レビュー一覧

ドロ系の煮干そばではなく煮干の中に鶏白湯が合わさるスープのためマイルドな煮干そばです。煮干し好きな方には物足りなく感じるかもですが、バランスのとれた一杯でした。具材は鶏のつみれではなくチャーシューでした。（間違い？）つみれが無く残念なため評価は4.0かな

店舗には何度か伺いましたが、自宅で食べられると聞き注文しました。臭みが少なく、コクがあり
辛味も程よくあり自分的にとてもバランスが良いスープでした。後、麺が美味しかったです。他のインスパイアも試してみましたが、今のところ一番好きなインスパイア系ラーメンです。

太目で短い麵は、あっさり目のラーメンスープと全く相性が悪いと感じる典型のラーメンでした。
麺を倍くらいの長さにするか、濃い目のスープにしてつけ麺に。であれば美味しいのだと思います。
麺だけ、スープだけ、具材だけ　が美味しくても同じドンブリに入れたラーメンとして美味しいかは別ですね～

真ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングはメンマは適度なこりこり感があり、味わいも良いもの。チャーシューは厚みがあるのが三つと豊富。しっかりたれに漬け込まれていて、その味わいに肉の旨さが加わって良いもの。ニンニク味噌背脂は途中から加えて味変してとのこと。これを加わえれば確かに一気にスープのコクとパンチが広がり、ガツンとくる味わいになる。

スープはいざ頂いてみると、自分が思い描いていた優しいものではなく、しっかり徳島ラーメンらしい、肉肉しい濃い味わい。マイルドではなく、個人的にはジャンキーな感じ。油もなかなかパンチ力があって強烈。臭みは確かにない。カエシはショッパーではないが、なかなか幅を効かせている印象。旨さはあるが、謳い文句とは私は違う印象を受けた。

麺はコシは低加水なのでしっかりしている印象。のど越しは確かにするりつるりといけて良好。絡み吸い付きはうまく吸ってという感じ。麺量は適量。小麦の感じは確かに楽しめるものかなと。

私にはあっさりではなくこってりでガツンとくるもので、徳島ラーメンらしくて悪くはないが、謳い文句と違っていたのはちょっとどうかなと。まあらしさのある旨さだったからまだ許せるが～。あっさりと考えずに頂くことをおすすめする。

中華そば/支那そばを進化させたような味わい深く、完成度の高い醤油ラーメン。具材も美味しい。おすすめ。

ごちゃごちゃせず、シンプルだけど深みがあり最後の一滴まで飲み干せます！
醤油ラーメン食べたいときはぜひ！！

一口目からうまい！後味にほのかーな甘みを感じる濃いめのスープと麺に絡んでうまさ倍増です。最後の一滴まで飲み干してしまいます。麺も小麦の味を感じられます。購入してよかった！
なおさら京都で食べてみたくなりました。

醤油のコクが、やや薄めな感じでしたが、ほぼ店で食べる横浜ラーメンの味でした。　トータルで、かなり料金が高くつくけれど、コロナのせいで外食を控えている人間には、ありがたいラーメンですね。　冷凍なのに賞味期限が1か月弱なので星4つにしました。　横浜ラーメン好きな私は旨いと感じました。

噛めば噛むほど良い。やはり味が濃いのが良い。

★5。豚骨ラーメンはハッキリ言って、好き嫌いがある。自分の中でも臭いが凄まじく口に入れただけで独特の味がして食べれない豚骨ラーメンがあったが、この豚骨ラーメンはものすごい食べやすくて美味しかった。いけるとんこつラーメンである！

味良し、野郎は醤油の方が好きで評価は美味しいなーくらいだったが、女性は今までで食べた塩ラーメンの中で一番とても美味しかったと言っていた。

★5ちょうどくらい。背脂の煮干しだからとても期待していたが、みごとに期待に応えてくれた。とても美味しかった。

★6自分の中ではそれくらいある。背脂とついた物を食べると大体外れはなかった。というより、とても美味しかった。噛めば噛むほど麺に出汁が絡んで旨味が染み出てくる。これはもう一度食べたいと思った。

二人で分けても満足できる量がありました。出汁は…自分はあまり好みではなかった。家系ラーメンみたいな旨味の暴力っぽいのを期待していたが、そこまで濃くは無かった。でもまあ、美味しいのには変わりない。チャーシューもデカくて満足。麺の太さもグッド。

塩加減が絶妙で、これこそが塩ラーメンを食べてるなと言う感じです。麺は取説以上の時間茹でないと固い感じですが、中太で塩味に絶妙に合います。メンマが3～4個入っていますが、味が染みててとてもおいしいです。こんなおいしいメンマは今までに食べた事がな、、、くらいに思いました。麺の茹で具合が難しいのであえて4点ですが、2度目はその辺を考慮すれば良いだけ。また注文したいです。

スープは豚そばよりも粘度があり、それなりにドロついています。味は豚そばと同じこうじ系全開のマタオマタイプですが、甘味酸味は比較的に抑えられています。
麺はコシの強い多加水極太ストレート、トッピングはラーメンと同じ穂先メンマ2本とバラスライスチャーシュー1枚。
とりあえず、5～6年前に行った時に比べ麺が格段に美味しくなっていたように感じて驚きました。

家系の中では豚骨臭が強めの部類です。ほうれん草がスープに既に入っており、スープの香りを吸って豚骨ほうれん草になっていました。豚骨好きなので気になりませんが、初心者向けではないかと思います。替え玉は別のテイストのラーメンになってそれはそれで面白かったです。安くて多くてそこそこうまい、そんな商品でした。

魚の味は全くせず、普通のラーメンと鰹を使ったラーメンの違いがわからなかった。どっちが美味しい？と聞かれたら悩むなー。次は両方とも購入して、比べてみたい。

黒マー油をかけたらニンニクの匂いが来た。でも、食べ始めると匂いは気にならず、美味しく食べられた。次は黒マー油なしで食べてみたい。

スープは大山鶏の中の「匠の大山鶏」という銘柄鶏をベースに、ゲンコツ、背ガラ、鰹、煮干で炊いたコクのある弱粘度タイプで、甘味に加えほんのり酸味も効かされています。
麺は開店当初は六厘舎時代から繋がりのあるカラス氏のさなだ専用麺でしたが、何度かマイナーチェンジが施されたそうで、移転後の現在は加水率高めでタピオカ粉と極少量の全粒粉を配合したツルムチの太麺となっています。
トッピングは吊し焼の厚切りバラロールチャーシューと極太メンマ。
三郷時代よりも鶏感と旨味の層が増しており、味にはメリハリが、麺とスープには一体感がある、緻密な計算の上に作られたハイレベルなつけ麺です。

全てがバランス良く、一本筋が通った美味しい一品でした。地方でこれがいただけるのは本当にありがたい。

平子煮干の効いた醤油味にカメリアラードを浮かべたスープ、草村商店の角刃20番手縮れ中細麺、キシキシ食感のモモチャーシュー、ゴリゴリ濃口メンマ、厚切ナルトと、永福町大勝軒の特徴の要所を押さえた模範的なインスパイアラーメンです。
ちよだらしさを挙げるとすれば、永福町よりも煮干のエグみが少なく、節系も頑張っていて、やや塩辛いといった点です。ベースはあっさりですが、カメリアラードと塩気も強めなので、それなりにパワフルです。
永福系はどこで食べても麺ヤワがデフォな気がするので、試しにやや硬めに茹でてみましたが、逆にそれっぽさが無くなってしまいました(笑)

まったりとした濃厚スープ。鴨？は良く判りませんが、魚介が旨味、つけ麺らしさを幇助している為、くどさを感じさせずかつ余計な甘味が無いのが良いつけ汁です。麺はコシも風味も良い全粒粉入りの太麺で美味し。トッピングのつくね、柔らかすぎも、柚子の風味とジューシーさが良い。総合的に美味しいのですが、値段の高さ、何故か燃えるような食欲をそそらない為☆３です。やはりつけ麺愛が足りないのでしょうか・・・。

濃厚な煮干しスープに、太麺が良くマッチしてとても食べ応えあり。バラチャーシューは柔らかく、太メンマも歯ごたえがあって美味しい。残ったスープにご飯と溶き卵で雑炊を作りましたが、最後まで美味しくいただきました。

烏賊の風味が最後までしっかりと感じられるスープは、くどさも無く以外とあっさりしている。このスープに細麺が良く絡み美味しい。バラチャーシューは柔らかく、残った汁に和え麺をつけて食べると付属のタレの味も合わさってまた別の美味しさを味わえます。おすすめトッピングの刻みタマネギは是非加えたほうが良いです。