レビュー一覧

油分がかなりある。
人それぞれだけど、自分の好みではない。

適度な煮干しでとても美味しい。

微乳化スープ、ホロホロチャーシュー、太麺、背脂、どれも実食した宅麺の中では美味しかった。

いやいや今までの宅麺さんのらーめんとは一線を画す本物の中華料理の一品ですよ、これは。

自分が想像していた味より、辣油が強く、国産牛を使用した3×4cm角ぐらいの大きな牛肉が5個もゴロゴロとスープに入っていて、納得のボリュームでした。
牛肉の出汁もよく効いていて、ザラメの甘さやセロリの苦味もほのかに感じられ、干しきのこや干したけのこもスープに加えられて深みのある味わい。
私は青梗菜と小松菜を合わせ完食しました。

中国出張先の接待の宴席で円卓におもてなしとして出てきてもおかしくないクオリティーの牛肉麺。
この牛肉は、30年以上前に通った熊本桂花らーめんの太肉麺を思い出させてくれるほろほろの柔らかさと旨みをたっぷり吸い込み、スープに馴染んで非常に美味しい。
このクオリティーが宅麺で取り寄せできるのを考慮すると1.600円は十分に安い。
本格中華料理店で頼めば2.000円でもおかしくないと思います。　

豚骨ベースに魚介と味噌が合わさった複雑な味噌ラーメンで、少し塩味を感じながらもついつい食べてしまう、美味しい味噌ラーメンです。

ドロリ濃厚魚介トンコツのTHE王道つけ麵。
美味いです。

各店の二郎系を注文しましたが
こちら大山が個人的に1番美味しかったです。
超個性的な太麺も好みですがコッテリさとカエシがキリッと立ったバランス良いスープがとても美味しかったです。
今後もリピートしたいと思います。

オーソドックスではあるが、生姜が効いた体温まるラーメン。寒い季節に食べたくなる好きな味。具材もたっぷり入っていてお得感あり。

ゴールデン街で食べたのは何年も前なので記憶が曖昧だが、宅麺でも美味しい。煮干しのエグみを感じさせないスープは少ししょっぱいが、この太麺には合っていると思う。幅広麺は大好きな食感でもっと欲しくなる。チャーシューがホロホロ系で写真とは異なるが、これはこれで美味しい。今まで食べた宅麺の煮干し系では一番好き。

スープは淡麗系で重厚感は無く、煮干のエグみ臭みを排除した上品な煮干出汁となっており、カエシはキリッとした醤油感があります。
麺は三河屋チックなコリコリ低加水角刃中細ストレート。スープの吸い上げがよいので、硬めに茹でたほうが味と食感の変化を楽しむ事が出来ます。
トッピングはInスープで太さの異なるメンマ4本と肩ローススライスチャーシューが1枚。
極にぼという煮干感の強そうな商品名ですが、内容は全然マニア向けではないので、クセの強いニボニボは苦手という方でも美味しく頂けると思いますが、逆に濃度を求めるニボラーには物足りないかもしれません。

次回メモ：塩味にチーズを入れて味変する感じ。意外と元の塩味スープは美味い。チーズが意外と早く溶けるので最初からチーズを入れると最初の味が楽しめない。イタリアやチーズ好きには好まれそう。具材はチーズのみで、具材を選ぶのが面倒。麺は細麺でのびやすく味変楽しむのには少々不向きな感じ。

スープがすごく美味しかったです！麻婆餡もピリッと辛くて◎また食べたいなと思いました！

麺うまい茹で時間早めがいいかも
乳化スープうまい
豚小ぶり

実店舗には十数年前に行っています。食べた後に大きな満足感がありましたが、残念ながら今回は得られず。もう少しスープが麺に絡んでほしかったです。

酔ってて記憶が微妙だが、かなり美味かった！ 私には塩がややキツいが、お湯で薄めたらイける！
チャーシューは炙ってあって美味いが、硬くて、塩がキツい！
塩気だけが問題だが、、大きい。

鶏白湯で鰹節系だが、鰹節がキツ過ぎず、塩気もビンゴで美味い！ ややドロドロ過ぎるが、それでも美味い！ きざみ玉ねぎと確かに合うが、多すぎると味を壊しそう。 汁が濃いのでモヤシやほうれん草が合う。少し薄めたらなお美味い！ 楽しめた！
鶏と分厚い豚の二種のチャーシューは美味い。 メンマはやたら硬い。

生姜の効いたスープは、背脂の甘みも合わさり、見た目より後味はスッキリしている。卵縮れ麺はプリプリした食感が喉越し良く、大きい炙りチャーシューは食べ応えあり。
オススメトッピングの白髪ねぎは必須です。

鴨ガラスープは美味いが、獣臭が気になる。 麺は好み！ 鴨団子もやや獣臭あり。 ラーメンが食べてみたい。

豚骨醤油に節が少しきいて、なかなかだが、やや塩がキツく、スープは飲み干せず。
むらさき山と同じ路線。

他のレビュー通り獣臭は強いが、それでも美味いと思えた。 塩気もやや強いがギリギリ許容。
細麺の替え玉でがっつり満足した。
チャーシューは硬い。

大きな鍋に水をたっぷり入れ、沸騰してから冷凍麺を投入、箸でゆっくりほぐし、ほぐれたらあまり箸でかき回さずに、11分30秒茹でました。
　
自分の好みの固さにどんぴしゃで、麺にスープがちょうど良いバランスで絡み、それを軽く火で炙った有明海苔と一緒に食しました。
　
スープが濃いのに、味が濃すぎることもなく、さすがのとみ田でした。
　
茹で時間8分だと、太麺のため芯が小麦粉のままで、タンパク質が水和せずグルテンにならないので、食感も味も良くないでしょう。
固麺が好きな方でも、10分以上茹でないとグルテンにならないところが残っておいしくないと思います。

まあまあ良いですが、私には少し脂が強すぎました。

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングはチャーシューは説明通り味がしっかりと染み込んでいて存在感がありあり！味付きアブラは甘味などいいね！

スープは間違いない二郎系らしい味わい！キレッキレ醤油がガツンと響いて旨いし、脂と汁のかけ合わせがまたいい！しっかり突っ込んで煮込んでいるからこそ出るであろう旨味が色濃く出てウマシング！なんとなくにんにくの感じもあったのでそれも影響しているか？

麺はしっかりわしわしごわごわ麺で噛み応えのあるものがまたいい！のど越しはスムーズいけてよい！絡み吸いつきはもちろんしっかり吸って乗ってという良さ！麺量は300gとボリューミー。これも二郎系の醍醐味！これは好きな方ははまる麺であろう！

確かに間違いないうまさにビジュアルというもので納得！野菜なしでも十二分に良さを感じられるもので満足！二郎系が好きな方はこちらも見逃してはいけないかも？

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク、生卵には生姜と玉ねぎを入れてコッコマン風に。麺は浅草開化楼、ワシワシゴワゴワに仕上げても時間の経過で比較的デロ麺寄りになりやすいが、ムチっとした食感もまた美味い。豚はデカ豚とやや小振りのモノで2枚付属。特別柔らかくは無かったがホロホロと崩れて食べ易く、とにかくボリュームに満足。スープは微乳化でカエシがキリッと効いておりカラメ。大きめのゴロッとした背脂入りの脂は臭みも無く、量もふんだんにあるのでスープはとても重厚感がある。かなりの脂の層に支配されるが、それ程ヘビーでも無く食べ易い。

食べる前から香りがとても良い。
上品で鴨のいい香りが生きてる。
塩気も良く、完成度高い。
塩気が強いものや、こってりが好きな人には合わないが、私は宅麺の鶏ガラ醤油で二番以内だと思う。 とみ川と双璧。