レビュー一覧

ニンニクも゙大量お肉も大量のガッツリラーメンです。ポン酢と生卵でさっぱり食べれるので良いと思います。

スープの表面に油が張るほどコッテリした物で塩味が強いのでライスやキャベツのトッピングがあいそうです。麺の長さが短いのですする感覚ではないかも

クリアでスッキリながらも旨味の強い、とても美味しい塩スープ。麺ももちもちで美味しい。チャーシュー3枚はまあまあ。スッキリ系塩ラーメンを食べたいときはファーストチョイスになりうる。

酸辣湯麺がこんなに美味しいとは！　麺、スープ、具材、全てのバランスが良くてボリューム満点！　絶対にリピしたいラーメンです！

旨味が薄い

にぼしラーメン苦手なのかわからない、でもこれは苦手だった

普通、記憶にない

たくめんの中で一番好き

安定においしいので助かる

おいしい油と、しんどい油という意味では後者でしんどかった

いまいち、コスパはあまりよくないと思う。

シンチャンという商品名からも分かる通り、山形で人気のケンチャンラーメンをオマージュしたつけ麺となっています。
煮干✕背脂の組み合わせでは似た属性に新潟の燕背脂系（燕三条系）もありますが、味を見れば判る通り、本品と燕系は麺もスープも似て非なる別タイプです。
　
という事でスープは煮干の苦味やエグみを抑えたライトな背脂煮干醤油清湯で、ケンチャンオマージュらしく醤油のキレがあり、
塩分濃度は約3.1%と海水並に強い反面、糖分濃度は約6.2%とやや控え目で、甘味よりも煮干と昆布と化調と豚背脂による濃厚な旨味が前面に出ています。
背脂はケンチャン系らしくプルプルの大粒状ですが、量は燕背脂系のようにたっぷりと浮かべられてあり、燕系とのフュージョン的な要素も多少感じられます。
　
麺は全粒粉使用の多加水手揉み縮れ平打極太麺。背脂煮干と太麺は燕背脂系でも見られる定番の組み合わせですね。
ツルツルの麺肌にブリブリとしたコシの強さが特徴的で、フワッと立ち上る小麦の香りと熟成麺特有の濃厚な甘みがあり、
ピロピロとした不規則な捻れがスープをしっかりと拾います。
　
付属トッピングは板海苔1枚と、チャーシューは豚ロースの大判レアチャに軟らかく煮られた大判豚バラロールが1枚ずつ。
ロースは低温調理なので湯煎厳禁ですが、麺を洗う用に水を張ったボウルにパックごと沈めておけば、
麺を茹でている間に解凍出来る上、水もつめたく冷えるので一石二鳥です。
　
ちなみに麺は手揉み後の冷凍なので多少千切れやすくなっており、
茹で始めてすぐに菜箸で解そうとしたり、洗う際も乱暴に扱うと、麺にキズが付きボロボロと短くなってしまいます。
　
茹で方のコツとしては、麺表面が全て浸る直径の鍋に2L以上のお湯を沸かし、
麺を入れたら菜箸などで一切触れず、沸騰状態のまま暫くは麺を対流で自由に泳がせ、
8分くらい経ったあたりで初めて菜箸で軽く解すようにすると、麺が千切れずムラなく上手に茹でる事が出来ます。
　
箸を入れるとデンプンが溶け出し吹きこぼれそうになるので、火力を少々弱めて泡を取り除きましょう。
差し水は温度を一気に下げてしまい茹でムラが出来るので厳禁です。

北山宏光さんのYouTubeで見てからずっと食べたいと思っていました。
入荷したところに運良く遭遇して注文できました。
正直、冷凍麺なめてた！
めっちゃ美味しい。
あっさりしたスープも美味しいけど、太めの縮れ麺が嬉しい。
スープがたっぷり入っていたので、おすすめのおじやもやってみようと思います。
また注文したいし、現地で食べてみたくなりました。

深い…！コク旨！　文句無しです！！！

本店に伺ったことはないので分かりませんが冷凍でこのレベルを実現できていることに驚きです。次入荷することがあればぜひリピートさせていただきます。

何回か購入したが今回は豚がひどすぎでした・・・
硬い＆臭いで一口食べて捨てました。すみません。
どこかで食べた味だなと思ったら某じ○んの通販で買った豚にそっくりでした。
※ほぼ同じというか同じものと疑うレベル
麺とスープはこれと言って問題はなかったです。
二郎系は買ってみないことにはわからないのですが比較的ブレがない商品がおすすめかもしれません。

私的ですが！　麺、スープ、具材…本当に贅沢なラーメンです！ご馳走様でした！

背脂感はそこまで強くなく、煮干しのスープは不味くはない。
ただし特質したものはなく、リピートしたいと思うほどではなかった。

麺は平打ちだけど、そこまで悪くはなかった。

他を優先させるために、リピートなし

まさにドロドロ濃厚で塩味も強め。
そして豚と魚介のマリアージュ。
通常商品よりやはり豚感強し。
つけだれにどっぷり浸すも良し、2/3ほど浸けて食すも良しで抜群に旨い。

麺は太ストレート。
きっちり15分の茹で時間で麺肌つやつる、食感もちもち、ほどよいコシ、喉ごしつるっで爆旨。
濃厚なんで飽きるかなぁと思いながら食べ進めたが、この麺のおかげもあってかするすると完食。
とにかくこの麺旨い。

デフォの具材は2種チャーシューと太短冊メンマ。
チャーシューはスモーキーな風味で丁寧に作られていることが感じられすごく美味しい。
メンマは少し甘めの味付けながらもつけだれが濃厚なだけにちょうど良い旨い。

濃厚系つけ麺も大好きなので大満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

鶏油の浮いたスープは鰹節といりこの主張に負けないくらい醤油のキレとコクが絶妙なバランスとなり最後まで飲み干せるほどの美味しさです。細ストレート麺は喉越し良くスープとの相性もバッチリです。トッピングのチャーシューは薄切りながら肉の旨味が感じられコリコリのメンマも良いアクセントです。

まずは、汁につける前に麺だけいただくと、麺のもちもち感がストレートに感じられて期待感が高まる一品！
つけ汁の第一印象は鰹オイルの香ばしさや燻香！
味については、はじめは甘さを少し強めに感じましたが、徐々にいろいろな方向からの旨味が前面に出て、かつ絡まり合う印象！
あとで成分表を見ると納得　様々な食材の旨味の相乗効果！！
味が重なりすぎると、ときにくどく感じがちですが、何から出ているかはわかりませんが、心地よい苦味がうまくまとめてくれている印象

チャーシューも歯切れ良い感じで付け合せとしてはちょうどよい存在感！
ごちそう様でした！！！

鶏油の浮いたスープは昆布と煮干の風味に絶妙な塩味が加わり円やかな仕上がりとなっています。中細平ストレート麺は喉越し良く昆布水も相まってスープとの相性も抜群です。2枚のチャーシューはスープに浸すことで旨味を発揮しメンマも良い歯応えです。おすすめトッピングの刻み九条ねぎを加えて美味しくいただきました。

醤油にごまの風味とコクが追加。ノーマルの方が美味しい。

佐野ラーメンは大好きです。

麺ゆでに時間がかかる。芯が残る富士吉田うどん系。好きな人以外は調理がめんどい。