「kumanya」全ての宅麺レビュー

麺は10分茹でで硬過ぎずつけ麺に丁度良い感じで美味しい太麺。スープは三田ほどではないが良い感じのトロミがあって少し甘め。柚子の皮がスープの中に入ってるっぽい。チャーシューはバラ肉の塊一つで硬い、煮込んでない感じ。麺が少ないのが…

麺は好きなタイプの九州細麺。スープはややとろみがある程度、味も思ったほど濃くはなかった。臭みはそれほどなくて、スープの上部の脂の膜が結構厚い。チャーシューは硬めで少しぱさってる感じ。昔は麺が二つに分けられてたみたいですが、やっぱり最後の方は伸びてしまいがちなので以前の方が良いと思います。

レビューが良かったので期待していたのですが、下振れなのでしょうか。乳化はあまり感じられませんでしたし、豚も硬くてそれほど特筆するべきようなものではありませんでした。醤油もそれほど強くなく、あまり記憶に残らない味でした。

何の説明もないけど魚粉5gがついてる。甘めで少し田舎っぽいカレー。魚粉はない方が良いと思う。麺がコシがなくて少し残念。あつもりを推奨してるけど自分の好みは冷や。あと、値段が高いと思う。

少し苦味を感じるような豚骨魚介ラーメン。細麺は噛み応えがあって美味しい。チャーシューは薄切りだが少し固い。あまり特徴を感じなかった。

獣臭のある豚骨醤油ラーメン。非乳化で塩気も少し薄め。チャーシューはすぐ崩れるほど柔らかい。麺は普通の二郎系よりも揃ってる感じ。唐花はあまり辛くない。二郎系にしては脂が少ない分、少しパンチが足りない。

粉っぽい感じの懐かしい中細麺と豚骨醤油スープ。チャーシューはパサパサで硬くてイマイチ。昔よく食べてた感じの味。

スープは少し豚骨臭い。脂がすごくてすぐ分離するので、スープを飲む時レンゲを使わないと脂ばかり口に入る。スープはトロっとしていて濃厚だが塩気が足りない。チャーシューは薄くてパサパサ。メンマも薄いが歯応えがある。少し胃にもたれる脂っこさでした。

チャーシューはとても柔らかいけれど脂身がなくて少しサラダシーチキンみたい。麺は固くてゴワゴワ。この麺にあまりスープが絡まないのでもう少し味が濃い方が好み。醤油味が強めという意見が多いけれど、私が食べた分は味が薄かったと思う。

太めの麺はつるつるして美味しい。また、スープもとろみとコクがあって、最近多い味ではありますが美味しかったです。ただ、具材が圧倒的に貧弱で、メンマが二本と5㎜角程度の豚の欠片が4つほどで（無造作に食べてたら入ってることに気づかないかも）、豚に関しては量ってみると1g程度でした。麺も少ないので、私には満たされない感がありました。

2回目の購入になります。麺が280ｇと書いてありますが、255ｇしかありませんでした。背脂も前回は60ｇ、今回は50ｇ。チャーシューは前回がおかしかったのでしょうけれど140ｇぐらいあったのが、今回は90ｇほどでした。チャーシューや背脂はまだしも、内容量書いてある麺はどうなの。
スープも前回は私好みの乳化スープでしたが、今回はほぼ非乳化で安定していないのかな？あと麺も平打ち麺ではなく中太麺だったぞ？味は好きだし、チャーシューも柔らかくて美味しいんですけどね。

麺茹で後で243g。麺は平打ちのもちもちした美味しいもの。スープはアメリケーヌソースっぽくて美味しいけれど塩気や酸味、甘味のどれも突出しておらず、バランスが良いと思う人もいるかもしれないが私にとっては少しぼやけた感じ。ベーコンが結構塩辛いので、それをアクセントと感じるかバランスを崩していると感じるかは人それぞれ。

麺茹で後456g。つけ麺のスープ（と麺）を減らして味付き背脂を付けた感じ。思ったより汁が多いけど、つけ麺の下位互換。チャーシューも1㎜程度のすごく薄いもの、2枚で50g弱ぐらい。味は他のフクロウと変わらない。汁と混ぜるのが面倒なうえに絡み過ぎて少し塩辛い。生卵と絡めるとまあまあ。

麺茹で後300g。牛スジはトロトロで美味しい。タルタルソースとかよく分からない。まぜそばとはいったい。

花椒のきいた汁なし担々麺。量が少なく上品。美味しいと言えば美味しいけれど、それほど飛び抜けたものではない。何にせよ量が少な過ぎる。

徳島ラーメンはいくつか実店舗でいただきましたが、こちらはそれらと比べて甘みがありませんでした。ニンニク味噌背脂も味噌そのままの味といった感じで、さらに塩辛くなります。徳島ラーメンぽいまろやかさを求めていると、思っているのと違う、となります。麺も他の徳島ラーメンより細く感じました。

つけ汁にとろみがあってコクがあるけれど、もう少し
塩気が欲しい。麺は中太程度。チャーシューは柔らかいけれど小さくて貧相。

麺の太さは面白く、食感もうどんより腰があって楽しい。非乳化のスープは優しい甘さで美味しいけれど、この麺には弱すぎる。もっと塩辛くてもいい。醤油もあまり効いていない。チャーシューは煮込み足りない硬いバラ肉40g、味は染みているけれど。

麺は平打ちでもちもちして美味しい。スープはアメリケーヌソースっぽくて塩気や酸味、甘味のどれも突出しておらずバランスが良いとも言えるが少しぼやけているとも言える。チャーシューは写真では薄い生ハム状だけれど実際は厚切りベーコンみたいなトロトロのもの。

麺は歯切れよく食べていて心地良い。スープは魚介醤油の見本のようなよく知っている味。悪くはないけど1000円越えでは…

まず、こんなに麺が短いの！？とびっくりした。アジコメアブラオオメもあまり分からず普通の家系だと思った。海苔は10枚もいらないかな。臭いは嫌いな人は気になると思う。私は大丈夫ですが。

マーボー豆腐はまあまあ辛い。粘度が高いのでつけ麺みたいにしてもつかない。マーボーはご飯にかける方が好み。ラーメンは普通の非乳化二郎系。

麺が細くて普通のラーメンといった感じ。醤油の濃い非乳化タイプ。冷蔵庫で冷やしてもスープが固まらないのでコラーゲンはない。背脂も少量で少し揚げたような凝縮感。この脂いっぱいの写真は、はっきり言って嘘です。豚は薄切りばら肉10㎝ぐらいの2枚、5㎝×7㎝×2㎜程度のそれほど柔らかくないバラチャーシュー1枚。インスパイアとしてはパンチがない。

平打ちちぢれ麺はコシもあって美味しい。チャーシューも柔らかくはないけど豚の味がして2㎜程度の厚さで悪くない。スープは少ししょっぱいような…。メンマは味が丁度よくついてて美味しかった。想像を超えるようなものではなく、見た目通りの塩ラーメンです。

名前のインパクトが強過ぎたのか、案外あっさりしていて普通。それほど濃厚ではありません。塩辛さはありますが、ガツンと来るものではありません。チャーシューはぺらぺらです。
ただ、家系としては合格点でしょう。イメージが膨らみ過ぎただけで、至って普通の家系ラーメン。自分からすれば、わざわざ取り寄せるほどでもないです。