レビュー一覧

チャーシューの量が今までで一番あります。

しかも美味いです。

スープは脂が二郎系にしては控えめで醤油のかえしがしっかりしている印象。

特別感は特に感じない。

個人的にはそこまではオススメしない。

味噌の甘さと唐辛子の辛さがバランス良く、辛さが苦手な僕でも堪能できる味わいです。茹で野菜は必須です。また極太の麺が小麦の旨味が最高で、ワシワシした中にモッチリした食感が最高に美味です。

臭みがなく濃厚な鶏白湯でマイルドな非常に美味しいスープです。鶏チャーシューや鶏団子も美味しいです。

麺を１５分茹でましたが麺がしんなりする事はなくまさに咬む麺。
拉麺でも二郎でもなく、大山と言う商品だと思います。
奇をてらっているようでしっかり美味しい。
トッピングは茹で野菜で決まりです。

スープ、麺のバランスが絶品。
何より岩のりが本当に美味しい。
また食べたいと思わせてくれる一品です。

シンプルで美味しい醤油拉麺でした。
宅麺の中では個性が埋もれてしまいそうな一品に思えます。

食べ応えが凄かった！

追加トッピングはモヤシと九条ネギと海苔。野菜の旨味と動物系の旨味がよく溶け込んでおり、トロミとコクがある。味噌は酸味が強めで味濃いめ。ニンニクの風味は強過ぎず、味噌ラーメンとしては平均的な量。具材のチャーシューはサイズもあり、とても柔らかく出来が良い。チャーシュー自体の味付けもしっかりしているので、ライスが欲しくなる美味さ。葫のラーメン全ていただいたが、個人的には塩、味噌、醤油の順に美味いと思った。

追加トッピングは九条ネギと海苔。厚いラードで覆われたスープは熱々で火傷注意。生姜の風味が印象的。途中、酢で味変するのもさっぱりしてとても良い。合わせる麺も熱々スープに負けない、伸び知らず。具材のチャーシューは肉感感じるノスタルジーなもの。中華そばはシンプルでありながら、地域によって大分嗜好が違うから面白い。

様々な場面で大きな特徴があるわけでなないのですが、シンプルに好きな味でした。

和歌山ラーメンのにおいがしっかりと染み渡ります。和歌山ラーメン特有の香りは、好き嫌いがありますが、また食べたくなる味です。

好みの別れる味だと思います。一度食べればいいかなというのが、感想です。

実店舗にもお邪魔させてもらってます。一口スープを飲んで、落ち着く味です。秋の子ない醤油ラーメンだと思います。

澄んだスープの中にもしっかりとした味わいがありました。とてもバランスの取れたラーメンでした。

つけ麺はあまり食べたことなかったのですが、これはつけ麺としても美味しかったです。麺の風味とスープの味を楽しめました。これはリピート決定です。

初めてのとみ田さんです。今までの乳化スープ系では一番の好みの味でした！沢山のG系を食べてきましたが、品？格式？？の様なものを感じました！

俺生ラーメンに続いて味噌も！文句無しです！スープが濃厚なのでモヤシ2袋弱で良い塩梅になりました。寒い時期にこのスープは堪りません！

魚粉をすべて入れると、辛すぎるので、調整しながら食べました。
お酒を呑みながら、あてとしていただきました。
トッピングにはチャーシューとメンマがありました。

正統派な味噌ラーメンの究極な姿と感じました。
トッピングにはチャーシューとコーンがありましたが、追加でさらにコーンと茹でもやし、煮玉子があいました。
コーンとドロドロ味噌スープの絡みがたまりません。

麺はきしめん風ですが、魚介のパンチはそれほど感じることもなく・・・。
普通に美味しい肉うどんです。

宅麺の二郎系では自分的に桐龍か歩夢かどちらかがNo. 1だと思います。臭いです。濃いです。うまいです。他のは物足りなく感じます。この臭さがいいんです。この濃さがいいんです。毎日食べたい。

辛みが抑えられた醤油スープにニンニクが合わさりスタミナな満点なスープです。ホルモンも食べ応え満点で、以前食した物よりも美味しく食べやすくなってました。

辛味噌が本当にいい味を出しています。
美味しかったぁ

豚星のスープは非〜微乳化タイプで知られていますが、今回のは極めて非乳化に近い超微乳化で、歩夢の微乳化スープを更に非乳化に寄せた感じでした。背脂はほぼ液状化していて固形状は殆ど無く、醤油のキレこそ感じるものの塩分と豚骨はやや薄く、ちょっとパンチ不足な印象。なので途中で自前の背脂粒を追加しました。
麺は低加水縮れ平打太麺。再現性を高めるためにややデロに茹でましたが、この麺はやはり軟らかめのほうが持ち前の味と食感の良さを引き出せると思います。
ブタはムチフワのバラロールが2枚。厚みは1cm弱程度で、若干薄くなったかな？
豚星はかなり久々なので何とも言えませんが、以前よりも全体的にライトになった印象を受けました。麺以外に関しては、これ豚星？って感じでしたが、逆に言うと二郎系初心者にはウケがいいと思います。

スープはクリアに透き通った淡麗系の鶏魚介清湯。鶏油は少なめながら、鶏には厚みがあり、どっしりとしたコクと旨味が詰まっています。
麺は三河屋製麺の低加水角刃細ストレート。スープと良く馴染み、パツンと歯切れも良く、それでいてプリプリの弾力も併せ持っています。
付属トッピングはブリッブリの肉質と軟骨のコリコリ食感が楽しいスパイシーな鶏団子が1つと、豚バラと肩ロースのチャーシュースライスが1枚ずつ。各々満足感は高いのですが、やはり元らしさを出すためにも姫竹は欲しかったかも。
元は新高島平のつけ麺屋時代からお世話になっている地元の名店なので、個人的にも一際お勧めしたいです（笑）