東京らぁめんちよだ「中華そば」すべてのレビュー

写真の見た目が永福町大勝軒に似てるのでそのイメージで食べたのですが、洗練されたスープにシビレました。
リピーターになりそうです。

あっさりと思っていたが、スープ最初の一口目は思ったより塩味強め
煮干しが効いていて美味しい。煮干しの影響か若干、燻されたような
香りを感じたが食べている間に気にならなくなった。

塩味がもう少し抑えめだと毎日食べても飽きない味ではありそう。
魚介出汁が好きなら一度食べてみては？

うまい！うまいとガツガツ食べてしまいました！

でもなぜか最後の方がしょっぱく感じてきました。なんでだろ。不思議でした。

2022.3.7
スープ　3.0
あっさりした醤油味。醤油だれはやや甘目であり少し酸味を感じる。少し酸味を感じるのは出汁に使用している鯖節、片口イワシの煮干しによるものか？昆布の旨みは感じる。出汁は動物系がベース。とんこつ系ががメインと思うが、魚介系のしつこさが強め。柚子皮の風味はいいが、スープが多めであり、一瞬の柚子の風味に終わってしまった。もう少し柚子皮が入っていれば味の変化が楽しめるが、本当に一瞬で終わった。後味の悪さは感じないもののとにかくなぜか塩辛いスープだった。醤油だれは甘さのある感じだったが、スープを飲んでいくうちに塩辛さだけが目立つスープだった。甘さと塩辛さの調和がとれていないと感じた。
麺　4.5
やや細麵で少し縮れた麺。見た目はやや半透明の感じの麺。1分30秒茹でた。つるつるしたのどごしのいい麺。やや軟らかめであるもコシもありスープとのバランスもいい。麺の食感は良かった。
具材　チャーシュー　メンマ　ナルト　柚子皮
トッピング　青ネギ

煮干の香りが良いですが、飲むとエグミを感じるスープで全体としては普通な感じでした。

塩の方はよかったですが、しょうゆ味は少し塩味が強い気がいたしました。

無化調というスープは、さっぱりとしつつも旨味はきちんと感じられ、
それが若干ウエーブがかった麺にうまく絡む安心の一杯。

スープ　香ばしくて美味しい
麺　普通に美味しい
具材　柚子必須。

リピートは・・・

追加トッピングは九条ネギとゆで卵と海苔。麺は中細の縮れ麺、永福町大勝軒と同じ草村商店謹製。細めだが意外と伸びにくいのが特徴。具材は歯応え強めで肉々しいチャーシューやメンマ、ナルトなど。チャーシューはちょっと硬過ぎでやや残念な出来だと言わざるを得ないかな。スープはあっさりながら大分カラメな醤油使い、見た目以上に煮干し出汁は強めに出ている。あくまで煮干し出汁は清湯スープの割には強めに感じるだけで、クドくはない。まあ、永福町大勝軒インスパイアなので味はもちろんだが、中盛りや大盛りを商品ラインアップに加えたら面白いと思う。

正油つけめん→味噌つけめん→中華そば、を頂きました。
私は正油つけめんが一番好きです。

「昔懐かしいあっさり中華そば」ということですが、
昔懐かしい感は無く、ちよださんの味だなぁという感じでした。

昔ながらを期待してたけど、意外と油が浮いてて、冷めると膜が張る感じ。ちょっと選択ミス。

もう少ししょうゆ辛い味を予想していましたが、塩辛さは控えめでスープの旨味と香りが感じられました。スープがとても飲みやすく飲み干せました。

シンプルな中華ラーメンが食べたい、という父のために注文。
魚介系の香り＆味が、結構パンチ効いているとのこと。麺が美味しかったようで完食でした。スープは本人が思っていたのとは少し違ったようです。

昔懐かしいとあったのでアッサリをイメージしてましたがしっかりと濃い味で美味しかったです

豚骨清湯魚介出汁。
あっさり系ですが、少々濃いめです。
麵は多加水細縮れ麵。
脂が多めでスープ麵に蓋をする感じになり、冷めないので、
ずっとアツアツでした。
厚めの豚肩ロースチャーシューはややパサパサぎみでした。
総じてまずまずの美味しさでした。
しっかり味のあっさり中華そばがお好みの方にお勧め。

ごく普通の醬油ラーメンです。
リピートは無いです。

麺はくせがなくおいしかったが、スープは魚介、煮干しの味が強い感じがした。濃く過ぎて臭みまで感じてしまう。リピはないかな。他店もそうだが、この魚介たっぷりの味、皆ここに集まってしまっている気がする。もっと、個性を出してほしい。シンプルでもいい。魚介風味で言えば、自分が食した中では地元東京・荻窪ラーメンの春木屋が一番かな。期待していただけに評価は辛くなった。

東京らぁめんで昔懐かしいあっさり中華そばとあったのでたのんだのですが、私には魚介のにおいがきつくあいませんでした。決してあっさりではないと思いました。

東京らぁめんちよだ取り寄せて食べたけど、すごい魚粉のスープ・・・。私的にはないな。

塩気キツい。 鰹のエグ味が出過ぎなのか、臭みがある。 それらがなければ、、