会津らぁ麺 うえんで「会津山塩らぁ麺」すべてのレビュー

塩ラーメンはこれが一番好きです。麺もスープも最後まで美味しい。

目を見張るスープの透明度。
シルクのようなツルコシ麺。
旨味をしっかり内包したチャーシュー。
全てにおいて完成度の高い、
宅麺塩ラーメンのベスト３に入る逸品。

以前にも書きましたが、
宅麺さんは塩ラーメンは外れがないです

これも当たりでした。透明のスープが抜群ですね

ごちそうさまです

透き通っているが、しっかりとコクがあり美味しい。麺もピロピロしていて食感が楽しい。とてもおいしかったです。

　薄琥珀色の透き通ったスープは濁らせないよう中温でじっくり煮出されており、鶏の土台にふんわり煮干が漂っています。カエシには角のない五島海塩と化調が効かされているので、旨味を強く感じられるようになっています。
　ただ、うえんでといったら有名なのは会津山塩ラーメンと手打ちの多加水平打縮れ極太麺のほうで、こちらは普通の塩ラーメンと中太麺のほうですが、味は無難にまとまっています。
　付属トッピングは煮豚状のバラブロックスライス3枚とメンマ3本。
本品は本店ではなく山鹿店のほうで、実店舗も会津出張が多かった頃に何度かお邪魔しましたが、自分はやはり会津山塩と極太麺のほうが好きだったので、そちらのバージョンも出してくれたら嬉しいなぁと。

透明度の高いスープにモチモチの多加水麺は相性が良く完成度の高い最高の一杯です。色々な人に受け入れられる一杯です。

スープは雑味0の上品な味わい。
対してもちもちの中太ちじれ麺は力強くもスープが良く絡む。
チャーシューも味、食べ応えしっかり。
三位一体絶妙なコンビネーションの大人好みの味わい。

宅麺で頼んだ事のある塩ラーメンの中では、1番美味しいかったです。とんこつ系が好みですが、このラーメンはリピートします！

幸運なことに再入荷のタイミングに当たり購入できました。やはりスープ・麺・トッピング全てにおいて抜群、バランスも良く美味しいです。追加トッピングはネギ少々で十分。これほど一食で満足できる塩ラーメンは中々無いのではないでしょうか。

塩、と想像して薄い、優しい、結果物足りないと言った私のネガティブな想像を全て覆す素晴らしいラーメンです。出汁は濃厚、塩味もギリギリすぎずしっかり、麺は喜多方系の中太縮れ、コシしっかり、風味良好。具材も個々の出来が良く全体バランス秀逸、不足なし。一食して素晴らしかったので再購入しようと思ったら販売終了・・。期間を経て入荷待ちになったので、次回入荷したら即買いしようと思います。

うえんでさんのラーメンは、東京のMIDETTEで食べたことがありましたが、そのときはお醤油味。麺もスープもとても美味しかった記憶があり、今回、宅麺さんで見つけて「塩味もきっとおいしいだろうな」と思って注文しました。いやー、こんなに美味しい塩ラーメンは食べたことがありません！家族3人で食べましたが、全員スープを飲み干しました。なかなか出かけられない時期ですので、自宅でこんなにおいしいラーメンが食べられるなんて本当に幸せです。うえんでさん、ありがとうございます！　また販売されることがありましたら、ぜひ購入させていただきたいです。

追加トッピングはネギ。麺は中太平打ちの縮れタイプ。小麦の風味が強くツルモチ食感。具材は豚バラのチャーシュー3枚と細めのメンマ。チャーシューはジューシーで柔らかく、メンマはコリコリで中々の出来。スープはとてもクリアで美しい。味がとても薄そうな見た目だが、鶏や昆布の出汁、そしてまろやかな塩の旨味や甘みが口いっぱいに広がりとても上質。雑味など一切なく、いつまでも飲んでいたくなる美味さ。淡麗スープに中太麺は強過ぎやしないかと思ったが、最後まで違和感なく完飲完食した。

会津で別のラーメン屋で山塩ラーメンなるものを食べた。また山塩をつかった料理も食べた。それ以降　山塩ファンになったため購入しました。

スープ　4.0
あっさりした塩味。山塩を使用しているためもう少し塩辛くないのかなと思ったが少し塩から目。甘さは感じず普通の塩ラーメンといった感じ。山塩を使用しているのかどうかわからない感じの塩味だった。ただ塩としては角のとれた感じであり丸みを帯びた感じの塩味。だしは鶏がらがベースと思うが昆布の旨味も感じる。魚介系も使っているようだが、よくわからず。塩ラーメンとしては完成後の高いスープではあるが、山塩の旨味がさほど感じなかった。宅麺用に作られたスープなのかな？可能なら一度店にはいってみたいのでその時に確かめたい。

メン　4.5
平らなやや太麺で縮れ麺。3分ゆでた。ブリプリした食感の麺でこしもありスープとのバランスはよかった。麺はかなり良かった。

具材　チャーシュー　メンマ
トッピング　白ネギ

昭和四十年代に創業されたお店とのこと。
福島では有名なお店のようであります。

■会津山塩らぁ麺

スープは、すっきり軽めの口当たりな塩。
大塩裏磐梯温泉から抽出した、会津山塩なる塩を
使っているようです。
キレが強いわけでもなく、優しく丸い塩味。
もちろん鶏や魚介使いだけど、その旨みが強くは
主張してはこず、あっさりです。
水だししたような感じ。

麺は平打ち気味の多加水で、とてもモチモチ。
噛み心地が良く、弾力も程よい具合でした。

これは麺を愉しむ一杯ですね。
噛むほどに、麺の旨みが、スープの柔らかな
味わいと合わさって、、、口福って感じでした。

濃厚なとんこつ醤油が好きなのですが、時々塩が食べたくなります。
こちらはずっと気になっていたのですが、商品の写真にある脂身が多そうなチャーシューが苦手な私は悩んでいました。
思い切って注文し、トロトロのチャーシューとおいしいスープに驚きました。
細麺が好きな私には太過ぎる麺でしたが、何とか完食。
特に家飲み後だったのでスープをごくごく飲んでしまいました。
ご飯を入れたスープを翌朝楽しもうと思っていたのに、スープも完飲していたので残念。
又頼むと思います。

クリアなスープは見た目の通りに透き通った味わい。最初は物足りなさを感じるも、一口また一口と飲んでしまう、ほんのり甘みとコクを感じる優しい味わい。多加水麺の太ちぢれ麺はツルモチ食感。チャーシューの脂身が邪魔に感じてしまうくらい透明感のある優しいスープのなかで、小麦やメンマの香りなどそれぞれの素材の風味が明確に活きていておいしい。

全てがアッサリです
料亭のお出汁のような感じがしました
優しい味です

バランスよくて幸せでした！

塩ラーメンはあまり食べないのですがせっかくなら色々なラーメンを！と思い購入してみました！
見た目がすごく透き通っていて思わず綺麗！と言ってしまうほど！
1口目･･･
物足りない･･･？
？？？！！！
二口、三口と･･･うまぁ！と止まりませんでした！
麺がツルツルで歯ごたえのある麺でこれがまた美味しい！
チャーシューは薄めですがトロトロで美味しかったです！
あっさりでも物足りなくなく美味しくいただきました！
リピート率
★★★★☆

スープの透明度と旨味がすごいです。
麺とスープの絡みがよくてとても美味しかったです。チャーシューの肉肉しい香りがもう少し抑えられたらもっと好みだと思いました。

宅麺で注文した塩ラーメンの中で今のところ一番美味しいです。あっという間にスープ飲み干しました。

あっさりとした円やかな鶏がらスープに中太縮れ麺がよく絡んで美味しく戴けます。チャーシューも柔らかく食べ応えがあります。

喜多方で朝ラーメンの経験があったので、休日の朝に食べました。麺がモチモチ、チャーシューにもしっかり味がしっかりついており、透き通ったスープとの相性は抜群でした。個人的にはもう少し味が強めの方が好みでしたが、優しい味のするラーメンでした。

麺、スープともによかったです。
あっさりしてるのに飽きはこず、出汁がきいていてとても美味しかったです。

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングはメンマは平ための厚みのあるものが3本あり、いいコリコリ感と味わいがよい！チャーシューはこれまたいい厚みのものが3枚あり、たれのしみ込みもよくうまし！　

スープは魚介系に動物系、白醤油などのかえしにした支えの薬味系の野菜の活躍で、優しさの中にもインパクトのある味わいを出している。塩分濃度は適度。こういうスープは落ち着けていい。

麺は程よく縮れた中太麺。コシはもちもちとして、力強さもあっていい。のど越しはするりつるりといけて良好。絡み吸いつきはうまく吸ってという感じ。麺量は太麺ということもあってなかなかあってよい。この小麦の感じはなかなかいいもの。

なかなか悪くないものであったが、ちょっとアクシデントがあって十分に堪能できなかったのが悔やまれる。今度はぜひ現地に行って堪能できればうれしい。