レビュー一覧

徳島ラーメンは私的には無理でした。ごめんなさい。

全体的に普通で、これっていうのがなかった残念です。

味噌ラーメンとしてレベル高く、美味しい。
ただ、よくある味噌ラーメンっぽいみそ味が強くてにんにくはあまり合わないのと、パンチの強さやすみれ的中毒性は大島やあさひ町内会が上で好み。個体差だと思うが、冷凍麺がちょっと崩れていたのも残念だった。

麺は好みだった。
スープが中本並みの辛さ
舌が麻痺するくらい辛いので、純粋に味を楽しめなかった。

リピートはなし

塩は苦手だが非常に美味かった。
味見適度で少し食べただけの為、次回は1食自分用として頼んでも良さそう

チャーシューが絶品です。家族でいただきましたが、全員大絶賛です。
数回店舗にもお邪魔したことがありますが、注文は特製醤油ラーメン一択！
はせがわさんは限定メニューもかなり熱いので、そちらも宅麺で商品化されると嬉しいです！笑

大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした！

今まで説明書きにあるオススメ以外のトッピングは原則として追加してきませんでした。もともとのお店の味から大きく変わってしまうことを恐れていたからです。
ただ、ほんとになんとなく、割りスープにすりおろし生姜を入れると書いてあったことから、絶対合うだろうと乱心してつけ汁にトッピング！自らのポリシーへの反逆！
結果大成功！めちゃうま！ナイス味変！
チャレンジもたまにはいいですね。
（麺にレモン汁を垂らすのも最高でした）

商品自体に言うことはありません。つけ麺の最高峰。言わずもがな完食です。
ごちそうさまでした！

和食歴25年の大将が繰り出す、豚ポタージュ。

カエシには煮干や鯖節、干し海老、貝柱など使用
しつつ、ポタポタクリーミーに炊き上げたスープ
と合わせれば、美味しい豚ポージュの出来上がり。
この濃密な味わいがなんと無化調というのだから、
結構な驚きです。

麺も長浜系の細麺ストレートですが、自家製麺。
スープとの相性としては、さほどカタメにせずに
自然体で茹で上げる方が合っていそうです。

スープの持ち上げは完璧ですし、刻みネギを少し
巻き込むことで香りも増して良い感じ。
チャーシューもトロトロでンマイです。

とても旨いトンコツに仕上がっていると思います。

間違いなく、文句なしにンマイ一杯。
　
【スープ】
家系とトンギョ系の合いの子スープ。
強めに塩の効いた動物スープは三浦店主、
鯖＆鰹の節の旨みが強い魚介スープは富田店主、
と云ったところなのでしょうか？
大枠で言えばトンギョなのだけど、家系も確かに
そこにいる印象が強く、とにかく全体のバランス
が素晴らしいので、2024年現在でも間違いなく
旨い！と言い切れる味わいになっています。
比較的、鶏の旨みが強めに効いているのが個性的
で、かつトロミを生み出す感じになっています。
いやはや旨い。
　
【麺】
コッチはとみ田の自家製麺とのこと。中太です。
当時、大勝軒の山岸マスターが使用していた小麦
にとみ田のメイン小麦を少量ブレンド、だそうな。
仕上がりは表面に食欲を掻き立てるヌメリを感じ
喉越しの良い麺になっていて！こりゃうまい！
でも、どこか家系の麺も感じさせるのですよね。
加水若干多めで、フワリ感のある食感でした。
　
【具材】
肩ロースともう一つの２種チャーシュー。
肩ロースは煮豚ですが、もう一つのは、とみ田の
吊るし焼きでは？
しっとり感と芳ばしい薫り。肉の旨み。
完璧に旨いと思います。
　
　
なんか、ほとんどとみ田のような気もしてきました（笑）

カラメルのようなコクがありますが乳化はしていないのでスッキリ感があります。
背脂や豚骨と合わせた煮干はまろやかになってることが多いですが、これは良くも悪くも煮干の苦味までしっかり出してます。
麺がパツンとしていてスープが絡むタイプではなく、スープも液体脂は多いもののスッキリしているので、絡む感じではなく、麺とつゆを別々に楽しむ感じでした。

六厘舎出身の瀬戸口店主が繰り出す、トリギョつけ麺。
　
麺は浅草開化楼の特注ということで、開花楼の
袋に入っていました。
全粒粉いりで、舌触りのツルツル感が気持ち良い麺。
噛み心地はしこしこと気持ちよく、香りも旨みも十分。
　
これに合わすツケダレは、大山鶏メインの動物と
鰹・煮干しのダブルスープ。大きく言えばトンギョ
の範疇だけど、動物は肉由来の旨み抽出になっており
『中濃』を目指したのだそうで。
確かに強いドロドロ感はなく、この手のツケダレと
しては、どこかサラリとしたポタージュ感がある。
　
『週2回食べたくなるつけ麺』、なるほどな〜。
確かにそのくらいの、ちょうど良さですね。
素直にンマイと思える一杯になっていました。
　
　
ところで宅麺さん。
他の商品でもそれなりの頻度で見かけますが、
解凍方法、『具材:自然解凍』ってなってるけど
ツケダレと一緒に入ってたら出来ませんよ？笑
全ての商品で、具材は別パウチにしてほしいものです。
スープと一緒に熱したら、肉は縮むわ味は混ざるわで
良いことなんてないのですから。

私には塩辛すぎました。
醤油がガツンと効いており、ん？出汁の味は？？と感じました。
あくまでも個人の感想です。

とする一杯です。
まずスープを一口飲むと[あぁ〜]と声が出ます。
煮干し出汁が大好きな私のソールフードです。
2021年頃から定期的に購入してます。いつも決まった丼で食べているのですが、最近はスープが丼になみなみにならず、丼に収まるのでスープの量が減ってきているかと思います。(思い違いならすいません)
宅麺は送料や手数料を別でしっかりとられてますので、そのあたり考慮いただきたいです。
とはいえ、冷凍庫から無くなると不安になるので、また購入します！笑

鶏油の浮いたスープは鶏の旨味が十分に感じられますがそれを上回る醤油の旨味とキレで淡麗な仕上がりとなっています。中細ストレート麺はツルツルで喉越し良くスープとの相性もバッチリです。2枚のバラチャーシューは薄切りながら肉の旨味が感じられ、細切りメンマも適度な歯応えがあります。おすすめトッピングの刻み長ねぎを加えて美味しくいただきました。

特筆すべき点はないかな？
ニンニクを気にしないで良かった（と思う）点は加点ですね。

もやしはボールに水切りを入れた状態で何度かすすいで４分レンチンでOKってのを知れたのは大きいです。お店みたいな食感になりますね！

参考にして他のラーメンも頂きます！
次回リピートもまぁしても良いラインかと。

なんとスープに入っておりました(^o^;)
先入観で疑ってはいけませんね(^o^)

味は一般的な二郎系ラーメンのそれ。
お酢もいける感じの味わいです。

これといって尖ってませんが、
豚が美味しいのでまた食べても良いかな？って印象です。

味の薄い肩ロースを入れましたがあんまり合わなかったので残しました(*^^*)
海苔が結構良い味わいだったのでオススメかもしれませんﾅ

格安５００円だったので期待していなかったが、
甘旨しっかり味でタンチャーシューはヒレブロックと遜色ない感じで、
しっかり旨い！

★もやしは冷凍すると量が半減します。（何回かボールでお湯洗いして４分レンチン♪）
★お酢は合わない感じ！激辛一味やホワイトペッパーで刺激を追加して食べました！
★ニンニクはしっかり入ってますが臭いがそこまで気になりませんでした！

通常価格（倍？）ぐらいならリピートありです。

豚骨ベースの粘度のあるスープは胡麻の風味が感じられ見た目より後味はさっぱりしています。中太ストレート麺は6分しっかり茹でましたがモチモチながらコシも十分に感じられます。肉味噌は量もたっぷりでピーナッツの食感も楽しめます。ラー油の辛さもそれ程強くないので食べやすい一杯です。

追加トッピングは九条ネギと刻みタマネギと味変におろしニンニク。
彩り的に紫タマネギが良かったが家に無かったので普通のタマネギで代用。
もちろん普通のタマネギでもスープと相性抜群。
ネギよりもこちらの方が必須のトッピングと個人的には思う。
麺は表面にザラつきのある平打ち太麺で茹で時間リミットの4分でもバキバキ。
麺量190グラムながら少し足りないと思わせるぐらいに美味いと思う。
スープは濃いめの見た目と脂が浮かんでいる割には比較的大人しい。
醤油の塩味はそれなりにしっかりあるが不思議とさっぱりしており、
ほんのりの甘みと程良いニンニクの風味でガツンとでは無い。
しかしながらバランス的には丁度良い美味しい一杯だなと思う。

広島ラーメンってこういう感じなのですね。
比較的あっさりで飲みやすく、美味と思いました。

素敵なトンダク。
つゆだくじゃない、トンダクでした。
自宅で泡立てるにはエスプーマなどが必要ですが、是非トライすべきかと。

無鉄砲で修行された川村店主。
赤迫イズムを受け継ぎまくってますな・・・。
　
■とんこつラーメン
　
【スープ】
無鉄砲には半歩譲るけど、さすがのドロドロ感。
材料、純ブタ。ブタ感ガブガブに炊き上がってます。
それこそ、かつお節のような欠片が混ざるほどに。
不思議なもので、臭みの類は全然ないのだなぁ。
濃厚の鑑！うまいの一言！
　
【麺】
ほんで、ちょい太めのモチモチ麺がバシャバシャ
にスープを持ち上げてくれるのです。
これがマズイはずがなく、、、ズルズルすすって
口を動かせば…至福のひととき。うまし。
カタメに仕上げない方が合うような気もします。
　
　
＊ ＊ ＊
　
この手の一杯で時折感じる、アルコール感・酒精を感じさせないところは、高い技術が垣間見えます。
ともかく旨い、一度は経験して損なし、な一杯。

京王堀之内駅は二郎・八王子野猿街道店２で修行を積まれた上野店主が繰り出す重量級の一杯。
かの二郎は豚の旨みが濃密なので、期待してたら…
　
■つけ蕎麦
　
【麺】
国産小麦３種をブレンドしたという自家製麺は、
ブリンブリンしながらも、しなやかな噛み心地。
麺肌ツヤツヤの太麺で、硬いコシというよりも、
伸びるコシを感じさせ、うどんで言うなら讃岐の
それだけど、持ち上げた時の重量感がまるで違う。
ずっしり来ます。勿論、香りも旨みもバッチリで、
心の味製麺に近い印象。かなり、うまい。
　
【つけだれ】
ツケダレも素晴らしい。豚・鶏・牛と動物のみで、
とにかくドロドロしている…。塩分も多めだが、
旨みも濃密で、これぞ『濃厚』の鑑といえよう！
トンギョとは異なり、動物のみなので、味わいと
しても新鮮さがある。豚感が強めは強めだけど、
鶏と牛のバランスも良く、唯一無二の味わいかも
しれません。動物由来の臭みは感じないものの、
酒の香りがやや気にはなるところではあります。
とはいえ、爆発する旨みの方が強いので（笑）
総合的にはハイレベルと云えましょう。
　
豚肩ロースも、炭火焼き、レアチャの２種で食べ
比べられて、嬉しい試みと思います。
　
　
＊ ＊ ＊
　
これは人気も納得・・・。
つけだれは、食材を熟成させたり、炊き上げの
時間を変えたり、３段階で仕込むとのこと。
二郎同様、「ガワ」では測り切れないお店です。

先日、高知のラーメンといえば「鍋焼きラーメン」と学んだばかりなのですが（笑）
ん～、なるほどですね。
こういう素晴らしい一杯もあるわけですね・・・
　
■いごっそラーメン塩味
　
【スープ】
じみぶかい。
スープからは、まさかの香味野菜の香りまでが、のぼり立つ仕立て。
豚肉主体の旨みで、豚骨や鶏ガラ、セロリなどの香味野菜が上手く溶け合わさっています。
化調の使い方も上手いと思いますし、見た目よりも旨みに奥行きを感じるスープです。
　
【麺】
そこへ合わすはニュルッとした加水多めの中細麺。
純朴な味わいで、世代を超えて支持されそうな、まさに食堂のラーメンって感じ。これまた不悪。
口内で良い感じのシンフォニーを奏でてくれました。
　
【具材】
もう一点特筆すべきは、とにかく沢山のバラ肉が入っているということ。
どうやら100g超えてるそう。
脂の具合も良い感じで、これがまたンマイのだが、、、
とにかく、ネギの下に隠された肉のボリュームが満足感を倍増させてくれる感じ。
　
　
＊ ＊ ＊
　
これは近所にあったら通ってしまうなぁという印象。
村の中で行列が出来ているとも聞きますが、、、
僕も村人だったら並んでいると思います(笑)

浜松の宅麺クラウドキッチンで製造された富士丸ブランド麺です。
量は1玉約270gとなっています。
　
加水率やや低めの強くうねった角刃平打太麺で、短めに茹でると富士丸らしいゴワボソ食感になりますが、
長めに茹でても二郎直系っぽいフワデロにはならず、ポクポクとした食感になります。
　
画像1枚目は右が富士丸製、左が宅麺CK製です。宅麺製が白っぽいのは打ち粉によるもので、どちらもオーション麺です。
切刃番手も同じで、冷凍生麺同士の比較という観点で言えば、しっかりコピー出来ていると思います。
　
インスパ系の麺マシに加えるもよし、
濃厚系スープの替え玉に使うもよし、
自作スープで家二郎を楽しむもよし、
別売鍋スープの〆に投入するもよし、
梶原の白（油そば）風に食すもよし、
食べ方はお好みで。
　
ちなみに梶原の白とは茹でた麺に背脂とほぐしたブタと長ネギを乗せた富士丸梶原店の独自メニューで、
麺半玉に対し、ブタカスアブラ（ラーメンや鍋スープの付属品）1パックで塩味のバランスが取れます。
画像2枚目は上記量を普通のラーメン丼に盛り付けたボリューム感です。半玉で普通に一人前の量になります（笑）
　
残った半玉分の麺は鍋の〆やラーメンに加えて大盛り仕様にすると無駄なく使えますが、
白だけで麺1玉使いたい場合はブタカスアブラ1パックに濃口醤油＆旨味調味料を適量足すか、ブタカスアブラを2パック用意するとよいです。
ただ2パックだと液状油がちょっと多いかも。
　
ほぐしブタとネギの量はお好みで。
生卵やラー油、酢、ニンニク、玉葱、唐辛子、胡椒、生姜、紅生姜なども好きなだけ追加して楽しみましょう。
ヤサイは味が薄まるので量に注意です。
　
富士丸のブランドが付いた二郎系冷凍生麺という希少性も加味した上で、
1玉270gを小売で税込270円なら、通販だと安いほうですね。
コスパ(価格に対する満足度)は高いほうだと思います。