とものもと かけ塩ラーメン

ホンビノス貝の旨味ぎっしり!シンプルにして味わい深い至極の一杯!

2020年3月に東海神駅前に移転をはたした千葉の超人気店とものもと!難病を克服し復活をとげた店主、更に磨きがかかった逸品を求め行列が絶えることはない!店主がこの度宅麺でお届けするのは「かけらーめん」。素材の旨味をシンプルに楽しんで欲しいという店主の想いと情熱がたくさん詰まった究極の一杯である!

価格  1,000 (税抜)

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97.52
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「とものもと」のこだわり

ホンビノス貝の旨味と風味!こだわりの塩スープ!

スープを一口啜ると口の中いっぱいに広がるのはホンビノス貝を中心としたほのかな磯の香りを帯びた強い海の潮!程よいカエシの塩が貝の旨味を見事に押し出してくれている! 濃厚でスッキリとしたスープは味わい深く、思わず飲み干してしまう程。そしてその余韻もやはり潮。ホンビノス貝のほのかな風味が心地よい余韻として口の中に残る。思わずため息の出てしまうような一杯である!

スープの旨味を丸ごと持ち上げる中太縮れ麺!

スープの磯の香りと潮の旨味を余す事なく持ち上げ、小麦の風味と香りがスープと見事に調和する中太縮れ麺!独特な歯ごたえの麺は噛む程に小麦の香りが口の中で広がる。滑らかな喉越しも相まって最良のコンディションで素材の旨味を胃袋まで運んでくれる!

難病を克服!飽くなき探究心で更なる旨味のステージへ!

難病を患い一旦閉店までしてしまったお店を、闘病生活を経て2016年見事に復活!ラーメンへの探究心は更に磨きがかかり、常に高いレベルでらーめんを提供し続けている!「かけらーめん」はまさに氏の探求におけるひとつの形であることは間違いがない。素材の旨味と奥深さでだけで味わいに変化をつけ皆様に楽しんで頂きたい!そんな店主の想いを乗せた究極のらーめんを心行くまで堪能して欲しい!

価格  1,000 (税抜)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 とものもと
住所 〒 273-0005
千葉県船橋市本町7-23-14 文平ビル101
電話番号 047-779-4672
営業時間

11:00~15:00
18:00~20:30

定休日

火曜日
日・月曜日の夜

店主情報

市原 朋宏

好きなラーメン屋

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メディア掲載歴

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商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ

内容量

総重量520g(麺170g)

原材料名

麺(小麦、塩、かん水)スープ(ホンビノス貝、あさり、煮干、昆布、鰹節、鯖節、醤油、酒、味醂、塩、砂糖)(原材料の一部に小麦、大豆を含む))

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2021-01-10 kenken (40代/男性)

5.0点
潮味が鋭い淡麗系清湯

スープは塩気がキリッと強めで、二枚貝のエグみが出るギリギリ直前まで抽出されていますが、貝類の旨味成分であるコハク酸は他の旨味成分との相乗効果はないので、魚類と昆布の重なった旨味とは独立して感じられるようになっています。
ちなみにホンビノスは近年になって千葉を中心に主に関東圏で流通されるようになった安価な二枚貝なので、ホンビノス貝の出汁が~といっても地方の方はピンと来ないと思いますが、味的にはハマグリやアサリと似ています。
また煮干も上品に香っていますが、スープ表面には香味油が張られているので、一口目はややオイリーに感じるかもしれません。
麺は醤油と同じ自家製の多加水縮れ平打手もみ麺で、硬めだとスープとの一体感に乏しかったので、今回はやや長めに5分茹でましたが、それでもグッチリと強い食感が残りました。塩に関しては移転前の中細麺のほうが合っていた気がします。
本品も醤油同様にかけ仕様なので付属トッピングはありませんが、とものもとはトッピングとのバランス感も秀逸なので、かけだとやや魅力に欠け、味が良いだけに商品としては勿体無い気がします。なお自分で追加するとすれば、あおさとワンタンが好相性です。

2021-01-18 やんやん (40代/男性)

3.0点
貝の旨味で塩ラーメン

初めて聞くホンビノス貝ですが、貝の旨味が良く出ていて昆布と煮干しでバランスの良いスープです。麺は多加水の中太縮れ麺でツルシコの美味い麺ですがこのスープでは麺の美味さが勝ってしまいバランスが悪い一杯と感じました。
スープ・麺がお互い美味いので勿体無い。(チャーシュー等のトッピングがあった方が良いかも)

2021-01-11 まなとの夢 (40代/男性)

3.0点
貝が感じられるラーメン

貝が本当に良く感じられるラーメンでした。好き嫌いがはっきり分かれるラーメンだと思います。同じ値段を出すなら、個人的には同店の醤油ラーメンの方が断然好きです。

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