京紫灯花繚乱 京山椒薫る濃厚担々麺

決め手は自家製の辣油。極上の担々麺!

厳選した山椒・陳皮・香味野菜からじっくりと香りを移し、辛味・香り・旨味のある唐辛子をブレンドした自家製辣油。ゴマの風味豊かな芝麻醤が織りなす濃厚担々麺!極上スープに合わせる特注細麺に、ローストナッツ、自家製坦々ミンチが極上の一杯を演出する。

価格 930
(税込1,004円)

数量

宅麺スコア
4.188
ラーメンデータベース
91.128
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「京紫灯花繚乱」のこだわり

年間50種類以上の新メニューを開発する「灯花」

ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く!そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。そこから、「京紫色」をモチーフに京都をイメージした和風で清潔感のある「京紫灯花繚乱」を誕生させた。満を持して2016年11月に厳選した山椒を贅沢に使用した「京山椒薫る濃厚担々麺」の開発に至った。

自家製の辣油・芝麻醤と濃厚白湯スープ

何と言っても決め手は自家製の辣油。厳選した山椒・陳皮・桂皮・香味野菜さらじっくりと香りを移し、後に辛みの強い唐辛子・香りの高い唐辛子・旨味のある唐辛子をブレンドした、こだわりの辣油である。スープは、豚と鶏でとった旨味が詰まった濃厚白湯スープ。そこへ、ゴマの風味豊かな自家製芝麻醤が入る。この3つを合わせれば、極上スープが完成だ。

小麦の香り溢れるコシの強い特注細麺

自家製の辣油・芝麻醤と濃厚白湯スープを合わせた極上スープに絡めるのは、小麦の香り溢れるコシの強い特注細麺。弾力のある特注細麺は、自家製の辣油・そして芝麻醤が織りなす、芳醇な香りと旨味とよく絡み口に届けてくれる。トッピングは、大ぶりの国産豚ひき肉で作った自家製淡々ミンチと、香りの高いオリジナルローストナッツ。最後の一口まで、美味しく食べ進めてください。

価格 930
(税込1,004円)

数量

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 京紫灯花繚乱
住所 〒 160-0004
東京都新宿区四谷4-7 小林ビル1F
電話番号 03-3357-2221
営業時間

【通し営業】
11:00〜22:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

無休

店主情報

京紫灯花繚乱 店主 藤原 亮

藤原 亮

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第7回 その他新人賞
第8回 その他部門賞第1位
第9回 その他部門賞第3位
第11回 ラーメン部門・その他第1位

商品内容

商品内容(入っているもの)

具入りスープ、麺、具材(ミンチ肉、ナッツ)

内容量

総重量490g(麺140g)

原材料名

スープ(鶏肉(国産)、胡椒、豚肉、ナッツ、なたね油、ごま油、醤油、昆布、唐辛子、砂糖、山椒、陳皮、桂皮、にんにく、人参、生姜、葱、食塩、砂糖、水あめ、醤油、鰹エキス、昆布エキス、帆立エキス/調味料(アミノ酸等))、麺(小麦粉(国産・輸入)、小麦たんぱく、食塩、卵白/かんすい、加工でんぷん(打ち粉))、具材(ミンチ肉(輸入)、ナッツ)
(一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・落花生・胡麻を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量265kcal
タンパク質7.8g、炭水化物18.4g、脂質17.8g、食塩相当量1.24g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

りょーが ・30代/男性

2024年01月09日

汁もついつい飲み干する旨さ!

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

濃厚な味わいだけど、くどさが全くありません!
痺れる麻味と鋭い辣味が細麺に絡んでするするっと啜れてとても美味しかったです!
1人前だけじゃ物足りずつい正月の残ったお餅を入れて食べましたがこれもまた相性良しで、汁まで全部飲み干しました!
ご馳走様でした〜

ただ、結構麻辣味が強いので辛いのが苦手な人は食べきれないかもしれません。そこだけはご注意を!
(私は辛いのが好きなので問題ありませんでしたが…)

0

ぺろきち ・50代/男性

2023年08月05日

ご馳走様!

見た目と違って辛くは無いです!逆に山椒が少ない…ボリューム感は無いですね!

0

だが断る ・40代/男性

2023年07月16日

濃厚な芝麻醤のコクと京山椒の爽快感!

香りと旨味が豊かな辣油の層と、濃厚な芝麻醤の層を1分茹での細麺で紡ぎながら、どんどん美味しさが深くなって行く担々麺のお手本のような一杯ながら、突き抜ける京山椒の爽快感がたまらない自家製辣油の旨さが素晴らしい。

オレもまた辣油作りしよ。

0

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