「kumanya」全ての宅麺レビュー

だしがきいていて塩辛くはないのにとても濃い味で美味しい。チャーシューもモモっぽいけど柔らかくてほろほろで美味しい。メンマは少し貧相だけど、全体的に満足度の高い一杯。

写真の上に乗っている辛味噌は既にスープに溶かしてある感じ？若干のピリ辛感がありました。スープは少しもったりしていて濃厚だと思いました。私の好みを言えば、醤油よりこっちが好き。野菜もしっかりした味で食べられました。チャーシューも100g越えで美味しかったしボリューミー。味付脂が付いてたらもっといいのにな。

醤油が濃くて油たっぷりの二郎系豚骨鶏ガラ醤油。確かに豚骨の臭いがかなりする。麺はワシワシ系。チャーシューは腕はとろけたがバラは硬い。味はちょうどよく染みてる。背脂は味がない本当の背脂だけ。おすすめトッピングの玉ねぎはあってもなくても良いけど、塩辛さは抑えられるかな。インスパイアが好きなので4点付けるけど、あれば3.5点の評価を付けたい。

乳化したスープのトロミと甘味が私好みの美味しいラーメンでした。ただ、単体で見ると十分美味しいのですが、自分としてはつけ麺の方が好み。麺の量も5割増し程多いし、チャーシューもつけ麺の方がジューシーだった気がします（これはただのブレかもしれません）。ここのつけ麺を知らなければ5点付けただろうなあ。かなり5点寄りの4点です。

かなり濃酷な魚介豚骨ラーメン。魚粉の粉っぽさはあるけれど、とても美味しいです。スープはドロッとして食べ応えもあり。安定の一杯です。

かなり似たものが増えてきた濃厚魚介豚骨つけ麺ですが、やはり安定して美味しいですね。柚子の香りもうれしいところです。とみ田さんは他所でも通販をされてますが、そこでは茹で時間は7～12分、宅麺さんでは6～8分となっており、自分的には6分では少し硬すぎてポキポキした感じでした。次はもう少し長めに茹でます。

麺は二郎系としては少なく、細い。普通の中太麺程度で、4分30秒茹でだと少し芯が残る硬さ。豚軟骨は200ｇほどもあり、トロトロで味も濃くて美味しい。スープは二郎系としては大人しく、脂もそれほど多くない。にんにくを加えて完成という感じ。豚が濃いからスープは少し薄いのかもしれない。具材が主役のラーメンで、かなり3点寄りの4評価です。

決して少食ではないけど、これは2食分になるボリューム（麺を半分ずつに分けた）。チャーシューが硬いのと野菜を煮るスープがあまり必要性が分からなかったけれど、美味しかったです。ただ、そんなに入手困難になるほどかな、とは思いました。

大勝軒と六厘舎の中間、まさにそういった味で美味しかったです。麺も美味しかったのですが、具が少し貧弱だったので4点とさせていただきます。

麺は茹でると500g、チャーシューも150g近くあります。チャーシューは赤身も多くてトロトロではないですが、味が染みていて美味しいです。麺も二郎系の典型のようなもの。ただ、個人的にスープが少し醤油の角が立ち過ぎに感じました。これは好き嫌いの問題で、醤油がキリっと立っているとも表現できるでしょう。自分の好みとしては、雷本店のようなまろやかな方が好きなので、その分減点しました。味付き脂が別添えなので、その甘みがスープに溶け込んでないからかも。でも、美味しかったです。

麺は茹でると500g、チャーシューも150g近くあります。チャーシューは赤身も多くてトロトロではないですが、味が染みていて美味しいです。麺も二郎系の典型のようなもの。ただ、個人的にスープが少し醤油の角が立ち過ぎに感じました。これは好き嫌いの問題で、醤油がキリっと立っているとも表現できるでしょう。自分の好みとしては、雷本店のようなまろやかな方が好きなので、その分減点しました。味付き脂が別添えなので、その甘みがスープに溶け込んでないからかも。でも、美味しかったです。

チャーシュー33g、メンマ13g。麺は加水率低めのパッツンタイプで好み。昔店で食べた時は天下一品を思い浮かべたが、今回はそれほどスープが濃厚ではなかった。薄いチャーシューは味染みが良くて美味しい。

白系の徳島ラーメンは初めて食べましたが、茶系より醤油がまろやかでご飯と合わせるには塩気が控えめという感じでした。生卵も落としません。表面は柔らかいけれどコシがある麺が美味しかったです。チャーシューは歯応え強め。

小麦粉がみっちりとつまったボキボキの麺。スープはかなり脂が多い。チャーシューは大きく（100gほどあった）分厚く柔らかく非常に美味しい。ホロホロで丁度良い味。

ポタージュっぽいスープは少し塩味が強くてもう少し甘みがある方が好み。とろみもやや薄い。麺はぱっつんとしていて好き。つみれはソーセージっぽい味と感触。チャーシューは柔らかくて美味しいけど小さい。

麺はぱっつんとしていておいしい。スープはプラスチックのような好きではない臭みがあった。塩分は高くなくまろやかと言うかパンチが足りないと言うか。家系的なものと思ったら全然違った。鶏油の濃厚さやコク深さはあるが。チャーシューはただのハムのようだった。

辛味で細かいところがよくわからない。麺は二郎系のような太い麺で、それに負けないしっかりした味。タレだけでもしっかり味がついてるけど少し醤油が強い。量はかなり多い。

他の方のレビューにあったほど塩辛くはないけれど、鶏ガラ醤油の何かよくある味。麺は細くて大した特徴もなし。チャーシューはもそもそ。ラーメンはすごく美味しかったのに、こっちはなぜか印象に残らない。麺は340gって書いてるのに300gしかなかった。

スープは味が濃くて脂も多くしょっぱさと甘さの具合が良くて美味しいが、麺が15分茹ででも芯が残るボキボキの麺なので…。チャーシューは30gほどのものが2切で脂身少なく赤身のホロホロとパサパサの中間くらい。最初の見た目ほど柔らかくなかった。

細麺がコリコリ感があって美味しい。九州的な細麺ではない。豚バラチャーシューは薄いが柔らかくて美味しい。スープは脂がそこそこあってコクがあって塩気も少し強め。

背脂がたくさん浮いていてコクがありそうだがそれほど感じない。しょっぱい脂汁で麺を食べてる感じ。麺は中太くらいでしっかり腰があって噛み応えがあり美味しい。チャーシューはとろけるほど柔らかいけど小さい。

美味しい味噌ラーメン。もやしを200g入れて食べられるけど、そこまで濃いわけでもなく脂も少ない。冷やしても固まらない。麺はワシワシよりツルツルという感じでこれも二郎系ではなく太めの味噌ラーメンの麺。チャーシュー130gはホロホロで表面を焼くとカリッとしてホロっとして美味しい焼く時ひっくり返しにくいくらい柔らかいが、トロトロではなく赤身の繊維が縦に切れない感じのホロホロ。麺が少ない。

沸騰後1分茹でるよう書いてあったがかなり麺が柔らかい。味はややパンチ不足。あまり記憶に残らない。スープはかなり多かったので替え玉やご飯入れたりかなり活用できます。

普通の二郎系よりもちょっとまろやかなうどんの出汁的な感じ。麺は柔らかめ。チャーシューは赤身中心で少し残念。背脂は本家より味がまろやか。全体に大人しい感じで美味しいのは美味しいけどまた食べたいという感じではない。

マー油の苦みと薄い豚骨スープ。少し太めの中細麺はパッツンとした歯応えで美味しい。チャーシューは少しスカスカで残念。少し酸味のある茎わかめはあまり合わないと思った。スープも具材もあまり好みではないけど麺は美味しい。