近江熟成醤油ラーメン　十二分屋「鶏KOHAKU（鶏ガラ・昆布・貝出汁）」すべてのレビュー

濃厚な鶏白湯に昆布と貝の出汁があわさり絶品濃厚スープです。

ちょっとしょっぱいから家系かと思った

スープのベースは中濃の鶏白湯で、蛤出汁はほんのり感じられます。
付属トッピングの蛤は小粒のミスハマグリで、2個とも生のまま冷凍されていたので、スープの中で解凍して追い蛤として出汁をとりました。
スープも本ハマやシナハマグリではなくミスハマグリを使っている分、出汁は弱いものの、商品を安価で提供出来ているのだと思います。
麺は中細ストレート。加水率はやや低めで、グッチリとした食感としなやかな喉越しを楽しめます。
蛤以外の付属トッピングは、醤油ダレで煮られた極太メンマ2本と、香ばしく焼かれたトロトロの厚切りバラスライスチャーシューが2枚。
蛤のコハク酸は鶏のイノシン酸や昆布のグルタミン酸と旨味の相乗効果を生みませんが、各々が突出する事なく旨味の均衡がとれており、非常にバランスのよいスープとなっています。
醤油にせよ鶏白湯にせよ、十二分屋は十二分に買いですね。(貝だけに･･･)

これは美味い！ ハマグリの旨味が上手く出ており、臭みは皆無。 塩気も味も脂っけも上品この上ない。チャーシューがちと脂っこいが、それはそれで良い。
ガッツリ系ではない。 50代でも二杯食えそう！
レビューで貝を感じなかったというのがあるが、素材の季節性の変化なのかな？
私はとても程よいハマグリをしっかり感じた。

妻が貝が好きなので注文して欲しいとのことで購入。妻曰くあっさりのように見えてしっかり味もあり、麺も美味しいとのことでした！

十二分屋さんのラーメンは初めて購入しましたが、鶏ガラ、昆布、貝出汁と言う組み合わせは食べた事がありませんでしたが、黄色と乳白色がかった独特のスープは正直余りのあとをひくスープの旨味に全て飲み干してしまいました。

個人的に細みの麺が好きなので、これも
私にはピッタリ。貝の独特の臭みやえぐみも無く、地元遠藤醤油さんの存在もこのラーメンのおかげで知りました。
宅麺さんのおかげで地元の美味しいラーメンを知る事ができて良かったです。

鶏白湯醤油、昆布貝出汁そばと並び私のリピート定番商品です。

少し塩味が強いかな、と思いましたが、スープのバランスとストレート麺の歯ごたえが良くマッチして、結局スープまで飲みきりました！
チャーシューもしっとりジューシーで美味しかったです。次回は残ったスープで雑炊もいいかな、と思っています。

追加トッピングは九条ネギと味玉。麺はプツンと歯切れの良い中細のストレート。具材は焼き目の付いたバラチャーシューとメンマとハマグリ2枚。商品によって具材の種類と構成を変更しているこだわり様はかなり好感が持てる。スープは鶏白湯にした事で醤油感が抑えられている。醤油の塩辛さがおとなしいせいか、以前いただいた清湯系の方ではあまり感じなかったハマグリの貝出汁と、貝独特の塩味を感じる事が出来る。逆に昆布の出汁感があまり感じなくなったかもだが。

尖ったラーメンではないが非常にスープが美味しかった。この内容に比べて価格（８５０円）も良心的だと思う。年配の方に特にお薦めしたい。

鶏ガラ・昆布・貝出汁、もう美味しい物しか入れてないじゃないか。これで美味いしか言えなくなる。

いい味してます。きっと万人受けする。リピしたいと思える。

しっかりとした鶏白湯スープに貝の出汁が良く効いて後味はスッキリしています。細麺はツルツル。2枚のチャーシューは食べ応えあり。オススメトッピングの青ネギと煮玉子を加えて美味しくいただきました。

チャーシューは味もトロトロ具合もとてもいい。具材の貝は丸ごと入っていてビックリ。写真のように盛り付けが出来ます。
メンマはぶ厚くそして柔らかく美味しい。スープはとても飲みやすくダシがしっかり効いた美味しいスープでした。
中毒性はそれほどないですが、たまに食べたいラーメンです。

具材もおいしいし、スープもよい。
私はこの店の昆布貝出汁のほうが好みだったが

麺・スープともにおいしく5点をつけたいところですが、付いている貝をどうすればいいのか書いていないので、１点減点しました。

以前食べた際に感じた鶏味ズドーン‼を求めて再食。期待に応えるスープに思わず「うまい」と呟いてしまいます。味は濃いめですが、しつこさを感じないのも凄い。麺の啜り心地、軟目になってムチムチ食感に変わる感じも秀逸です。相変わらず別梱で風味豊かなチャーシュー・メンマも美味い。これはまた食べよう。

十二分屋さんの三食それぞれ再食しました。
納得。チャート通りです。
全部ベースは鶏と貝、鶏白湯で味しっかりのものと、そのライトなのがこの一杯で、清湯醤油の3杯ってことだ。。。
書いてある通りですが、食って納得。
どれも美味い。麵は固めが好き。
順番にまた食おう。

油感ない鶏白湯みたいな感想です。より万人受けする感じだと思います。蛤も別でついていていい感じです。

十二分屋さんのラーメンはどれもおいしいです。
このラーメンは、こってり気味でオイリー感はほぼ無し。醤油というより塩鶏白湯に近いと思いました。
貝出汁がばっちり効いて、鶏白湯との相性もいい。
厚めのバラチャーシューや、大丈夫かな？と思ったつけ合わせのハマグリもバッチり。麵は僕は硬めに茹でて、トータルバランス抜群の一杯でした。
何で食べログの評価が高くないのが不思議？
お店に行ってみよう！ここのラーメンは、全部ローテ入りです。

鶏白湯と違い、一口目から鶏の旨味がズドーン！と来ます。鶏が強めで奥行きと余韻で昆布・ハマグリ、という感じでしょうか。麺は他のラーメンと同じ細ストレート。トッピングもチャーシュー２枚、メンマ２枚で同じ。相変わらず別梱を活かした風味が残るいい出来です。3種類それぞれ異なる美味しさで、今後も気分に合わせて注文しようと思います。

久々にリピートしましたが、鶏臭さが強くなり雑味も感じました。
少々味が落ちたような気がします。

他の人も書いてますが貝出汁が薄く感じます
鶏油が多すぎるからだと思います
冷凍した時に油が分離してるのか？
宅麺の中では旨い方です

まずはじめに、これは美味しいラーメンです。

ただ、鶏と貝を使っているにも拘わらず、
残念ながら感じられるのは鶏だけです。

具材は豪華。
チャーシュー2枚、メンマ、そして蛤2個。
黄色がかった少し濃いめのスープに、中太の白いストレート麺が映えます。

鶏の旨味が前面にグッと出ているスープ。
鶏白湯に醤油の塩気と深みが加わっています。
自分的には少し飽きが来る味も、嫁はリピありとほめていました。
ただ、2人とも共通で口にしたのが冒頭の「貝出汁はどこ？」というコメントでした。

そんなことを気にせず食べても美味しい一杯です。