むぎとオリーブ「鶏SOBA」すべてのレビュー

ややしっかりめに感じる醤油味、ただスープまで全て完飲できるので本当にうまかったのだと思う。
必ずリピートしたい。

麺が特徴的な麺です。
後味が某有名生食パンのそれと同じ感じ。
醤油の立ったスープとの相性は好みはあれど、唯一無二という意味で一色の価値あり。

見た目よりずっとあっさり、さっぱりです！　このスープにピッタリの麺の太さに感心です！

いやぁー美味い！
キレキレの醤油ががっつり主張しているが、とても優しく甘みを感じる。
塩辛いのが苦手な私だが、鶏ガラの香ばしさが抜群で、鶏油のコクが素晴らしく、飲み干してしまう。
麺もスープとの相性がとても良く、穂先のメンマも美味く、チャーシューは賛否あるだろうが私はスープに合ってると思う。
半熟玉子の黄身を溶かすと更に美味い！
二度食べたが、出品される限り永久リピート決定。

鶏油の浮いたスープは鶏の旨味に加え醤油のキレとコクが感じられます。加水率低めのストレート細麺は噛み応えと喉越し良くスープに良く合います。鶏チャーシューも良い味付けで満足のいく一杯です。

スープは鶏ベースのあっさり醤油清湯。再仕込み醤油の深い黒みが特徴的で、コク、旨味、酸味が綺麗に調和した、非常に柔らかくまろやかな味わい。
ここに鶏油を浮かべると芳醇な香りが立ち上り、キラキラと輝く美しい色合いが完成されます。
またここのスープはEVオリーブオイルとの相性も抜群で、小さじ1杯ほど加えるとより高い香りとコクが生まれます。

麺は麺屋棣鄂の角刃中細ストレート。
細さや長さも緻密に計算された特注麺となっており、加水率はやや低めで、小麦感が強く、しなやかで存在感のある歯触り。
またスープをしっかりと吸い上げる事により、色と味が徐々に変化してゆきます。

付属トッピングはしっとり瑞々しい鶏むねレアチャーとすっきり爽やかな味わいの穂先メンマ。鶏肉は低温調理なので、湯煎せずに体温以下のぬるま湯でゆっくり解凍するとよいです。

スープもトッピングも実店舗とやや異なる冷凍仕様でしたが、それでもお店のイメージは充分に感じられると思います。
お気に召した方は是非実店舗に行かれてみて下さい、実物の完成度の高さに驚くと思います。

追加トッピングは九条ネギと海苔。パツパツと歯触りの良い細麺は茹で時間2分30秒のピンポイント指定。小麦の風味も豊かで秀逸の出来。具材のチャーシューはパッケージとは異なる鶏を使用しているが、パサつきを感じる事なく良い。穂先メンマもスープの味の邪魔にならない薄味でこちらの出来も良い。スープは黒色の濃い見た目ではあるが決して富山ブラックの様な塩っぱい訳では無い。塩味マイルドな甘旨系で鶏油の使い量も適切。麺との相性もとても良いと言える。

プッツリとした細麺に鶏油に覆われたキレのある醤油スープです。鶏のチャーシューでパサッとした感じが残念でした。

でも、写真にある豚のレアチャーシューっぽいものが見当たらないのですが、どこにあるのでしょう

イメージですか？

新福菜館を思わせるスープ！
ごちそう様でした!

麺は細麺で味は普通
スープは醤油でそこまで好みの醤油ではなかった。

総評としてはリピなし。

スープの香りが独特で、好き嫌いが分かれそう

歯切れがよく、スープもよく染み込むパツパツの麺は好印象です。
チャーシューは写真のように豚肉ではなくて出涸らしの鶏肉でした。
写真の結びかまぼこのようなものは入っていませんでした。
スープは独特の風味があり、好みがあるかもしれません。

う〜んでした…なんで人気があるか分からないです！