「kumanya」全ての宅麺レビュー

麺は長めに茹でたらもちもちしておいしかった。バラ巻きチャーシューは赤身部分はややもそもそするが柔らかい。ただ別梱なので味が薄目。ラーメンなら良いかもしれないがまぜそばならもっとしっかり味があった方が良いと思う。タレは甘味や酸味のバランスが良くて美味しい。説明書にカレー粉やマヨネーズがおすすめと書いてあるけど邪魔になると思えるほどタレが好みの味。シンプルに食べてみてどう思うかもう一度試してみたい。

醤油が強めの非乳化タイプ。麺は結構デロめ。豚は本当にほろほろで脂身が少なく、5枚なのかどうかわからないぐらい崩れていました。食べ応えもあって美味しいインスパイアでした。

美味しい煮干しラーメンを想像したら、そのとおりの味でした。

細麺は茹で損なったのかまとまった素麺みたいな部分ができてしまったけれど美味しい。スープは背脂の甘味もうまく、底に置くよう書かれた辛味も丁度良い味変。チャーシューはホロホロで箸で持つと崩れるほどで5枚なのか何なのか分からないぐらい。全体的に予想よりも美味しかった。

ややとろみのあるスープは歯応えのある細麺によく絡む。スープは魚介豚骨の少し塩味が薄くてほのかに苦味がある。チャーシューは写真の半分程度の長さのものが3枚。柔らかいバラ肉。まあ美味しい。

スープの中にウズラの卵が1個。とろみはなくサラサラで煮干しの風味が濃いスープ。とは言っても丿貫までの濃厚さではない。麺はあわせあじと同じような美味しい麺。チャーシューはかなり歯応えがある肩ロース系。あわせあじの方が柔らかくて美味しかった。

チャーシューの写真が載ってるけれど具材はなし。想像通りの濃い煮干しラーメン。麺もコシがあって美味しい。和え玉も非常に美味しかったんですけど、スープに浸すと和え衣が全部スープに溶けて普通のラーメンになるだけだったんですが…

麺は太くて不揃いなもちもちした美味しいもの。写真にあるピロピロの薄い平べったい麺も変わっていて美味しい。チャーシューは小さいけど結構ジューシー。煮干しの利いたスープは苦味控え目だけど煮干し感があって美味しいがサラサラで粘度はない。店名からセメント系かと思ってました。

家系っぽい豚骨醤油らーめん。獣臭さが結構あるけど家系としては普通。塩気は少し強いか丁度良いぐらい。太麺は硬めで歯応えあり。ほうれん草がスープに入っているのでかなりクタクタ。味は染みててご飯に合うが、別添えの方が好み。想像通りの細麺は想像以上にスープに合っていて美味しかった。

麺がもちもちして美味しい。あまり油っぽくなくてさっぱり食べられる。思ってたよりヘルシー。塩味が控えめで少しパンチが足りないように感じた。

少しとろみがある程度の微乳化スープ。味が濃過ぎないで満足感があって美味しい。麺はつけ麺にしては少し細め。チャーシューは棒状の美味しいけど少し物足りなさを感じるタイプ。魚粉はない方が雑味がなくて美味しいと思う。

煮干しの苦味のある濃厚な醤油ラーメン。燕三条系というものを初めて食べたが美味しかった。平打ちの麺も美味しかった。

麺はかなり太さがバラバラで、箸で上げた時もあちこち向いてるほどワシワシ。6分茹でだと固い部分が多い。チャーシューはバラ肉でも赤身の多い形の整った巻チャーシュー。味は染みていて美味しいが歯応えあり。生姜を入れると少しスープがさっぱりする気がするのでおすすめ。スープは非乳化でわずかに醤油辛い。付属のアブラは味がない。

つけ汁は頑者よりとろみがあって好み。麺は平打ち太麺で頑者より少し柔らかいけどコシがある。チャーシューは赤身の溶けたような美味しいけど繊維質なもの。

あっさりとこってりの中間ぐらいの煮干しの香る豚骨醤油スープ。具材の袋に30gほどのラードが入っていて、それがコクを出している。麺もコシがあってスープとよく絡んで美味しい。冷めにくさはあまり感じませんでしたが。

豚骨魚介のつけ汁はサラサラ、麺も適度なコシがあって美味しい。拍子木チャーシューは赤みが多いけどとてもジューシー。味も染みてて美味しい。

だしがきいていて塩辛くはないのにとても濃い味で美味しい。チャーシューも柔らかくてほろほろで美味しい。メンマは少し貧相ですが、全体的に満足度の高い一杯。

平打ち麺はもしゃもしゃして美味しい。スープは非乳化、背脂が別なのでスープにはあまり入ってない。醤油の加減が丁度良く甘みは少ないが丁度良い塩加減。チャーシューは75gほどで味が染みてうまい。

スープは脂の見た目は多いが思ったよりあっさりで、塩気も丁度良かった。麺は指定時間の一番短い6分茹ででも少し柔らかめ。チャーシューは脂の層がきれいなバラチャーシュー2枚で75g、とろけるように美味しかった。辛いやつを全部入れてもそれほど辛くなく、辛辛魚のつけ麺は辛すぎて無理な私でも味変としてアリ。

ワシワシの極太平打ち麺、分厚い脂の層が浮いたややカラメの微乳化スープ、100gを超える大きなトロトロチャーシュー。ジャンクっぽい味の濃さも含めてインスパイア系の典型と言えるでしょう。味付脂の味も濃いので、別皿で付けて食べるのがおすすめ。5点に近い4点です。

麺259g、茹で後436g、チャーシュー56g。麺は二郎っぽい太麺で水をよく吸うタイプで普通に美味しい。スープはややとろみがあり、塩味強め。チャーシュー（特に脂身部分）は箸で持つと崩れそうなほどトロトロ。美味しいけど「これでないと駄目」というものはない。

麺は茹でると555gとかなり多い。二郎系にしては少し細めのちぢれ麺。味は少し醤油が強いさらさらのスープ。野菜を茹でるスープは味もなく別にいらない。チャーシューはばら肉の赤身部分みたいなとても大きいもの。ぱさぱさではないが繊維質が中心。ブタカスアブラは少し塩辛いので、麺やご飯につけて食べるならいいが、スープに入れるのはあまり合わない。何せ、脂がすごい。美味しいけど苦労して注文するほどではないかな。

非乳化スープは醤油が立っていて、少し甘みも感じられた。背脂が少ないので好きな人には物足りないかも。チャーシューは今回5枚で140gほど。赤身部分がややパサつくものの味が染みていて美味しく、脂部分はトロトロ。麺は二郎系にしては細めで水をよく吸うタイプ、好みとは少し違うがもちもちして美味しかった。

だしがきいていて塩辛くはないのにとても濃い味で美味しい。チャーシューもモモっぽいけど柔らかくてほろほろで美味しい。メンマは少し貧相だけど、全体的に満足度の高い一杯。

写真の上に乗っている辛味噌は既にスープに溶かしてある感じ？若干のピリ辛感がありました。スープは少しもったりしていて濃厚だと思いました。私の好みを言えば、醤油よりこっちが好き。野菜もしっかりした味で食べられました。チャーシューも100g越えで美味しかったしボリューミー。味付脂が付いてたらもっといいのにな。