想吃担担面「濃厚汁有り担担麺」すべてのレビュー

まずは芝麻醤が香り良く、かつ旨みが芳醇で、チープさを全く感じさせない本格的な仕上がりで旨い。
そして辣油だが、直線的に刺してくる辛味が印象的で、かつ、穏やかに痺れも効いている。更には八角や経皮、陳皮が使用され、独自色のあるもので、これまた旨い。
ここへ、甘辛な肉味噌、更には青菜の漬物の独特な風味（搾菜的なアレ）が混ざり合う。
そこそこに複雑な組み合わせだが、トータルとして非常にうまく融合していて、点数が低すぎるように思わせる、美味いスープだった。
　
これに合わすは、けっこうな細麺。
卵使用のうまみがあり、これを熟成醗酵させたもので、『皇帝麺』と呼ばれるそうだが…
この細さで、加水は確かに低めではあるが、それにしたってこの歯応えはなかなか強い印象を残してくれる。
毛細管現象で持ち上げも良いのに、スープの強さにも負けない強さがあって、こりゃ美味いって感じで、一気にすすってしまった。
　
完成度の高い一杯だと思う。
　
小松菜を忘れて、葱で代用したのはご愛嬌ということで…（笑）

辛いですがうまいです。あまり辛いのが得意じゃないので辛く感じましたがそれでも美味いです

濃厚ながら、旨味とラー油の辛さ、八角の香り等、複雑な味がクセになります。極細麺は喉越し良く、肉みそもボリューム満点です。温泉卵とネギを加えて美味しくいただきました。最後にご飯を入れるのもオススメです。

追加トッピングは九条ネギと青梗菜と味玉。麺は低加水の細麺ストレート。指定茹で時間の45秒でもそれ程固茹には仕上がらないので、鍋に投入して解けたらそのまま麺上げしても良いでしょう。具材の肉味噌はやや甘めで、青菜の漬物と同じ袋で同梱されている。特徴の違う具材は他のレビュアーさんと同意見で、別袋の方が望ましい。スープは胡麻や八角などのスパイスと漬物の酸味がやや強め。痺れの刺激は弱い方。私は好きだが、昔ながらの坦々麺が好きな方なら違和感はあると思う。濃厚さは無く出汁はとてもあっさりで、爽やかな抜けの良い辛みが心地良い。

八角とシナモンが前面かつ全面に出すぎかと思います。
せっかくの胡麻の風味や、
他の食材の風味の全てを台無しにします。
八角やシナモンは臭み消しにコッソリ使って欲しいと思いました。
　
それ以外は、素晴らしいと感じました。

スープは白胡麻の焙煎香が立ちのぼるモミジ中心の鶏ガラベースで、キリッとした酸味が効いています。別袋の香味辣油は八角と肉桂が強く香り、スッキリとした辛味と爽やかな花椒の痺れが楽しめます。
麺は細麺タイプでは珍しい加水率高めの緩縮れ卵麺で、コリコリプリプリとした食感。
具材には四川名産の芽菜と、甜麺醤で甘めに炒められた炸醤が一緒にパックされています。同包だと二つの味が混ざってしまうので、出来れば別々にパックしてもらえると嬉しいですね。
タイトルには濃厚とありますが、日本のラーメンのようなガラ濃度はなく、多量の油とケミカルな旨味とスパイスの香りを織り混ぜた、中華特有の味わいとなっています。

好みの問題だと… 八角？の匂いが強すぎて…

辛さの中に旨味があり担々麺の風味が強く美味しいラーメンです。八角等の複雑な風味を感じる本格的な担々麺です。

美味しいけど酸味強すぎとボリューム不足

宅麺で担々麺を食べるのは初めてだったので、試しに食べてみました。結果、家族も含めて美味しいお店で食べるのと遜色ない、といった評価でした。
味は、酸味が若干パンチとして効いていて、辛さはさほど感じなかったです。
お好みでラー油や山椒を足してもいいかもしれません。
調味料で少しアレンジすれば完璧かもしれません。

久しぶりに坦々麺が食べたいと思っていたら新規取り扱いとの事で早速試し買い。
自慢のゴマはたっぷりとスープに溶け込んで良い感じ、辣油も分離する事なく、バランスが取れていて美味しい。
ただ桂皮、陳皮の香りと肉味噌に含まれる黒い青菜の風味がスープのゴマの風味を打ち消しあっているように感じたのが残念。

個人的に肉味噌がもっと甘辛く舌まで残る位が好みなので、ここはあくまで参考程度に。

正統派

実店舗でも食したことがあるので期待をもって購入しましたが・・・
濃厚さがいまひとつ？
でも、平均点のクオリティは保っています。
食べたあとにご飯を入れて雑炊にすると2度楽しめます。

酸味があってゴマの風味も少し弱い気がしたけれど、張りのある細麺が美味しい担担麺でした。もう少し麺量が欲しいです。

私は酸味が苦手なのでこの評価ですが
美味しいとは思います。

辛・麻・酸に旨味、スパイスの香りが高い複雑な味わいのスープに、しゃっきり極細麺。豚そぼろに中華高菜でしょうか？こちらもスパイシーなトッピングが味わいをより複雑にしています。あまり中華の担担麺を食べなれないせいか、おいしいとは思いますが、自分の嗜好には合わず。想像していたのとちょっと違いました。

麺は細麺で味は普通。
スープはそこまで好みの味ではなかった。
個人的には、バー⚫️ミヤンの方がだいぶ美味いと感じた。

リピートはなし。

妻は美味しいと言ってた。