レビュー一覧

細麺があまり好きではないですが、十分食べ応えあり

うまいが、思ってたのと違うタイプ

まんま店の味
うまい

肉も大きく、味もちょうどよい
また頼みたいひとつ

うまし

店名は奇抜だがつけ麺自体は特徴も無く
中の下でまずい訳では無いがそれ程濃厚でも無くつけ汁もパンチ特徴も無くわざわざ選んで食べる程でも無い感じでした。

宅麺で初めて食べましたがお店で食べてるような味で最高でした。

追加トッピングはキャベツとモヤシと刻みニンニク。すき焼き風の生卵も忘れず。麺はゴワゴワというよりはムチっと弾力があり、この辺は万人好みの食感といえるかな。豚は1枚、約2センチと厚みこそあれど、サイズはそれ程大きくは無い。脂身の付きも丁度良く、良く煮込まれているせいかジューシーで柔らかい。まあ、例に漏れずやや塩辛いが。スープはギリっと醤油が効いたカラメで乳化系。良い塩梅に甘みもあるので、旨味とコクは必要十分にある。味付き脂は同梱されてはいないが、スープにボリュームがあるせいか、脂が足りないという感覚は無い。

麺300g、スープたっぷり、味付けアブラ付き、端っこ巨大ブタ。個々の出来も良くボリューム満点です。麺は昔よりもやや細目で食感はワシワシよりややツルツルになりました。生卵すき焼き風で1食目、残したスープで素麺をつけ麺風にして2食目を楽しみました。堪能しました。

スープはスパイシーな薬膳鍋のような印象
麺はピロピロの太麺
ブタ、タマネギ，ニラの具が最高に美味しい
アブラを別皿にしても良し
たまご，ごはん，ショウガは必須

目を見張るスープの透明度。
シルクのようなツルコシ麺。
旨味をしっかり内包したチャーシュー。
全てにおいて完成度の高い、
宅麺塩ラーメンのベスト３に入る逸品。

商品写真の大きなレアチャーシューに目がいきますが、実際の商品にはなし。宅麺さんで色々な店の商品を購入しましたが、チャーシューが入っていないものは初めてで、あさりとメンマだけのなんとも寂しい仕上がりになりました。有名店や二郎インスパイア系の商品が同じ価格帯で販売されている中、1000円超えでこの内容はハッキリ言ってナシです。値段に見合った商品を提供してほしいものです。

人気店ですので買ってはみたが付け合わせがチャーシュー一枚のみでこの値段は高いと思う。スープもしょっぱいかな？リピートするほどでもないと思います。

スープは豚骨と鶏ガラの動物系と白口煮干のふくよかな風味が活きた魚介系のＷスープに白醤油と化調で旨味を乗せた塩ダレと大きな背脂粒の甘みが重なります。
背脂はチャッチャ系や燕三条系や二郎系のようにトロトロに煮崩したものと違い、形を崩さず大きめに挽かれてあり、ブリブリの食感を残してあるのが尾道系の特徴です。
麺は切刃22番手くらいの角刃平打中細麺で、尾道ラーメンでは細めの部類ですが、スープの吸い上げが良く、コリコリの歯応えからモチモチとした弾力へと食感の変化を楽しむ事が出来ます。低加水麺なので硬めに茹でるのがコツですね。調理時間は3分から3分半とありますが、1分半くらいが丁度良いです。同店の醤油の麺と形状や太さは同じですが、麺肌は塩のほうが滑らかです。
付属トッピングはコリコリの薄切りメンマと、弾力のあるクラシカルなモモスライスチャーシューが2枚で、1枚はバーナーで表面を香ばしく炙ってあります。
喰海は醤油も塩もやや薄口の清湯ですが、優しさを求めるなら醤油、パンチを求めるなら塩のほうが好みに合うかもしれません。

スープは豚骨と鶏ガラの動物系と白口煮干のふくよかな風味が活きた魚介系のＷスープに醤油ベースのまろやかなカエシと大きな背脂粒の甘みが重なります。
背脂はチャッチャ系や燕三条系や二郎系のようにトロトロに煮崩したものと違い、形を崩さず大きめに挽かれてあり、ブリブリの食感を残してあるのが尾道系の特徴です。
麺は切刃22番手くらいの角刃平打中細麺で、尾道ラーメンでは細めの部類ですが、スープの吸い上げが良く、コリコリの歯応えからモチモチとした弾力へと食感の変化を楽しむ事が出来ます。低加水麺なので硬めに茹でるのがコツですね。調理時間は3分から3分半とありますが、1分半くらいが丁度良いです。
付属トッピングはコリコリの薄切りメンマと、弾力のあるクラシカルなモモスライスチャーシューが2枚で、1枚はバーナーで表面を香ばしく炙ってあります。
喰海は醤油も塩もやや薄口の清湯ですが、優しさを求めるなら醤油、パンチを求めるなら塩のほうが好みに合うかもしれません。

大きなチャーシューが魅力的でした。スープにしっかりとニンニクの味がしみ込んでいて、これぞ二郎系と思いました。宅麺の他の二郎系に比べると麺量が少ないかもです。

美味しかったのですが
スープが写真と違いました。
そこが気になります。

普段はレビューしないのですが、ちょっと気になったため初投稿。

【スープ】
「芳醇味噌がクセになる超極旨濃厚豚骨スープ」とありますが、個人的に濃厚さは感じず。
どちらかというとサッパリめな気がします。また、写真のように脂は浮いていません。
一番気になったのはしょっぱさ。インスパイア系など、様々なラーメンを食べましたが、こちらの商品は相当しょっぱいです。深みなどを感じる事もできませんでした。

【麺】
黄色い縮れ麺。一般的な太さ〜少し太いくらいだと思います。
特筆すべき点はありませんでした。

【チャーシュー】
チャーシューは割と好きかな。でも「炙ってある」感じは期待ほどではないし、量も少なめ。

【総評】
写真や説明文の期待ほどではないし、これより美味しい味噌ラーメンはたくさんあると思います。
スープが一番残念。しょっぱいだけで深みは感じませんし、美味しいとも思えませんでした。
個人的にリピートはなし。コンビニのコラボ麺のほうがよっぽどレベルが高い気が・・・。
店で食べるともっと美味しいのかな？今度お邪魔してみようかと思います。

ややとろみのあるスープは歯応えのある細麺によく絡む。スープは魚介豚骨の少し塩味が薄くてほのかに苦味がある。チャーシューは写真の半分程度の長さのものが3枚。柔らかいバラ肉。まあ美味しい。

スープの中にウズラの卵が1個。とろみはなくサラサラで煮干しの風味が濃いスープ。とは言っても丿貫までの濃厚さではない。麺はあわせあじと同じような美味しい麺。チャーシューはかなり歯応えがある肩ロース系。あわせあじの方が柔らかくて美味しかった。

何の説明もないけど魚粉5gがついてる。甘めで少し田舎っぽいカレー。魚粉はない方が良いと思う。麺がコシがなくて少し残念。あつもりを推奨してるけど自分の好みは冷や。あと、値段が高いと思う。

再販して欲しいなあ…

少し苦味を感じるような豚骨魚介ラーメン。細麺は噛み応えがあって美味しい。チャーシューは薄切りだが少し固い。あまり特徴を感じなかった。

スープは夢を語れの時とあまり変わらないと思う。自分はどちらかというとインスパイアは乳化系の方が好きだけれど、これも十分美味しい。茹でる前の麺量はおよそ315g程度で安定しているが、茹でた後の重さが夢を語れの時は500g程度、今回は450gだった（茹で時間は同じ）ので麺が変わったのでしょうか？以前頼んだのがかなり前なので比較はできませんが美味しかったです。夢のラーメンは大体100g越えのチャーシューが美味しくて食べ応えがあります。味付け脂がついているのも気に入っています。

豚骨と鶏ガラの濃厚スープが絶品で美味しいつけ麺です。