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宅麺レビュー

喜多方ラーメン四天王の一角

5

スープは伊達鶏の生ガラをベースに背黒煮干も効かせた醤油清湯で、あっさりながら深みもある淡麗系喜多方スタイル。 塩分濃度は約1.9%と若干高めで、濃口醤油のキレと旨味がどっしりとした出汁とバランス良く調和しています。   麺は東京製麺の特注で、うどん用の中力粉を独自配合した平打の熟成多加水中太麺。 一般的な喜多方麺よりやや厚く、適度な縮れともっちりとした弾力と強いコシ、 そして官能的でツルツル滑らかな瑞々しい麺肌が特長として表れています。   付属トッピングはコリコリ食感でしっかり味付けされた薄切りメンマと、 チャーシューは以前までのバラブロックをまるまる横にスライスした丼からはみ出る半面盛ではなく、 現在は縦にスライスした一般的な喜多方スタイルの3枚に変更されています。 ただ国産豚のしっとりと軟らかい赤身と甘味ある脂身の質は変わっておらず、 食べ進む内に脂がスープに溶け出して更なるコクを与えてくれます。 熱湯湯煎すると、この肉汁と脂分が袋内に溶け出てしまうので、解凍は冷蔵庫か流水で行いましょう。   他の有名店のような円みや甘味のあるタイプと若干異なる、醤油感、煮干感の効いたやや関東寄りな喜多方スタイルで、ことチャーシューに関しては多くの方を唸らせる逸品だと思います。

元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性

2024年03月14日

宅麺で初家系

5

元々そんなに家系好きではないのだが妻の要望もあり初取り寄せ。 一杯ずつ頂きました。 見た目はTHE家系の濃厚そうな豚骨醤油フォルム。 豚骨の香りも程よい。 ひと啜りすると濃厚な豚骨の風味とかなりエッジの効いた塩味。 醤油もキレッキレで旨い。 急いでライスをレンチンで用意。 スープが少し冷めてきた時に鶏油感をより感じました。 麺は中太ストレート。 茹で時間の指定が6~10分と幅広いので今回は中間の(麺解れ再沸騰後)8分をチョイス。 もちもち食感で旨い。 硬めが好みの場合はもう少し短時間の方がいいと思います。 デフォの具材は別包の焼豚とたっぷりホウレン草、海苔3枚と充実。 ホウレン草はスープの塩味を良い意味で中和してくれてありがたい。 片方には焼豚3枚入っていたのだが当たり?それとも大きさで? 何れにしても店主さんの優しさを感じました。ありがとう。 家系を楽しむためのスープ浸し海苔巻ライスきも堪能しました。 家系って何か中毒性ありますね。 ご馳走さまでした。

KOO・50代/男性

2024年03月14日

旨いんだけど…

4

見た目は商品画像よりも茶系でパンチありそうなフォルム。 ひと啜りすると真逆ノーパンチで凄く優しいスープ。 動物系と野菜のエキスが良い塩梅。 野菜の粒的なものがスープに。 ベジポタ系謳いだがポタ感はそんなにない。 ニンニクもそこまでキツくない印象。 麺は中太ちょい縮れほぼストレート。 もちもち食感で旨い。 スープとの相性、持上げも◯ デフォのトッピングは豚チャーシュー。 ほろほろの柔らかさ、味付け共に好みで旨い。秀逸。 ほろほろ過ぎて解れてしまった… 総じてバランス良く旨いんだけどもうひとパンチ欲しいかなぁという印象。 ご馳走さまでした。

KOO・50代/男性

2024年03月14日

繊細かつ優しい

5

見た目は淡麗清湯黄金色の美しいスープ。 ひと啜りすると鶏の旨味と昆布等の海産、乾物等の優しい風味。 うどん出汁に通じるものがあるなぁという印象。 塩味は程々、繊細で凄く優しい味。 麺は中太縮れ。この麺が秀逸。旨い。 もちもちつるつるでスープの邪魔をしない小麦の風味が凄く良い。 喉ごしつるつるで程よいコシもあり凄く美味しい。 デフォのトッピングは別包の豚チャーシュー2?3?とメンマ3。 特にチャーシューは柔らかくてスープとの相性も良くかなり好みで旨い。 人によっては物足りなさを感じるかもしれないけれど 個人的には全てが美味しく非常に満足感のある一杯でした。 それにしても宅麺さんには美味しい塩ラーメンも多いよなぁ。 ご馳走さまでした。

KOO・50代/男性

2024年03月14日

緻密なバランス計算

5

見た目は豚魚感+とろみ纏うフォルム。 ひと啜りすると魚介、節先行で動物系とのバランス抜群で旨い。 塩味もそこそこあります。 麺は中太ストレート。 もうちょい細くてもいいかなと思ったけれどつけだれが ドロ系ではないのでこの太さがベストなんだろうと。 これより細いとつけだれの持上げが甘くなってしまう気がする。 それと300gと麺量はあるがするすると入る。 麺量と太さ、つけだれとのバランスも素晴らしい。 デフォのトッピングは豚バラチャーシュー2と中太メンマ5。 つけだれとのマッチ感◯ つけだれの濃厚さに対する持上げ感からの逆算と思われる麺の太さ、 スープ割にした時の魚介寄りから動物系寄りに変わる感じとか 全てが緻密な計算に基づいて作られているなぁと感じる美味しいつけ麺でした。 ご馳走さまでした。

KOO・50代/男性

2024年03月14日

んまい!

5

はじめて宅麺を利用してみました。 お店に近い味をお家でも楽しめるのは素晴らしいですね。 子供が産まれたこともありなかなか外食に行けず、お家で嫁とススりました。 味は、んまいです。 クセがあまりなく、食べやすいです。 野菜はのせない派なので、麺と豚だけペロリでした! 県外のお店も試してみたいです😄

ガリガーリ大佐・20代/男性

2024年03月08日

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