レビュー一覧

うまい

うまい

うまい

麺：3分、トッピング：粗みじん切り玉ねぎ、海苔
燕三条系では宅麺では間違いなくトップ、いや、数ある宅麺の商品の中でもかなり上位です。スープは背脂が効いてるので、ややぼんやりしてますが、びろびろの麺が美味すぎます。店名からあまり期待してなかったのですが、リピート確実です。

チキン、昆布、魚節ベースのスープは円やかな醤油味と甘味も感じられ、一口啜るとポルチーニのの風味が鼻腔をくすぐります。
極細ストレート麺は適度な歯応えと喉越しが抜群で啜りがいのある長さです。
豚チャーシューは薄切りながら肉の旨味が感じられ優しい味付けです。
麺量は130gでは物足りないので、替玉も付いていたら更に楽しめるなと思います。
高野さんのラーメンはお気に入りで発売の度にリピートしていますが、この冷やし和えそばも夏が来る度に食べたくなる一杯です。

他の方のコメントにもあるけど北極に近い辛さ。液体脂で麺がコーティングされてしまい、元々塩味が少なめのスープが絡まない。
麺がスープに負けている。
柔らかめに茹でるのがお勧め。

辛味なしのときには甘さ際立つ印象でしたが、辛味スパイスが入ることでちょうどいいバランス感！！
焼肉屋に来た錯覚にも陥りました笑
ごちそう様でした！！！

あっさり目のスープに甘めの鶏チャーシューがよく合う。美味いが2000円越えは流石に高い。ワンコインセールで買えた今回はラッキーであった。

美味しいの一言。
少ししょっぱいかもしれないけど、めちゃくちゃうまい。
最後に雑炊で二度楽しめた。

濃麺海月　おいしいリピあり
豚星　おいしいリピあり
すず鬼　おいしいリピあり
六等星　微妙

ブヨブヨの麺。
生醤油のストレートで出汁がきいてない。
我慢して食べる一品。

つけ汁は油分多くて旨味そこそこ。
麺は極までいかない太麺で香り良い。
肉はまぁ普通に美味しい。
ちばかららしさも伊吹らしさも感じない、全部が65点くらいなクオリティ。

牛骨にしては珍しく醤油の黒さがが際立つ見た目！　ただ、色に反して醤油辛さはなく、むしろ甘さが際立ちます！
味は牛骨特有の旨味がしっかり感じられます！
トッピングもチャーシューではなく豚バラ！
スープ、トッピングどちらも甘さがしっかりと感じられますので、ブラックペッパーなどでキリッとさせていただくのもよいかもしれません！
ごちそうさまでした！！！

スープの味が思ってたより生姜強め。
美味い。
それよりともかくワンタンがめちゃくちゃ美味い。
1600円と少々お高い値段ですが、お値段相応に美味しい。

ひとつ注意点としては、ワンタンは袋から出して熱湯で茹でる必要があるので、スープ用、麺用の他にもう一つ鍋が必要になるところ。
普段は袋に入った具材とスープを同じ鍋で調理してるので、同じ感覚でいると「あっ…」ってなります。

第一印象は生姜のよい香り！
これまでいただいたショウガ醤油に比べると、スープのくろさが印象的！ただ、その黒さに反して意外に優しいスープ！お肉もスープインでしたが、脂少なく好みのお味！
お酒の締めに抜群でした！
ごちそうさまでした！！！

醤油ベースで少し甘みのあるスープ。
ニンニクの風味も豊かで個人的には好きな感じです。

麺は太ほぼストレート。
指定時間より1分ほど長く茹でましたが、それでもワシワシと喰らう感じです。
個人的にはこのG系麺？はあまり好みではないかな。

具材はスープ入りのチャーシュー。
スープ入りなので染み柔です。
おすすめトッピングの買い置きがなかったので刻み玉ねぎとホウレン草で代用しました。

やはり個人的にはG系が好みではないんだなと再認識させてくれた一杯でした。

ごちそうさまでした。

食べ応えのある太いモチモチな麺に、真っ黒で濃厚なタレが絡んで旨い！チャーシューもしっかり大盤が2枚入りで大満足。コレはリピ確定です。

説明にある通りそのまま具を入れずに食べてみたが、スープを一口飲んで納得！これは美味いね。煮干しがガツンと効いて淡麗だけど薄く無い。でもやっぱりネギくらいは入れたほうが良いかも。通常価格ならリピは無いかな。

一口目食べた時美味しい！と思ったのに、食べてるうちに飽きてきてしまった。
美味しいんだけど、なんでだろう。
チーズ入れた方がよかったかな。
なにかが足りなかった。

見た目に反して味が濃く、良い方向に期待を裏切られた。
スープに少しだけ入ってる柚皮が非常に良いアクセント。
チャーシューは薄いけど、麺に巻いて食べたらスープともよく絡んで美味しかった。
麺の量もボリュームたっぷりな割にお値段も控えめで嬉しい。
ボリュームがあるだけに、特製一味で味変できるのもありがたい。

よくある甘めな味噌では無く大人な濃厚味噌。チャーシューは薄めだが柔らかく美味しい。自分的にはもう少し甘めが好みだけど美味しかった。

スープは豚骨と鰹節をベースとした沖縄そばの特徴的な構成。
沖縄そばにも豚が強いもの、鰹が強いもの、鶏や昆布も使われているもの、白濁したもの、澄んだもの、こってりしたもの、あっさりしたものなど様々なタイプがありますが、
こちらは豚、鰹、鶏、昆布など多くの食材を使った微乳化タイプで、豚脂とコラーゲンがたっぷり溶け出した濃厚でまろやかこってりな味わいとなっています。
　
塩分濃度は島ナンプラー無しの素の状態だと約1.3%と、チェーン店やインスタント麺なども含め総合的に見たラーメン全体の平均値より低い塩味となっていますが、
付属のランチャーム（魚型タレ瓶）に入っている島ナンプラーを全部入れると約1.6%と近年の専門店に比べてやや低いくらいの濃度に落ち着き、島ナンプラーのキリっとシャープな塩味と魚醤特有の風味も加わり、複雑かつスッキリ爽やかな味わいに変化します。
　
麺は平打太ストレート。きしめんほどの幅も薄さもなくフェットチーネほどの厚みもない独特の平打形状で、
卵白が練り込まれた麺特有のツルツルとした麺肌とプリッとした歯切れの良さが個性として表れています。
人によっては乾麺うどんを連想するかもしれませんが、当然製法も材料も違うので味自体は全くの別物です。
ちなみに沖縄そばは麺も地域によって違いがあり、平打ちタイプの麺は名護市など本島北部に多く、きしもと食堂や八重食堂あたりが老舗として有名です。
　
付属トッピングはソーキ（豚あばら肉）、ハラガー（三枚肉）、島ナンプラー、針生姜、島11味と盛り沢山。
ソーキは硬い肋骨付きの本ソーキではなくバラ軟骨の付いた軟骨ソーキ（パイカ）のほうで、軟骨をゼラチン化させたトロットロの食感でやや甘めの味付け。
三枚肉（豚バラ煮）は沖縄らしくちゃんと皮付きが使われており、泡盛と鰹の効いたラフテースタイル。
　
生11味はコチュジャンベースの調味料で、辛味、酸味、コク、柑橘のフレッシュでフルーティな香りをスープにプラスし、針生姜は甘酢漬けでスープにさっぱりとした清涼感を与えてくれます。
これらの調味料を全て加えると、塩分濃度が約1.7%と、塩味も甘味も概ね平均値くらいの丁度良い塩梅へ整うようになっているようです。
　
沖縄そばや沖縄料理、沖縄食材の有名どころを詰め込んだ感じのトロピカルな一杯で、実店舗未訪のため初めて頂きましたが、スープ、麺、具材と全てがしっかりと作り込まれているのがよく分かります。
　
ホリエモンプロデュースのお店という事で業界ではある程度話題にはなっていましたが、観光地的ラーメンというイメージも特になく、
肉のボリューム感や味変の楽しさも付加しつつ、沖縄そばに現代的なラーメンのトレンドを当てはめてアレンジしたような、バランスの良いラーメンになっていると思います。

まったく価格に釣り合わない味。味が薄すぎて話にならない。完全に家系を名乗ってはいけないラーメン。今回はワンコインセールで買ったがそれでも買った事を後悔したレベル。定価で食べるなんてありえない。

宅麺の辛い系の中では普通くらい
ただし一般向けには十分激辛の範疇に入る辛さ
スープの旨さがあり、辛みだけではない味わい

カロリーのうち6割は油分、辛みも油分に溶け込んでいる
辛みもあり通常の二郎系より満腹になりやすいので、最初にスープの油半分ほど除去すると食べやすいと思った

かなり濃厚なのでご飯に合います
ご飯お勧めです