手打 焔「手綱スペシャル」すべてのレビュー

宅麺でいくつか二郎系を頂いてますが、今のところこちらが1番好きかもしれないです！
ど乳化や非乳化様々頂いて、こちらはしょっぱさがしつこくなくでもちゃんと旨みが強くて美味しい、、、
二郎系は1度では麺量が多く食べきれないのとしょっぱさに飽きてしまうので2回に分けて食べるのですが、こちらはなんかいけそうな気がして一気に作り、美味しくて夢中になって食べてたら1度で食べきれてしまいました。
周りの目を気にせず無我夢中でがっつけるのが宅麺の素晴らしいところだなぁと改めて感じました。
他の二郎系と比べてスープが多めなのも個人的には嬉しいポイントで、しょっぱすぎないのでスープだけでも飲んじゃうほど美味しいです。
チャーシューも柔らかくて美味しく塊の脂もチラホラ入っており大満足です。
生卵につけても食べましたが最高でした。
必ずリピ買いさせていただきます

「手打 焔」が別ブランドで営む二郎リスペクト系「手打 手綱」。
妻とシェア。なので、付属のブタは妻に献上(写真1枚目)。
自分用にブタを自作して、ブタマシニンニクマシマシヤサイアブラにしました。
まずはスープを一口。微乳化スープはやや濃いめの味付けですが、天地返ししてヤサイを浸しておくと、丁度良い塩梅。
極太平打オーション麺は、半分こしても140g(合計280g！)。やや長めに茹でてモチモチ感を出しました。
かなり長めの麺なので、メチャクチャすすり甲斐があります。
ブタを作る過程でアブラも一緒に煮込み、豚のつけダレに漬けてアブラも自家製。
ヤサイにぶっかけたら最高でした。
ちなみに、ウズラもこのタレで味付けタマゴにしました。
さすが有名店。抜群の旨さでした。

野菜マシマシで完食しました(^3^)/
麺がモチモチで良い感じでした。

とにかく麺のクオリティが高すぎる「手打ち焔」のセカンドブランド。
確か、伊吹の三村店主がこの商品を激賞していたはずで、サイトで見かけたので即購入です。

■手綱スペシャル

焔の麺は本当、旨いんだよね。
當店は二郎リスペクトですが、麺は同様のクオリティ。
極太の平打ちオーション麺。
本当、この麺をこの品質で、自宅で頂けるというのは素晴らしい。
麺もかなり大盛ぎみで、お腹はちきれそうになりました。

スープは塩味強めのチューニングで、少し乳化しています。
意外にコクうま系で、飲みやすい。

運動後の栄養補給にガッツリ系。
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本日は那須塩原の名店“手打 焔”の裏営業【手打 手綱】の迫力ある一杯に、トロじょっぱ甘く煮込んだ豚足も乗っけてウマウマ。
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微乳化しょっぱバキンなＧ系正統派スープに、これでもか！な手打ちゴワワシ麺が弩級に旨い。

平打ち極太麺は菜箸より太く「蓮爾」を思い出す。割り箸で食べたら麺の重さで折れそう。家庭の鍋で茹で時間４分だと短すぎるかも。スープは豚の旨みが凄く麺に負けていない。塩味が強いのでモヤシ１袋以上必須。麺量が少なく最低でも３５０は欲しい。

すごく美味しかった！
微乳化のスープで表面はキラキラとアブラが輝いています。
アブラは甘みがあってカエシは結構キリッと。
臭みなどは全然なくて本当にバランスがいいなと思いました。
このスープにワシワシの麺がめっちゃ合う！
絶対リピします！

麺がすごく好きです

太くて平打ちでちょっとウェーブになっててすすりにくいですが大好きな麺です

スープが少し濃く感じましたが
そこは自宅なんでうまく食べてます

また食べたいラーメンになりました

どちらかと言えば白湯より清湯好きですが、白湯系ならこれですね。麺、スープ、チャーシューバランスが良いです。定期食ローテーションの一杯になってます。

どちらかと言えば白湯より清湯好きですが、白湯系ならこれですね。麺、スープ、チャーシューバランスが良いです。定期食ローテーションの一杯になってます。

焔のラーメンが大好きですが、手綱は宅麺でしか食べたことありません。
豚もスープも美味しい二郎インスパイアですが、手打ちの鬼が作る二郎系の麺は太くうねりも強い力強い麺です。
美味いです！
間違いなし！

食べる前は醤油系のスープは好みじゃないかなと思ってましたが、バランスがとても良くて美味しかったです。
平打ち気味の麵もスープが絡んで、かつ麺自体の旨さもあって気に入りました。
また購入したいです。

手打ち麺！マジで美味いです！麺に深み？コク？がある感じです！絶対にリピ商品です！

店舗訪問無し。宅麺1度購入。スープも麺もうまい。背脂トッピングないが、十分すぎる脂身がスープに浮かぶ。リピート必ずするだろう。

麺が太い。チャーシューしっかり。カエシの塩味がかなりキリリと強いので、野菜をしっかり乗せて食べましょう。お腹がぺこぺこの時に最高な一杯です。

追加トッピングはキャベツとモヤシとニンニク、そして生卵。極太平打ちの麺は茹で時間4分でバキバキの食感に仕上がる。限定販売だった頃から久しぶりに頂いたが、このバキバキ麺は自分好み。豚のサイズはそれほど大きくないが、やや濃いながら味染みは良いしホロホロ崩れてとても美味しい。スープは大分乳化が進んでおり結構なカラメ。攻略するには大量の野菜が必要になる。

名店の二郎系ラーメン。
ゴワムチで風味豊かな手打ち麺。豚の旨味が濃厚なスープ。トロトロ神豚。
どれも個の主張が強いのに食べると一つになって、めっちゃ旨い。
もやし、キャベツ必須。ニンニクは、お好みで。
しかし、この麺を手打ちって相当大変そう…。
兎に角、最高でした〜♪
未食の方は是非♪

初めて購入しました。かえしがしっかりしてるので、二郎系でも気持ち悪くなることなく、とても美味しかったです。茹で野菜をたっぷり入れても大丈夫です。今までいくつか二郎系を頼みましたが、私の中では1番です。リピートします。

ここのラーメンの主役はもっちりとコシがる太麺。スープはそこまで脂っこくなく濃厚すぎないので、麺がより際立つような二郎系ラーメンといった印象です。

スープ・麺・ブタ全てが最高に美味しく頂きました！
自分で野菜と、ゆで卵に生卵のダブル卵にしてブタも追加して食べました。
スープも自分好みの味で少し辛味が欲しかったので、一味唐辛子を入れてなおさら美味しく頂きました。
また、リピートしたいです。

本店でも実際に食べたことがあるが、変わらない美味さです。冷凍用に麺が長くしている配慮やスープ、アブラ、豚全てが文句なしです！特に冷凍でこの手打ち麺が頂けるのは本当にありがたいです！ボリュームもあって美味さガツンときて本店にまた食べに行きたくなる一杯でした。リピートは確定、複数買ってストックするべきです！
ご馳走様でした。

商品画像やＪ系のイメージにとらわれず、先ずはお試しを！
タップリのお湯で茹でて育てた　太チヂレ麵（ほぼ極太）
アブラに頼らない旨味があるスープがキリっとシャープ
飽きる事無く　数分で・・　完食してしまいました。
ドンブリに盛ったラーメンから　甘い香りが漂いました
あら？　でして、食欲が増す　とても不思議に美味しいラーメンでした。
ちなみに、麺の長さ　イイ！これでしょう！　でした。
しかも、すすっている時に鼻から抜ける香りがとても素晴らしく、
蕎麦で育った私には　ああ、啜って・香って・喉が喜ぶ！
麺好きな方に、絶対のお勧めです。　評価５です。

☆豚の旨味をしっかり感じるスープに極太のバキボキ麺がめちゃくちゃ合います。
スープはかなりしょっぱめなので野菜マシマシをおすすめします！

正直宅麺で提供されているインスパイアの中でも、個人的にはトップクラスだと思います。キレのある醤油が効いたスープはカラメで、もやし一袋とキャベツ程度では歯が立たなかったのでヤサイマシマシでも全然いけそうです。アブラはスープと一緒に入っているので当然味はしっかり。別袋もいいですが、一体感ではこちらが上で何より食べてて美味しくクドさを感じさせない。チャーシューは厚めのバラチャーシューが一枚、脂身部分の柔らかさと赤み部分の歯ごたえが絶妙でこれだけでご飯が食べたくなります。特筆スべきなのは麺で、ワシワシを超えたなにかです。厚く、太く、小麦のパワーを感じさせ、自分は6分～5分半で茹でましたがそれでもかなりの硬めだったので、柔らかめが好きな人はもう少し茹でたほうがいいかも。ポキポキ感が欲しい人は絶対に4分で。一つ残念なのはもう少し茹でるときにホグシやすくしてあると良かった、それぐらいです。リピ出来る機会があれば必ず入手したいですね。

スープはブリブリの固形背脂とたっぷりの液状背脂が浮かぶ微乳化タイプで、醤油がキリッと強く塩分強め。
麺は幅広で厚みもある平打ち極太縮れ麺。一本一本が基本的に長く、面白いので一番長そうな麺を測ったら1㍍以上ありました(笑)茹で時間4～7分とありますが、4分だとやや芯が残る、蓮爾っぽいボキボキ麺になります。
ブタも塩気強めのバラロールが一枚。中サイズで、トロ豚ではなく食感を残したタイプ。
とにかく麺がインパクト大です。茹で時間は途中で一本食べてみて、好みの硬さか確認しながら調節するとよいです。