「kumanya」全ての宅麺レビュー

細麺の九州ラーメンは好きですが少し薄い。長浜ラーメンが少し濃くなった感じ（私が食べた長浜ラーメンが薄かっただけかもしれませんが）。麺も少なくあまり好みではなかったです。

少し酸味のある担々麺はなんだか食べたことがある感じ。カシューナッツや干しエビがあまり生きていないように感じた。もちもちの平麺も美味しいけど何か既視感。

舌がヒリヒリするほど辛く、味を感じる余裕があまりなかった。私は最近辛さに弱くなっているので、他の人なら大丈夫かもしれない。私の個人的な感覚では辛過ぎた。

少し苦味の感じられる醤油の強いスープはあまり個人的に合わなかった。チャーシューも炙ったような硬さや風味が好みではなかった。普通の家系と違いを出そうとして私の好みから外れた感じ。レビューを見ると好評の方が多いようなので、本当に私個人に合わなかったというだけでしょう。

40秒茹での細麺は自分の好みで美味しかった。ただ全体的に自分が思っている徳島らーめんとは少し違う感じ。もう少し甘みが欲しいのと、豚バラ肉はもっと薄いほうが好き。味は濃いのですが、味噌を感じさせるような濃さなので脂でコクや甘みを出した方が好きな自分にはちょっと合わなかった。

魚粉の効いた美味しい肉うどん。麺もコシがあるわけではないが柔らか過ぎもせず、食べていて美味しい。肉は普通だがまあ量もあるし、普通の肉うどんに魚粉入れた感じ。出汁感があってつゆも美味しいけど、少し値段が高い。

背脂のうっすら浮いたスープは昆布と蛤を使った珍しい香り。貝の香りが良くも悪くもきつい。レアチャーシューは火が通る前は肉のうまみが美味しいが、スープで熱が入るのですぐ食べないとパサつく。

とろみのある甘めのスープは味噌感はあまり強くなく、どちらかというと魚介寄り。太麺は噛み応えもあって美味しかった。具がパサパサの豚の薄切り2切れ。これはあまり好みではなかった。

アメリケーヌソース的なとろみのあるものを想像していましたが全く違い、海老の出汁が効いたサラサラの味噌スープといった感じでした。指定通りの7分茹でだと麺が柔らかいと感じる人もいるかもしれません。甘めの味付けのチャーシューは100g近くあり、かなりのボリュームでした。

普通のラーメンはとても美味しかったがこちらは少し自分には物足りなかった。特に辛さに強いわけではないがあまり辛さは感じず、味噌の味も薄め。付属の辛味噌もそんなに辛くなく、混ぜてもあまり変わらない。チャーシューは赤身中心でホロホロ。硬麺好きの自分には麺は1分茹でがちょうどよかった。

8～9分茹でるよう指定されている麺は結構柔らかめ。麺は短めと書いている人もいるが、特に啜るのに支障があるほど短くはない。薬膳スープは複雑な味でコクもあり美味しい。

とても上品で味が薄いのと紙一重だけれどしっかりと美味しい出汁と絶妙な塩加減。細縮れ麺は少し柔らかめ。鮎は写真と違って開きになっていてふっくら感はないので、お祭りなどでたまに見る鮎の塩焼きみたいなものを期待してると肩透かしを食らいます。

普通の中華そばといった感じ。麺もこしのある蕎麦っぽい中細麺。スープは少し塩気が強いけど出汁もよく効いている。ももチャーシューはさっくりした部分があった。バラチャーシューは柔らかさはなくしっかりした味。

鶏油の効いたコクのある醤油ラーメン。見た目よりも塩気は弱め。麺は普通のストレート麺で甘みもあって美味しい。鶏チャーシューはスープの中に入っているのでギュッと締まっていて少し硬い。何せ量が少ないので値段が高く感じてしまう。

他の方も言及されているけれど、こちらは臭みのない豚骨ライトといった感じでのうとんのほうが普通の豚骨ラーメン。私は少し物足りなく思ったけれど、あのニオイが苦手な方はこちらのほうが良いのかも。

自分好みに味を調整できるのは面白く便利だが、初めて食べる場合は見当がつかないので最初のほうは少し無駄になるし、よく混ぜないとムラができる。私には少し面倒に思えた。味もあまり突出したものは感じられなかったかな。

酸味があってゴマの風味も少し弱い気がしたけれど、張りのある細麺が美味しい担担麺でした。もう少し麺量が欲しいです。

あっさり醤油スープにラー油を混ぜたという感じ。麺はコシがあるというよりも硬い。練り込まれた黒ゴマはあまり意味を感じなかった。ミンチはたっぷり。想像を超えるものではない。辛みは強くない。
UNCHI株式会社は実店舗ではすごく美味しいけれど、通販はあまりやる気がないようでわざとレベルを落としてる感さえある。忙しいから他地域から来てほしくないのかな？

非乳化スープは塩分も少し控えめな感じで乳化好きの私の好みには合わなかった。指定時間の中で短めに茹でた麺は硬めで好みでした。ただチャーシューが大きさは90g越えだけどとても硬くてパサパサだった。

この系統の中では一番豚骨臭さがなかった。私はもう少し塩分が欲しいと思った。

前の晩から解凍していたチーズは柔らかすぎてほぼクリーム状。麺に絡めると美味しいが、2～3啜りぐらいでスープに溶けてしまう。もう少しチーズの量が欲しかった。チーズがスープに溶けた後は多少塩気が増してかすかにクリーミー。

麺は硬い、私は好きではあるが人を選びそう。自分であさりからだしを取るスープはあっさりして味は美味しいが、あさりの殻の破片が…。姫竹はしっかり味がついていて、あさりもプリッとして美味しいが、やはりこれだけでは物足りない。
10周年の人類みな麺類といい、UNCHI株式会社のお店は店のチャーシューは外に出したくないのかな？

思ったほど濃厚ではなかった。チャーシューは柔らかいけど少しパサついていてシーチキンのような香りがする。高菜は酸味があってあまりこのラーメンには合わないように会わないように思えた。

麺は思ったほど全粒粉ぽくなくてあまり印象に残らなかった。スープは少ししょっぱめだった。

それほど辛くはない。太麺でピリ辛のタンメンという感じ。麻婆餡は豆腐が少なめ。蒙麺よりも粘度が低くて丁度良い。入ってる野菜はクタクタなので足したほうが良い。豚肉もほとんど入ってなかったが辛すぎなくておいしい。