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おみり ・30代/女性
2024年04月14日
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自家製麺 伊藤 肉そば
最高級煮干し使用、煮干しに真っ直ぐな正統派煮干しラーメン
ミシュランガイドビブグルマンに2年連続で選出された折り紙つきの名店。最高級煮干しをふんだんに使用したパンチのあるスープと、自家製低加水ストレート麺が見事に融合！！
価格
1,000
円
(税込1,080円)
- 宅麺スコア
- 4.396
- ラーメンデータベース
- 92.966
「自家製麺 伊藤」のこだわり
最高級煮干しをふんだんに使用した化学調味料不使用の贅沢絶品スープ
一口飲めば感じる、ガツンとパンチのある煮干し感！そこまで煮干しの主張は強くなく、適度な苦味と出汁の旨味との調和が素晴らしい。エグみが抑えられているため、気づけばどんどん口に運んでしまい、あっという間に飲み干してしまう！最高級の煮干しを最後の一滴までしっかりと味わうべし
気温・湿度をみて毎日分量を変えるこだわりの自家製低加水ストレート麺！
ぱっつん系の角切中細ストレート麺はしっかりとしたコシのある食感と独特な噛みごたえがクセになる。スープに浮かんだ煮干し粉が麺に絡みつき、啜るとニボ感のある味わいが口内を一気に駆け巡る。スープと麺だけでも十分存在感を感じ満足のできる見事な仕上がり。
ミシュランガイドビブグルマン２年連続受賞の名店のルーツは秋田県
秋田 角館町にある「自家製麺 伊藤」を本家としており、本家店主の家族と親族が本家の味を受け継ぎ、暖簾分けとして東京に続々と系列店として「自家製麺 伊藤」をオープン。東京 王子「中華そば屋 伊藤」、埼玉 西川口「麺処 遊」も同じ暖簾分けの店舗。どの店舗も煮干しスープと特徴ある自家製麺のメニューであり、人気を博している。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | 自家製麺 伊藤 |
|---|---|
| 住所 |
〒
115-0045
東京都北区赤羽1-2-4 |
| 電話番号 | 03-3598-2992 |
| 営業時間 | 【平日】11:00〜24:00
|
| 定休日 | 不定休 |
店主情報
伊藤 広夢
好きなラーメン屋
中華そば屋 伊藤
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 魚介系ラーメン・新人賞、ラーメン部門・魚介系第1位
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、具入りスープ（チャーシュー）
- おすすめトッピング
-
☆ねぎ（刻み）/◎味付き玉子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
400g（麺130g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、卵、食塩/かんすい）、具入りスープ（豚肉、イワシ煮干し、鶏ガラ、昆布、さば節、醤油）、（一部に小麦・卵・豚肉・鶏肉・さば・大豆を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量145kcal
タンパク質6.3g、炭水化物20.5g、脂質4.2 g、食塩相当量1.35g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
ざつおん ・未回答/未回答
2024年03月03日
麺 まったくほぐれない これで湯で時間１分半は無理がある
スープ 薄い煮干し汁
レビューを書きたくなるぐらいには期待外れでした
2
Souma's Daddy ・50代/男性
2023年11月10日
セメント系の煮干しラーメンが豪快だとすると
このラーメンは優しい煮干しです。
かと言って物足りなさは感じません。
きっちり煮干しを感じられて美味しい。
えぐ味、苦味は殆ど無いので、煮干しラーメン苦手な方でも大丈夫だと思います。
デフォのトッピングは厚切りバラチャーシュー4つのみですが
ボリュームがあるのでこちらも物足りなさは感じません。
追加は刻みネギのみとシンプルに頂きました。
麺は解れてから1分弱茹ででザクパツに仕上がりました。
スープの持上げも良く良いマッチ感です。
チャーシューがスープinだからかスープに肉の甘味、風味が出ていて個人的には好きでした。
ご馳走さまでした。
2
気になっていた煮干しそば。
淡麗スープは煮干しのうまみががつんときます。
肉は柔らかで細麺もいい歯応えでした。