豚骨の旨味が凝縮した絶品スープに仕上がる。スープとの相性抜群の特製醤油ダレが、キレとコクをさらに引きたてる!

価格 1,080
(税込1,166円)

宅麺スコア
4.633
ラーメンデータベース
87.464
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「蔵前家」のこだわり

静岡県浜松市の本格家系店「蔵前家」

「蔵前家」のダシとタレのスープコンビネーションは、店主の類稀なるセンスで日々独自の進化を遂げている。もちろん、“家系通・家系初心者”双方をうならせる一杯になること間違いなし!醤油ダレと鶏油がスープとは別袋に袋詰めされているため、自宅でも味の濃さ・脂の量・麺の硬さをお好みで調整して仕上げることができる。まさに、家系の醍醐味を存分に楽しめます。

特注羽釜で作るクリーミーな豚骨スープと鰹のコラボ!

六角家で修行された店主が作るスープは、特有の臭みを取り除きながらも濃厚に仕上げられる。臭みを抜いた国産の豚骨をたっぷりと使用し、特注の羽釜でしっかりと炊き込まれる。マイルドかつクリーミーな味わいに仕上がっている。その豚骨の旨味がギュッと詰まったスープに、厳選した鰹を合わせることで魚介系の旨味を追加。絶妙なバランスで加えられた鰹が、豚骨本来の旨味をより一層引き立て、魚介感を最小限に旨味をより一層引き上げたスープへと仕上がっている。

家系の王道「酒井製麺」の特注麺

麺は暖簾分けした家系でしか扱えないとされている、家系王道である酒井製麺の特注麺を使用。中太平打ちストレート麺は、短めにカットされた中太麺で、ツルツルとした食感とスープとの絡みが非常に良い麺に仕上がっている。お好みに合わせて、「カタメ」「フツウ」「ヤワメ」と、どの固さにしても最高の食感を楽しむ事ができる。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 蔵前家
住所 〒 431-1304
静岡県浜松市北区細江町中川7172-2522
電話番号 053-523-3525
営業時間

11:00~22:00

定休日

火曜日、第二月曜日

店主情報

蔵前家 店主 袴田 祐司

袴田 祐司

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 家系部門賞第2位

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー、ホウレン草、ノリ)

内容量

総重量600g(麺150g)

原材料名

スープ(豚背ガラ、豚ゲンコツ、鶏ガラ、鶏油、鰹節、醤油、豚肉、調味料(アミノ酸等))麺(小麦粉、食塩/かん水)具材(チャーシュー、ほうれん草、海苔)
(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量191kcal
タンパク質7.3g、炭水化物16.6g、脂質10.6g、食塩相当量1.37g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020年08月10日

通常の醤油ラーメンはスープとカエシと鶏油が別パックに分けられていますが、こちらは全て合わせた状態でパックされています。
といってもスープ自体はオリジナルの醤油ラーメンと同じもので、豚骨をメインに鶏ガラと野菜をアシストに加えたクリーミーな乳化タイプとなっており、出汁自体の風味に変化はありませんが、カエシに鰹節を加える事でほんのりトンギョ感を出しているようです。
麺も醤油ラーメンと同じ平打ウェーブですが、このスープなら酒井より丸山の麺のほうが合うような気がします。
付属トッピングもラーメンと同じで、大判の肩ローススライスチャーシュー1枚と海苔3枚とほうれん草の3点。
家系ラーメンの枠組みはあくまでも崩さず、その上で鰹をデリケートに重ねてあるので、マタオマ系のように節をしっかりと効かせた豚骨魚介を期待していると、イメージと多少異なるかもしれません。

0

やんやん ・50代/男性

2020年08月01日

スープは豚骨の臭みがない優しい家系ラーメンで、幅広い人に受け入れられる美味しいらーめんです。味濃いめ・油多めを普段食べる人には物足りないかも…ですが、僕には非常にマッチする味です。
トッピングもレンソウ・海苔・チャーシューと定番でGood
鰹の旨味はあまり感じません。

0

すが ・20代/男性

2020年07月15日

家系なので、しょっぱくてこってりしているかと思いきや、すっきりと食べやすい味でした。ライスと一緒に食べても美味しかったです。

0

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