レビュー一覧

チャーシューも大きく、メンマも美味しく、ラーメン自体もとっても美味しく頂きました。
リピありです。

滋賀って納得

スープは鶏白湯に練り白胡麻を溶いたオーソドックスなタイプですが、付属の辣油は肉桂、八角、小豆蔲、花椒などが香る本格的な香味辣油となっており、中国料理店で出している日本式担々麺みたいな感じになっています。ただ麻辣味は弱めなので、刺激を求める方は唐辛子と花椒をお好みで。
麺は中加水のストレート細麺ですが、備長炭が練り込まれている為、麺の黄色と炭の黒色が混ざり合ってやや緑がかっています。
甘めの炸醤も量がありなかなかの存在感。
ちなみに白胡麻担々麺全体に言える事ですが、芝麻醤は熱が上がり過ぎると胡麻と油が分離しますので、湯煎のお湯は沸騰させないのがコツです。
沸騰させずに温め、開封前に軽く振れば、スープと胡麻と油が一体となったまろやかな仕上がりとなります。

職場近くに支店があり、たまに食べに行きます。そこのまぜそばと比べると少し汁気が強いかもしれません。ただおい飯にするにはちょうどいいかもしれません。具や麺が小分けにされていて仕事の丁寧さを感じました。宅麺以外の通販で購入したことがありますが、それに比べるとはるかにクウォリティが高かったです。

麺が粉っぽい感じがします。
次は頼まないです。

こってりとしてしょっぱいなーという部類の家系ではなく
割と食べやすかったです。ちょっとお米とは合わないかもしれない。

ちょっと量は物足りないかな？というのと
あれ？具なくない？と思ったんですが普通に入ってました笑

期待に違わず、安定して美味しいですし、家にいながらこの味を楽しめるのは反則です！

麺がわりともちっとしてて食べやすかったです
魚粉を調整しながら、最初と最後はまったく別の味のつけ麺に変身しました

最高に美味しかったです。
麺も具も、混ぜソースも塩梅が絶品でした。

濃厚な赤味噌と香りの強い香味油、モチモチの麺。
付いてくるチャーシューも美味い。

追加トッピングは九条ネギ。麺は茹で時間7分20秒のピンポイント指定。仕上がりは歯応えの残るツルモチ食感で、喉越しの良い美味しい麺である。具材はチャーシューとメンマ。チャーシューは脂身多めで柔らかく、メンマはゴリゴリの歯応え強め。つけ汁は動物系と魚介系のバランスに優れた優等生タイプ。ややつけ汁表面の油が多めだがしつこさは無いし、甘みも無く味も濃くはないので飽きは来ない。動物系の魚介にしてはスッキリと上品だが、私の貧弱な引き出しでは個性はそれほど感じれず、違いを見出すとしたら黒七味とすだちのトッピングくらいか。ただし、すだちは市販のパック品のため酸味は強めなので、入れ過ぎに注意したい所。

在宅勤務が続く中、まともな家系ラーメン、食べられないので、宅麺で取り寄せ。
ほうれん草からノリまで入っていて、出来上がりはお店でだした状態と遜色無し。
麺の茹で時間は3～5分でしたので、3分プラスで上げたのですが、4分、いくべきだってたかも。
家系の麺は初めてで、普段は表示より短めをセオリーにしてましたが、家系の場合は違うな、と思いました。

スーパーで売られている尾道ラーメンしか食べたことがありませんでした。醤油の味が強く出るスープだと思い込んでいたのですが、本来は鶏ガラと出汁がでるスープだったんですね。

初めて、宅麺を利用しました。スープを温めて、封を切った際に部屋中に広がった煮干しの香りにビックリしました。
お店の厨房から、そのままきたような感じ。

麺は２回目にちゃんと茹でることが出来ました。解凍が不充分だとパサパサになる点、注意すべきでした。

つけ汁はトロトロ乳化スープに大きな背脂粒がたっぷりと浮いたコテコテでまろやかなタイプ。
麺は平打ストレート太麺。もみ洗いすると表面はツルツル、中はモチモチとした、微妙に乾麺うどんっぽい食感になります。
トッピングは大きくて厚みのある軟らかいバラスライスが2枚。
という訳で、つけ麺もラーメン同様に二郎インスパイアではなく、雷本店インスパイアとなっています。
ちなみに麺は340gと2～3人分あるので、家族でシェアして頂きました。胃のキャパは一般人レベルなので、1人じゃとても食べきれません(笑)
つけ汁もラーメンのスープくらい大量にあり、麺の絡みもイマイチなので、飲んだり豪快に啜ったりしなければ、2人で分けても充分足りると思います。

本場の豚骨という感じです。

塩辛い
極濃ってそういう事？

美味しいです。スープ、麺、チャーシュー、メンマ。全てのバランスが良く、
優しいんですが本当に美味しく、滋味を感じるラーメンでした。
妻、子供も「うん。これは美味しい。」でした。
一度は食べてみて下さい。感心する塩ラーメンです。

実店舗では二郎系のように野菜マシ、ニンニクマシが可能で、野菜はスープでクタ気味に炒め煮していますが、スープの塩分は強めなので、自宅での再現調理でもやや多めの野菜で煮ると丁度よい塩梅になります。調理が難しい方は炒め野菜や茹で野菜を乗せるだけでも充分美味しく頂けます。
スープはトロトロの豚骨ベジですが、店主の出身である花道と違い淡色味噌ではなく赤味噌と白味噌をブレンドしてあり、味噌自体が濃厚で、花道よりも攻めた感じ。
麺は短めの多加水太麺で、硬めでも軟めでもスープとよく合います。
付属トッピングは大判のバラロールスライスが1枚。
麺が終わった後はご飯と溶き卵を入れて軽くレンチンすると、美味しい味噌おじやとして楽しめます。

恥ずかしながら、初めてインスパイア系のラーメンを食べました💦
もやし、ゆでたまご、刻みニンニクをトッピングし、いざ実食。
もの凄く美味しくて、危なく辛魚粉を使わずに完食するところでしたw
終盤に辛魚粉を振ってみた、またこれも美味しい！
リピします！

関東で言うと、「もちもちの木」の様な節系醤油です。
ちなみにメンマも似てる。
もちもちの木よりは醤油弱めでスープ強め。
表面の油分により、中盤以降も熱々でいただけます。
リピします！

サバ節の効いた魚粉っぽいスープとストレートの細麺との組み合わせ。
どことなく感じる和風、ほんのり柚子の風味。
なかなか美味しかったです。

ニラ、ニンニク、玉ねぎ、生卵を追加して食す。
たまにはこういうのも食べたくなります。
宅麺の他のつけ麺や油そばもそうですが、
麺量が200gに満たないので、追い飯で満腹になりましょう。

はっきり言ってつけ汁が濃くてしょっぱいという印象のほかはあまりありません…

味噌のコク、麺との相性、具材、ボリューム、値段、
すべてのバランスに優れた逸品です。