レビュー一覧

麺は美味しいと思いますが...
スープが…つけ麺の命だと思うスープが甘いので...苦手です。
スイーツが好きな人はいいのかな？
口コミが良い理由がわかりません～(笑)
不味いリピートはないです。

具無しで、スープと麺だけというのは
究極の贅沢でもあり、こだわりの塊なのかもしれないけど、

やっぱり、何か物足りない。

麺もパツパツ系で、1分～1分半とあるけど、生ゆでの感じが否めない。

かなり玄人向きのラーメンで、私の舌はその高みには届きませんでした。

普通のラーメンが食べたくなりました。

こちらは、本当に「とんでもない」

中毒性のあるアブラのうま味が凝縮したスープにゴロゴロのチャーシューも
たくさん入っている。
ゴワゴワの麺も食べ応えのある量で大変ウマい。

きざみにんにく、ニラを大量にトッピングして食べる背徳感はハンパないけど
大満足。

余ったスープにご飯を入れて食べて、お腹パンパンです。
ご馳走様でした。

とんでもないコクと言われると、やはり食べたくなってしまう。
キャッチコピーが優秀。
普通に美味しいけど、「とんでもなく」ではない。

濃いめの中華ソバ。

やはりスタミナラーメンすず鬼のインパクトに比べたら普通。

スープがまろやかで美味しい。北海道の卵麺はそこまで好みではないが、スープを良くすくう麺なので美味しく感じる。チャーシューも大ぶりで香ばしくて大変良い

購入後に店の食べログ・グーグル評価など見たけど最近はマズイとか〜いいコト書かれてなかった。やべぇの買っちゃったか？と思って届くのに恐怖すら感じていた。
購入品が届いたので、まず期待出来ないものから〜と思って食べてみた。
スープはかなり酢がきいていますが、甘さも塩辛さも丁度良かったし、煮干しも感じて、さらっとスッキリしていて食べやすく感じました。
麺量が多く嬉しいけど、良くある麺で普通かな。
柔らかチャーシューやメンマも美味しい。
味変は七味生卵。スゴイ美味しかった。
宅麺でのつけ麺は満家にハマってたけど、コチラの方が好み。
宅麺レビューも厳しめ評価多いけど、私は美味しいと感じましたのでリピートします。

登戸の頃からずっと大好きでした
転勤になり何年も食べることができなかったのですが、宅麺を知りついに再会、、！
麺を茹でるだけでも圧倒的な太さに笑ってしまいましたが、食べ始めると美味しさに感動してしまいました！

今後は定期的に注文しようと思います！
えびつけめんもお待ちしてます！

ホタテを中心とした貝出汁に魚介類が加わったスープは塩味と甘味のバランスも良く最後まで飲み干せる旨さです。
極細ストレート麺は素麺のような喉越しでスープとの相性も抜群です。
付属の海苔を混ぜると一気に磯感が増して海の恵みをいただいているような塩らーめんに変化します。
2枚のバラチャーシューは薄切りながら肉の旨味が十分に感じられ丁度良い味付けです。
おすすめトッピングの刻み長ねぎを加えて美味しくいただきました。

乳化スープ、トロぶた、ワシワシ麺。麺はよくあるワシワシだが旨みは少ない、スープは甘みが強くがっつり醤油感はない。パンチが欲しいラーメン。

スープが鶏だけではないので飽きずに食べられる。
鶏チャーシューはしっとりしていてしっかり味もついている、つくねは軟骨入りでコリコリ食感が良い、豚チャーシューは柔らか脂身はトロトロで臭みもない、メンマはシャキシャキで量もしっかり。
鶏白湯ラーメンは他店をリピートしていましたが具材が鶏しか入っていなくてコスパ悪く、他を探していました。これからはこちらをメインに購入します！

美味しい

今回も美味しく頂きました。家系初心者でありながら、ハマりにハマって家系ばかり頂いています。こちらは直近で頂いた裏武蔵家さんと比較すると、スープは上品に纏まっているイメージです。私は最初からガツンとくるスープが好みなので、二口目からニンニク、豆板醤はスープに混ぜました。個人的には入れて丁度よくなった感じでした。海苔5枚はやっぱり有り難いです。焼豚は薄いタイプでした。全体的に上品に纏まっていて美味しいですが、もう一息パンチが追加されたら嬉しいな、と感じる一杯でした。ですが、当然自宅で頂くには充分満足です。ご馳走様でした。

家系は最近ハマって、まだ初心者ですが、これは美味しかったです。主観になりますが、ガツンとパンチのある家系というイメージです。宅麺さんで頂いた家系でこのパンチ系は私の中では裏武蔵家さんと野良裏家さんが似ている気がします。家系でも上品に纏めた感じがするのは飛粋さん、たいせいさんというイメージで、そのいいところを取ったのが濱野家さんだと個人的に感じています。麺が細すぎず、太すぎず、短めがこんなに美味しいと感じたのは初めてでした。焼豚も厚みがあるタイプでこちらも私は好みでした。スープがとろりとしてパンチが一口目からあるので、最初から楽しめました。海苔はいつも半分に折って頂いていますが、もともと5枚付いているので充分に楽しめて有り難いです。これはリピートしたいです。好きな家系でした。ご馳走様でした。

２リットルほどのお湯で　冷凍麵を入れて　
再沸騰したら　１分くらい　泳がせ茹でましょう！　
丁度良く「パツ！」って　とても美味しい麺です！！
サイトの画像のような　形が整ったお肉ではありませんでしたが
大き過ぎず、香りも旨味も食感も「おいしい！」お肉！
そして、
苦味と生臭いのが煮干し出汁ラーメンである！って方ならイケます！！
(*´▽｀*)
私は　多めのネギ（普通の長ネギ）と　柚子の皮　で
美味しくいただきました！！

麺のレベルが高いのはわかるが、タレが微妙で再度購入しようという気にはなりませんでした。

あくまでも個人の感想です。
臭すぎてダメでした。
辛味を入れてもダメでした。
ちなみにチャーシューは公衆トイレの匂いがした。

スープの濃さは、茹でもやしとネギとほうれん草で丁度よく、白米ともあいました。
ちなみに最後まで飲んじゃいました。
味噌豚骨ラーメンとしては、くさみもなくてとても優しい感じ。自分の好きな味噌の甘さも感じる。
辛味は全然感じないので、もっと辛味をプラスして欲しい。
ガツンとした味噌豚骨が好きな人だと、物足りないかな？
で、私は好みでしたので早速リピートしました。

山頭火の中華そばと言う事で興味で購入。
まず一口．．．うまっ！
煮干し〜と言う感じ。
ドロドロとか、ザラザラとか、苦いえぐみを感じるとかじゃない昔懐かしい煮干しと豚骨スープのラーメン。
パッケージだとコテコテ油！って感じだったけど全然違った。もちろんラードの層はありますが、ギドギドとかじゃなかったです。最後までアツアツで食べられます。
麺もモチモチで美味しい。
チャーシューも美味しい。
レビューを見ると、あまりいいコト書いてなくなくて驚き。
早速リピートしました。

スープは豚肩ガラの柔らかい旨味とコラーゲンのとろみ、鶏ガラの風味と厚みが共存するまろやかな口当たりの豚骨醤油となっています。
　
塩分濃度は約2.5%と濃め寄りですが、カエシからは尖ったシャープさの無いクラシック系のようなすっきり穏やかなキレもあり、
武蔵家ほどのドロ感や雑味はないものの、熟成感のある旨味と豚骨臭は充分で、親鶏100%の香り高い黄金鶏油もスープに深いコクと旨味を与えています。
なお鶏油はやや多めなので、開封前に軽く振って鶏油をスープに行き渡らせてから丼に注ぎましょう。
　
麺は酒井製麺の逆切り中太家系麺ですが、以前使っていたB麺ではなく杉印になっていて、麺を確認した瞬間ハートを鷲掴みされました。
吉村家直系店などのごく一部にしか卸されない杉印は酒井の標準タイプよりも更に短く、
ふんわりプリモチとした個性的なコシがあり、カタメよりも普通かヤワメに茹でる事でポテンシャルを最大限に発揮します。
　
付属トッピングのチャーシューは直系タイプの吊るし焼きではなく、六角家系譜の豚モモ煮豚スライスが1枚。
ややギシった食感ですが、25年くらい昔の出店直後の中板橋武蔵家に似た感じで、個人的にはノスタルジックな満足感に浸れます。
解凍は湯煎だと繊維質が縮まり硬くなるので、出来れば流水が好ましいです。
　
ちなみにほうれん草や小松菜などの青菜は付かないので、必要な方は各自用意です。
あとライスもガッツリ用意しておきましょう。嬉しい事にスープ量タップリで、海苔も5枚も付けてくれています。
　
裏武蔵家はオープン時に頂いて以来ですが、その際に頂いた裏むさや定番ラーメンから感じたパンチの強さは影を潜め、
今回頂いたものは以前に比べるとマイルドな構成で、全体的なバランスが整えられており、
直系っぽさもありつつ、カエシやガラなど細かい部分で自由度が感じられる、日々進化している武蔵家系というイメージでした。
　
現在宅麺で販売されている野良裏家は裏武蔵家の2号店ですが、野良裏家は裏武蔵家とはまた違った個性が発揮されているので、食べ比べてみるのも面白いと思います。
　
　
なお説明書きにもある通り、麺は前日晩からの冷蔵解凍をお勧めします。
冷凍生麺の冷蔵解凍は結露や乾燥による品質劣化を招きやすいので本来はNGですが、
酒井製麺の家系麺は冷凍だと麺同士がくっついている事が多いため、茹でる前に解しておけば茹でミスを確実に防げます。
　
解凍出来たら麺同士を優しく剥がすように解し、乾燥しないよう手早くばらけさせ、解したら放置せずすぐに茹でましょう。
茹で始めたらなるべく触れず、対流で自由に泳がせてあげて下さい。茹でながら箸で解そうとすると、麺肌が傷付き、千切れたり、食感が悪化したり、伸びやすくもなるので絶対にやめましょう。

かなり塩味が強い。
卵黄とか加えたいくらい。
でもそれが美味い。
海老の風味と個性のある旨味。
スウィートチリソースを加えると一気に甘味とエスニック感へ誘われる。

麺は太め縮れ。
心地よいコシとモチモチ感でたまらなく旨い。
この油そばにぴったり。

具材は短冊切り2種チャーシューとメンマ、チリソース。
チャーシューはまたまたこの油そばにぴったりのサイズ感と味付けで秀逸でした。

普段はあまり食べない油そばですが、こちらはかなり満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

白濁、マイルド、旨味、乳化、ケモノ臭無し！
丁寧さを感じるスープ。
（香り、鶏白湯を思わせるお上品系！）
細すぎないストレート　ツルっとコリっとの角麵が
やっと「おお～っ！　トンコツラーメン感じる～っ！？」
でした！！　そのくらいオドロキなトンコツラーメン！！
丁寧に造られた動物出汁って　コレですね！！
って　ほんとに　感じると思います。
あ・・・
麺が足りない方は　追加の細ストレート麺や
ご飯（水炊き後の雑炊みたいに！）を追加ですね！

個人的に　で、　申し訳ございませんが・・・
チャーシューの匂いが「豚さん」でして（当然なんですが）
刻みネギを投入して　美味しい一杯！　となりました！
ヽ(*´▽｀*)/

個人の備忘録です
まぁ美味しいけど、
やっぱりラーメンのほうが好きなんだなと改めて思いました。

個人の備忘録です
まろやかで甘めな感じ
もう少し強い感じが好み

今まで食べた家系の中では結構醤油強め
豚骨も濃厚
チャーシューはスモーキー❓でほど良い火の入りでモチモチだし美味過ぎる‼️

のりも良い‼️ヒタヒタにしてライスを巻いて一口😳うまーーーってなります

味変ものニンニクはもちろん合うし
ブラックペッパー入れると、少し尖ってキレが出るので終盤でオススメ☺️

最初は付属の唐辛子を半分かけて食う
美味い
まだ行ける、まだ行ける、まだ行ける
の繰り返しで、気づいたら全部かけてたけど
辛くて味わからん！みたいにはならず
めちゃくちゃ美味い

オススメのブラックペッパーをかけて一口
おお！美味い

野菜も取れてピリ辛だし、こんな美味いのにカロリー0な気分で良き