手打 焔「辛味噌手綱」すべてのレビュー

名店が放つ二郎リスペクト系をお取り寄せ。ラー油が香ばしいピリ辛に、濃厚な豚味噌スープを存分に絡めた…荒々しい極太麺をワシワシ喰う！喰らいつく！喰いちぎる！
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この辛味噌専用にチューニングされた、小麦の香りがド直球で感じられる、焔店主渾身の麺の執念が凄まじい！クリーミーな豚豚味噌スープもとても好みで大々満足！

通常のものに辛味が加わっていますが、旨辛のレベルです。辛いのが苦手な人でもペロリといけちゃうんじゃないかな。

手打焔の１０周年記念バージョンでいただきましたが、もう最高過ぎて死にそうです。
実測２８０ｇの麺を完食した後は店主のおすすめで、おじやでフィニッシュ。
たまらん。

やっぱり美味しいです！辛味噌は寒い時期向けですが⁈

宅麺二郎系コンプリートのために買ったけど
うまいけど普通すぎて二度と買わん

呼び出し製法のバリ男とか無鉄砲の方がどうしても買いたくなる味

手打焔といったら最大の特徴は「麺」。味噌スープは濃厚でコクがあり、極太の麺との相性も最高でした。スープはイメージ写真から見て辛そうでしたが、そこまで激辛でなく、最後まで美味しくいただけました。

もやし400g以上(約2袋)を推奨と書いてありましたが、醤油タイプと異なり味噌ベースのため、まろやかさも強まり思ったよりライトです。
個人的にはもやしは1袋でいいかな？
ニンニクも会いますが生姜も合います。
でも、やっぱり通常の醤油タイプが好みです。

うんまぁ…！！
こっくり濃厚な味噌スープにワッシワッシな平打ち極太麺！
辛さはマイルドでほどよいピリ辛！
味噌と豚の香りがむっちゃ良い！ニンニクたまらん…マストです。
柔らかブタは味の濃さもジャストで、…あと5枚ください…！！笑
お店はめちゃくちゃ並ぶことが多いので(空いてるときや臨時休業などもあるのでTwitter更新参照必須)、家に届くのサイコーです。
焔(昼営業)の佐野ラーメンは独特な麺で、とりあえず一度は行ってみてほしい。クセになります。
大好き焔&手綱〜！！
また店舗にも行きます！！

普通のラーメンは食べた事が数回ありますが、辛味噌は初めてです！

とても美味しく頂きました！
ブタも柔らかくやはり、ご飯とも相性がバッチリです！
茹でて野菜も多めに入れても味が薄くなりませんでした。
また、注文します！

迫力ないのが残念。
あと、スープのラー油が過多。
他はまぁ及第点。

味噌の甘さと唐辛子の辛さがバランス良く、辛さが苦手な僕でも堪能できる味わいです。茹で野菜は必須です。また極太の麺が小麦の旨味が最高で、ワシワシした中にモッチリした食感が最高に美味です。

想像ほど塩辛くなく、恐らく胡桃が入れられていると思しき風味と甘みがあり、脂さえどうにか出来れば完飲できるレベル。
オリジナルほど攻撃的ではなく味わい深い。
これと夢を語れが二郎系味噌では抜きん出ていると思う。

この辛味噌スープが何ともたまらなく美味い‼️

特にキャベツやもやしを茹でて食べると相当美味しく食べれる。

オススメは麺半分だけゆでて、その代わり野菜多めにする。

残った汁は後日、残った麺と一緒につけ麺として食べることで二度楽しめます。

スープは液状背脂をたっぷりと浮かべた豚骨味噌。旨味たっぷりの合わせ味噌にコチュジャンのような甘味もあり、ヒリヒリとした心地良い辛さが食欲を誘います。
麺は低加水平打縮れ極太麺。ゴワゴワ食感の暴れん坊なので、ポテンシャルを最大限に引き出してみようと思い切って3分茹でのボキボキに仕上げ、麺自体の美味しさを余す事なく堪能しました。
トッピングはバラロールのブタが1枚のみ。厚さ、サイズ共に中程度ですが、手綱はやはり麺が主役といった感じなので、麺さえありゃ充分かな～くらいの満足感でした。
あと余計な事ですが、説明文の「類稀に見る」は2つの慣用句が混ざっているので、「類稀な」に修正したほうがいいと思います。

ビジュアルは辛そうに見えましたが…そんなこともなく普通に美味しく頂きましたｖ(・ε・ｖ)
麺が思いの外、長くてすするのに苦労したくらい(^_^;)
残念だったのはチャーシューのサイズですね。案外、小さかった!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ

豚の旨味と味噌の甘みが感じられるスープは粘度の割りに後味は意外とスッキリしています。平太麺はモチモチでスープに良く絡み、量も270gとたっぷりです。分厚いバラチャーシューは柔らかく食べ応え十分。オススメトッピングのにんにく、もやし、キャベツは必須です。

追加トッピングはキャベツともやしとニンニク、生卵。スープは味噌にしてはサラッとあっさり、拍子抜けするほどに辛みを抑えてるので、一味唐辛子を加えたがそれほど変わらず。ベースのスープにもっと辛みがあれば良かったかな。具材の豚は特別大きくは無いが、とても柔らかくて味染みも良く、脂身と肉のバランスも良い。そして合わせる麺がとにかく素晴らしい。茹で時間4分程度で仕上げたが、バキバキ食感に小麦の風味がムワッと香り、もう最高！

麺が太く多分他の店より長め。推奨時間MAXに茹でたけど、バツンバツンのムチムチ感、太さで上手く啜れないけどそれでも滑らかさを感じる不思議な麺。
ゴワゴワな太い麺苦手だけど、この麺は美味しい！
スープは『辛味噌』を想像する味より辛くない。パッケージ写真位の一味かけて丁度いいピリ辛感と甘さでした。
野菜は絶対推奨量用意した方がいい。もやしとキャベツ入れたけどスープと絡めると最高だった。
ただ油が多い。そこまで〜？って色々な所でレビュー見て思ってたけど、その通りだった。油多いぞ！って覚悟して注文した方がいい。
食べてる最中に冷たい飲み物飲んだ時や、食後に口の中に残る感じがちょっと残念。
麺が忘れられないので定期的に食べたい。

旨味がぎっしりつまっていて、辛さもマイルドに感じました！辛いのがそんなに得意ではないのですが、最後まで美味しくいただけました！ご馳走さまでした！

【お味噌（醗酵系？）の風味がとても豊かで美味しいです】
しかし！　届いた冷凍麺が『おにぎりか！？』な　ギュッと丸められた状態でして　タップリ５リットルの沸騰した鍋のお湯でさへ　麺が完全にほどけるまで　１分３０秒くらいかかり最悪　ガッカリ。
麺がほどけ泳がし　５分茹で　生ニンニク２かけを包丁でみじん切りにしトッピング　野菜は無し。
どんなに混ぜても混ざらない辛めの油がスープを覆ってましたが、サラサラな油で　あら美味しい。
でも、麺をドンブリの真ん中に集め、油をよけて　味噌スープに麺を絡ませ食べました。
あ～　中華っぽいけど　とても深く美味しいお味噌の味に　この不揃いな極太麺　おいしい～
サクっと完食しました　＾＾V　

那須アウトレットへ行きがてら、立ち寄ったお店はいつも行列で何度も諦めていましたが、宅麺で発見し、購入してみました。
お店で食べたことが無いので、なんとも言えませんが辛味噌は期待し過ぎてしまったのか、こんなもんか・・・という感じ。
今度、お店に行ってみたいと思います。

硬めに茹でた麺が最高でした。チャーシューも1枚ながら食べ応えあり、ホロホロでした。ただ、スープは好みじゃありませんでした。

麺はワシワシで美味しい。スープは、これ系の味噌にしてはかなりライト。油も少な目。肉は小ぶりで物足りなかった。

味噌味控え目でした。

味噌も辛みも、脂が支配してしまい。こういう食べ物と思うしか無いですね。翌日お腹に来ましたので、弱い方は覚悟して食べましょう。味自体は悪くないので、もう少し脂を抑えたら良いのに。