海老丸らーめん「海老丸カルボナーラ」すべてのレビュー

海老系有名店は札幌にも沢山あるのですが、「海老丸らーめん」はレベチ。
そう感じる絶妙な美味しさのスープに感動しました。店主のセンスを感じる('ω')

過去レビューにあるようにたしかにカルボナーラ感はほぼないですが、個人的に海老系のラーメンの中ではかなり海老感ドンピシャで旨かった。ビスクのような濃いスープにはパスタ感もある麺が合ってました。

オマールヘッドによって濃厚な海老の風味と甘いスープは好みは分かれますが非常に美味しいです。平打ちのツルっとした麺はちゃんとラーメンの麺で美味しいです。トッピングもベーコン・赤海老・キクラゲと満足度が高いラーメンです。

宅麺を知って(宮迫さんのyotube)利用しています^ ^ すごいな、と思いながら毎回食べてますが、今回のはすごい！
カルボナーラというけど、パスタの良さと、ラーメンの良さをあわせもつ怪物みたいな麺❗️
奥さんとふたり、幸せ度高い昼でした^ ^

甘〜いビスクスープやん
パスタ麺のほうが合うような

余ってスープは、そのまま飲むか
パン浸すか
チーズ入れてリゾットか

スープはしっかりと裏漉しされた、まったり滑らかなトマトクリームスープ。黒胡椒と卵を使っていないので、コック観点だとカルボナーラの要素は感じず、ビスク・ド・オマールのイメージでした。香ばしく焼かれた海老の香りに心地良い酸味と甘味、セロリとタラゴンの清涼感がフレンチっぽさを演出しています。
麺はツルモチの平打ストレート太麺。スープがビスク風なので、ツルツルの平打麺がヌイユ（パスタ）を連想させますが、鹹水を使っているので味と食感はちゃんと中華麺です。
付属トッピングは背ワタを除きソテーした無頭海老2尾とベーコンスライス1枚、海老と相性の良いキクラゲ。海老の身は加熱し過ぎると硬くなりプリッとした食感が損なわれるので、湯煎のかけ過ぎに注意です。ぬるま湯解凍が望ましいですね。
余ったスープは勿体ないので、ニョッキに絡めて残さず美味しく頂きました。赤海老2尾付きでこのお値段はなかなかのサービス価格だと思います。

今まで食べた海老系ラーメンの中で一位だと言ってました。
残りスープにバケット必須と言いながらご飯を入れて食べてました。
一口貰いましたが…これは…パスタ…いやっラーメン。という印象でした。
海老好きは必食らしいですよ！

もう一つの海老ラーメンよりミルク感強くて、なんならこっちのほうがあっさりさっぱり爽やかな口当たりでした。
甲乙つけがたくこちらも本当に美味しかった。
海老ラーメン同様シュレッドチーズとご飯で〆は極上リゾットにしていただきました。
多分リピします。

ラーメンというより濃厚な極太パスタを食べているかのようなリッチな味わいで、汁の一滴まで飲み干せるほどえびのうまみが染み渡ります。追加トッピングをせずともデフォルトの具材で十分魅力を堪能できました。締めの追い飯がとてもおいしいです！

海老丸さんのノーマルの海老ラーメンを購入し、あまりに美味しくて(本当に衝撃でした)こちらも気になって即購入しました。今まで宅麺さんでは二郎系しか買ったことがなくそれが自分の中でメインだったのですが、こちらのラーメンで考えが変わりました。もしかすると1番大好きなラーメンかもしれないと思うくらいこの海老丸カルボナーラ大好きです。麺がパスタのようにも感じられ、ちょうど良い太さがクリーミーなスープをからめとってくれます。この美味しい麺を楽しんだ後に少しバターを塗って焼いたバゲットを用意し、スープに付けて食べると本当に幸せな気持ちになります！！そしてさらに残った少しのスープにご飯を入れてリゾット風にして全部食べきりました。本当に本当に美味しくて幸せな気持ちになりました。買えなくなると嫌なので宅麺で人気出て欲しくないなと思うくらい常に買えるのがありえないくらい美味しいと思いました。だけど1人でも多くの人にこのラーメン味わって欲しいと思うくらい美味しいです。このラーメンを作って下さった店主さんに本当に感謝です。ストック欲しいのでまた買います！！

スープがバツグンに美味しい。エビの香りと甘みがあってクリーミーで優しいアメリカンソースのようです。スープを使ってリゾット風のメニューも作れる。パスタを追加してもgood 。とにかく美味しい。

おすすめトッピングの玉ねぎは絶対入れた方がいいですよ。アクセントになります。海老の香りがすごい濃厚なスープに麺が絡んで、とってもおいしいです。具の大きめのキクラゲも合います。

海老好きなら絶対に好きになるラーメンです。必ずバゲットを買いましょう。バゲットを入れるのと入れないのじゃ段違いです。スープにあまりにも合います。うまい。まじで。
海老が好きなら是非一度は購入してみて下さい。

海老感がすごいです。具材もベーコン、海老、キクラゲが入っていて豪華です。ただ、思っていたより甘かったので、個人的にはもう少し甘くない方がよかったかな。

フレンチのスープのような味で、コメを入れてリゾット風にしたり楽しめます

どんなん？て思って好奇心で買いました
まさに海老ちゃんです
海老味噌に生クリームって感じです
残ったスープでパスタ作りたかったですがおいしかったのでスープ全部飲んでしまいました

メッチャフレンチ。ワインのお供

追加トッピングはネギと玉ねぎとほうれん草、味玉とkiriクリームチーズ。麺はパスタの様な平打ちでスープによく合う。具材は海老とキクラゲとベーコン、総じて美味いのだがエビはややぷりっと感に欠ける。スープは正に海老出汁たっぷりのカルボナーラといった印象で生クリームのコクも良い様に作用している。オリジナルよりもオマール海老の出汁感やブランデーの香りや風味を感じ取りやすいので、分かり易い旨さとそれに伴う満足感がある。トマトの海老クリームパスタが好きなら間違いない味。

スープスパとしてはかなりハイレベルで、その辺のレトルトとは一線を画すものだと思います。
具も大きめのベーコン、エビ数尾が入っていてそれなりに満足感はあります。
ラーメン食べたいという欲求は満たされないかもしれませんが、変化球としてはかなりおすすめできます。

海老の旨味がうまい！
ごちそう様でした!

海老のラーメンと同じく、海老の風味が豊かで、生クリーム・バター、トッピングのベーコンでカルボナーラ感UP、といった様相。ただ麺がパスタのような平打ち麺なので相性良好。ネーミングから正統派のカルボナーラを想像してしまうため、3点ではありますが、模倣ラーメンとしては秀逸なのでは。

パスタ感覚で食べられるラーメン。
セロリや玉ねぎなど野菜の風味も豊かで、カラダに良さそうなスープです。
追加トッピングはほうれん草がおすすめです。

麺茹で後で243g。麺は平打ちのもちもちした美味しいもの。スープはアメリケーヌソースっぽくて美味しいけれど塩気や酸味、甘味のどれも突出しておらず、バランスが良いと思う人もいるかもしれないが私にとっては少しぼやけた感じ。ベーコンが結構塩辛いので、それをアクセントと感じるかバランスを崩していると感じるかは人それぞれ。

レビューで高評価だったので期待していましたが、私には苦手な味でした。厚切りベーコンもこのスープには違和感しかなかったかな。