「やんやん」全ての宅麺レビュー

日本蕎麦をラーメンに近づける為、つけ汁にラー油を入れるアイデアは素晴らしいが、日本蕎麦の風味は全くないのでそばつゆでラーメンを食べてる感覚でした。僕はラーメンも日本蕎麦も大好きで良く食べますが、蕎麦として提供するのであれば麺に風味が欲しいし、ラーメンとしてならばそば粉を入れる意味はないかと…

スープの旨味が最高で細麺との相性抜群な塩ラーメンですが、チャーシューが臭いし不味い。

豚骨魚介スープを中細ストレート麺が持ち上げ、コクのある旨味を感じられましたが、後半になると塩気を感じスープを飲むことは出来ませんでした。

まず、スープや香味油の袋がベタベタしていて食べる前から残念でした。ホタテスープは良いが岩海苔の磯風味が勝ってしまいました。キノコフレークは面白いアクセントでした。

期待をして食べてみたが、第一印象は普通のあっさり醤油ラーメンでした。麺量は多めで加水率が高いのでもちもち麺です。スープの量も多めで淡麗と言うか薄めのスープ。アゴ出汁があまり感じられなかった。

ホロッとしたチャーシューや中太の麺は美味しいが体が拒絶反応を起こすほど辛くて僕には食べられない一杯でした。

煮干の効いたスープで燕三条のチャッチャ系とのことですが、背脂がスープに溶けてくどい一杯となり、仕上がる直前に背脂を入れる物とは別物です。麺は多加水のちぢれ麵で美味しいですが残念な一杯です。具入りスープに入れる背脂を少なく、別に背脂をトップングすれば良いかも

つけ汁は油でおおわれている熱々のつけ汁で、しょっぱい味付けとなっているので背脂や煮干しの美味しさが感じ難いスープでメンマも味が濃いつけ麺です。

平打ちの太麺はもちもちしていて美味しいが、炙りの香ばしさ？鶏白湯に濃厚味噌？…スープがしょっぱく濃いだけです。ライスと合うようにスープが濃いようですがラーメンとして食べたいので論外です。バランスを欠いた一杯です。

味噌ラーメンではなく風味を感じるだけで、鶏ガラ白湯スープの味も味噌と辛みでバランスが悪くほんのり甘味は感じられなく僕には合いませんでした。麺も細麺よりは中太が良いと思うしスープの量が多すぎて薄チャーシューとメンマが隠れてしまいました。チャーシューは美味しいのですが、薄すぎて５枚の存在感はないです。

濃厚＆マイルドな汁なし担々麺ではありません。辛みが強く僕には旨味が感じられませんでした。麺はもちもちとした食感で面白く美味しかっただけに残念でした。トッピングの揚げ麺は邪魔でしかなかった。

麺量に対して塩ダレの量が不足であん肝ペーストの量が多いのでボソッとしたもので残念なまぜそばです。あん肝の臭みはないが麺と絡めて美味いかというとやはり肉系の方が美味しいと思います。味変の割スープも味がぼやけるだけでした。

麻婆餡はドロドロで辛味がなくしょっぱいだけの物で胸やけがすごく食べられないものです。スープの仕込み間違えてない？二人で食べてどちらも食べられなかった。再食はしません。

山椒のしびれが強烈で、スープを味わうとか無理な一杯でした。シビ辛が好きな人には良いと思いますが、苦手な人は無理な一杯です。

ドロ系の煮干しラーメンを初めて食べましたが、煮干しの苦みと香りが強く初めの方は食べられましたが、食べ進める内に体に震えが来ました。僕には合わないラーメンです。煮干し系は凪くらいが丁度良いかな。