中華蕎麦 とみ田「濃厚豚骨醤油ラーメン」すべてのレビュー

見た目は家系フォルム。
家系の定義が分かってないので何とも言えないけど。

ひと啜りすると醤油のキレの中に他の家系と比べると落ち着いた印象。
豚骨臭は殆どなくそれが苦手な方でも食べれると思います。
鶏油(別包)の香りが芳醇でしょっぱ旨い。
今回は最初から鶏油を全入れしてみた。

麺は中太ほぼストレート。
麺解れ再沸騰後4分半程で麺あげしたが少し早かったかな。
もう少し軟らかい方が合いそう。
麺自体は喉ごしも良くさすがとみ田さんという旨さ。

デフォの具材は豚チャーシュー2、海苔3。
チャーシューはあまり好きなタイプではなかった。
海苔はライス用意してたので浸して巻きました。

食した家系と比較すると何となく上品さを感じ、さすがとみ田さんという旨さでした。

ご馳走さまでした。

聞いた事はありましたがラーメンで、しかも富田さんがやってくれるってんで迷わず購入したよ。豚のコクと上品な香りと旨味と舌触り。とみ田さんの麺に吸い付く。コレはびっくりだ。ご馳走様

お店の味の方が好きです。
味が濃いって言うより、塩味が強いスープだから
個人的には、つけ麺として食べてます。
あえて言うけど、家系ラーメン（横浜系豚骨ラーメン）に寄せる必要がある?

さすがとみ田さんとまたもや思ってしまいました。
家系ラーメンっぽいビジュアルですが、似て似つかない一杯ですね。
是非多くの方に食べてもらいたい一杯ですね！

まだ宅麺購入歴23品ですが…！圧倒的にNO.1です！本当に美味しいです！美味しすぎてゆっくり食べました！

　とみ田のつけめんは以前食べたことがあり、とてもおいしかったので、つけめんと一緒にこちらも購入してみました。
　こちらも濃厚でおいしかったです。パッケージにも記載がありましたが、ややスープが濃い、というか塩味が強かったです。薄くする分にはお湯を足すだけでできますので問題ありませんが。

2022.3.27
スープ　5.0
ややこってりした感じの動物系がベースのだし。メインはとんこつ系か。野菜などのものによるクリーミーな感じもある。醤油だれはやや焦がし風味のあるやや甘めのある醤油だれだった。結構濃い口か？
しかしおそらくは結構深みは有るのでブランドのものと思われる。魚介系はやや感じる程度。出汁そのものには大きな影響は感じない。とんこつは結構煮込まれているようで、骨髄がある程度器に残っていて　結構とんこつが煮込まれている。コクやうま味を十分感じるスープ。家系とレビューに書いてあるも家系というよりは違う種類のスープと感じる。和歌山ラーメンのこってりしたスープに似た感じだった。（車庫前派）
麺　5.0
太麺で平らな縮れ麺。色は灰色といった感じ。3分茹でた。しっかりした食感と歯ごたえのある麺。コシもありそのうえモチモチ感もあ、スープとのバランスもいい。麺自体の食感はつけ麺に近いか？結構いい麺だった

具材　チャーシュー　海苔三枚

トッピング　ほうれん草

家系というのを初めて頂いたのですが、すっごい濃いですね。海苔とほうれん草がすすみます。ふわっと香ばしく、とても美味しいですね。美味しいです、美味しいですけど最後が結構きつかったです。

スープのレベルが高すぎて、麺のレベルが高いことを忘れる勢いです^ ^
とにかく美味い。この店が近所にあったらなあ。

濃い目のダシに、シコシコの麺、かなり手の込んだチャーシューとメンマ。袋詰めでスープといっしょになっているからこそ、味が染みて深いのかと思います。つまり、宅麺さんの強みが出てますね^ ^

夫婦でまた頼もうといいあったいっぱいでした。

ううまい。大量の肉系のうまみがこれでもかと押し寄せます。
スープ飲むのが止まらない。しかし、見た感じと食感で魚粉と思われる粉が大量に散見してました。
原材料には書かれていないので、勘違いか。??
それはどうでも良く、トータルで大変良い味出しています。

つけめんもさることながら家系も高いレベルで完成されていました。
美味しかったです。

はじめにスープをちょびっと飲んでみると、なにかに似た味がするのです。
それは自分にとってはぼんじりでした。おそらく鶏油がそうなのでしょう。
炭火のような香りもありました。
そんなスープにノリを浸してご飯を食べるのがもう美味しくて美味してくて2杯も食べてしまいました。
麺をすするとレンゲが上に浮かぶほどのどろどろ濃厚のスープを麺がしっかりと持ち上げてくれ、口の中に旨さが広がります。

はじめて食べるタイプのラーメンスープで感動アンド大満足の一杯でした。
ノリは自前で追加できるように用意しておくのをおすすめします。

家系はいわゆる資本系しか食べたことはありませんが、
もうそれらを食べることは出来ないかもしれません。

宅麺注文初でしたが旦那がこのラーメンを家でお酒を飲んだ後に食べれるなんて贅沢だし、お店まで行かなくても食せるなんて便利だ！と、リピ買いお願いします。と大絶賛でした。

さすがとみ田
うまい

とみ田さんではつけめんのガッカリ度が強かっだけど、こちらは期待値を大きく越えました。
家系ラーメンはそもそとコンビニ等で売っているものでは到底、店味を出せない。
それが家で店味そのもののそれもめちゃくちゃ旨い家系ラーメンが食べれる。
独特な風味と味を持った家系ラーメンで
動物性の強さはもちろん他の鰹かな？出汁も感じれて新しいスープでした！
これは家で食べれて幸せでした(^^)

ジャンルは豚骨醤油ですが、他の店では味わったことのない味でした。醤油が強くしょっぱめですが、そのせいか豚骨スープが甘く感じました。このラーメンを店に並ばず食べられるのは感動です！

とみ田による家系インスパイア。家系らしい旨塩っぱい豚骨の風味を生かしながらもスルスル食べれてしまう。下手な家系を名乗ってる家系風偽物よりよっぽど完成度高く美味い。ライスを用意しなかったのが心残り。リピートしよ。

これぞ私が求めていた家系です！！！
一口目のスープのパンチも素晴らしかったです。

とみ田はつけ麺の味の濃さでイメージが出来上がっているので、ラーメンだと薄く感じてしまうのでは…と懸念していましたが、想像を超えてとても美味しかったです。
一口目から感じるスープの香ばしさ、ちょうどいい麺。すぐに完食してしまいました。
ただ、もともとつけ麺が最強過ぎるので、そっちでいいなと思っちゃいました。
なお、チャーシューだけハズレだったのか、肉の繊維が壊れておらず噛みごたえがありました。

いい意味で予想を裏切られました。おいしかったです。スープがほかの家系とは一線を画すものでした。本当においしかったです。再食しようと思います。

豚骨、醤油、薫香が太く真っ直ぐ絡み合う
迫力のある一杯。
麺はプッツリと歯切れの良い太縮れ。
強いスープと合う。
初回、家系イメージで臨んだら
美味しいが何か違うかなと思ったけど
頭に残った。
2回目、記憶がある状態で食べたらまあ旨いこと。
同じロットで買ったものなので
商品に違いは無く、自分のイメージの問題。

期待以上の味わい！！麺とスープが絡みあう！海苔をスープに付けて、ごはんを巻いたら、これまた絶品です｡豚バラ2枚もしっかりとした食味です。個人的には麺の茹で時間は３分がベストでした。

ざらつきがあるのに上品さもある濃厚な豚骨スープ。チャーシューの香ばしさがスープにうつりまるで燻製された豚骨らーめんを食べてるような唯一無二な一杯に！

リピート確実

とみ田の家系インスパイアは以前宅麺でも「とみ田家」として販売していましたが、こちらは豚骨にTOKYO-Xを使用しているので、以前とは味が異なっています。
スープはそのTOKYO-X特有の甘みとまろみが引き出されたトロトロ乳化豚骨で、あえて雑味も出したそうですが、それでも家系らしい雑味よりも上品さが勝っています。カエシも塩分濃い目ですが、醤油の旨味が強く、鶏油からも臭みのない芳醇な香りが立ち上っています。
麺は心の味の自家製短尺平打縮れ中太麺で、全体的なイメージこそ違えど食感は酒井のB麺に似たプリグチの弾力とほのかな甘み。
付属トッピングは板海苔とチャーシューのみなので、青菜とネギは各自で用意です。
チャーシューは煮豚ではなく直系を意識した燻製焼豚が2枚。部位はモモではなくバラブロックスライスを使っており、香ばしさとモチモチの噛み応えに脂身の甘みもプラス。Inスープでパックされているので、スープにも燻香が移っています。
家系の荒さやキレ、壱系亜流系のCPSとも違う、あくまで家系っぽく作った「家系インスパイア風のとみ田らしいラーメン」というイメージで、完コピ狙いというよりも家系に寄せた上でオリジナリティも感じさせる作りとなっています。
「じゃない感」はありますが、高級食材と技術力で家系を作ってみたらこうなった、という感じのハイソな家系風豚骨醤油ラーメンです。

パツっと食感の加水率低めの麺がスープを拾い上げて舌に絡み付く…この麺なんだろ…初めての感じ…もっともっと食べたい…

わいず、王道家が大好きな私ですが、このスープには参りました…絶品です…

とにかく麺とスープの相性がバッチリ。
またすぐ食べたい。即リピート決定です。

富田さん、アンタやっぱ天才だわ。
ごちそうさまでした。