「ひげしん」全ての宅麺レビュー

煮干のガッツリ感は、「666 ニボガッツ」「くり山 煮干醤油蕎麦」の方が上です。一口目、ふわっと煮干しが来たのですが、後から軽い酸味が出てきたため、口の中にまとわりつくほどの煮干し感にはなりませんでした。ただ、そのおかげで、煮干が出たり入ったりする感じになって、なんかおいしいなぁ、とじんわり来ます。麺は、加水が高くもなく低くもなく、程よく噛みごたえがあります。スープを上手く絡めて、麺とスープに一体感がありました。安心感のあるおいしさでした。

食べる前から煮干しの空気が漂ってきます。食べる宇都凝縮した煮干しが口の中に広がります。とはいえ、えぐさはあまりなく、箸がどんどん進みます。麺はスープをよく絡めてくれて、こちらも美味しい。和え麺もおいしい。ただ、そのままだと少ししょっぱいので、何か絡める具材を用意しておいた方がよいかもしれません。

おいしかったです。宅麺で「鶏白湯」と書かれているラーメンは、限定以外はほぼ食べていますが、一番、濃厚でトロミがあると感じました。ただし、鶏白湯らしく、濃厚さほどしつこさは感じず、魚介の旨みもちょうどいいと感じです。麺はそれほど特徴は感じませんでしたが、スープにをしっかり絡めてくれてよかったです。ただ、娘がゆっくり食べるとスープを吸いまくってしまったのは残念。おっさんが、ずずずっと食べるにはちょうど良いんですがねぇ。

よい意味で想像通り。さぬきうどんらーめんです。讃岐うどんは、ぶっかけ、かま玉、釜揚げが好きです、という感じで麺が主役だと思っていますが、こちらはスープと麺が両方主役です。讃岐うどんの麺のシコシコ感と味の強さを、旨みのあるスープが受けとめてくれます。和風ラーメンという表現を使う店は結構ありますが、これこそザ・和風ラーメンです。いやぁ、好きです。これはいい。香川の新名物にできるのでは？

突き抜ける何かがあるわけではありません。安心できるおいしさです。麺もおいしく、リピートすると思います。濃厚と書かれていますが、鶏の旨みがほどよくあり厚みがあるという点では濃厚ですが、コッテリという濃厚では全くありません。宅麺は「濃厚」の使い方をもう少し丁寧にしてほしいです・・・

オーソドックスな魚介系つけ麺・・・のハイレベルなバージョンというのが感想です。突き抜けた特徴があるわけではないですが、濃厚さに頼らない味わえるつけ汁と、それに合うしこしこつるつるした麺は、幅広く好まれるという気がします。ただ、団子はしょっぱかったのが、もったいなかったかな。

鮎「魚醤」ということでしたので、とがった醤油のイメージかなと勝手におもいつつ購入しましたが、良い意味でうらぎられました。やわらかい旨みがあり、鴨などの具材もたのしめました。低加水率の麺もパサつく感じでなく、程よいのど越しがありよかったです。大阪の店に行ってみたくなりました。

煮干し感はかなりしっかりと伝わってきますので、好き嫌いがはっきりすると思います。他の方のも書いていますが、おススメトッピングとして書かれている「刻み玉ねぎ」は、是非入れてもらった方が良いと思います。煮干しとスープをうまくまとめて味わい深くなる気がします。しっかりと水にさらして、スープをさめさせないように少しレンジでチンするといいかな。後、残ったスープをご飯にかけるのもおすすめです。煮干し系が苦手な嫁さんが、まろやかで美味しいと絶賛してました。

全粒粉の麺に惹かれて注文しました。麺が実に美味くてさらっと完食。替え玉が欲しかった。中華「蕎麦」と銘打つだけあるなぁってな感じです。つけ汁も、最近食べる魚介豚骨系のつけ麺は、濃厚「過ぎる」か、どこでも食べれそうな均一的な味、のいずれかですが、これはいいとこどりした感じで非常にまとまっていると感じました。

かなりのドロドロ海老エキスがっつりです。一口目はかなり旨かったです・・・が、中盤からかなり重くなってしまいました。10年前なら一気にすすりたおしただろうなぁ、と思ってしまいます。麺は全粒粉の風味がありつつ、つるっとした感じもあり、他のつけ汁でも食べたいなと感じました。ちなみに下の娘が、つけ汁につけずに麺だけずるずる食べてました。

海老そば4点付けてますが、3点に近い4点です。こっちは、5点に近い4点です。全体の味わいや風味は、海老そば同様にしっかりと甲殻類的エビエキスがしっかりと伝わってきます。海老ソバは麺が非常に柔いという難点がありましたが、こちらはそういったこともなく、エビと麺がしっかり絡まって、じっくり味わうことができました。。

味噌がしっかりと伝わってきて美味しいです。口当たりはかなり濃く感じますが、しつこくないので意外とするすると食べられます。豚ばら肉も非常に相性がよかったです。麺は、相性が悪いわけではないのですが、スープの個性に負けている感じでした。多加水のつるっとした麺で食べたいなと感じてしまったので、1点減点で4点でした。

キレのある醤油が前面に出てきます。生醤油など、醤油自体の風味が好きな人なら、かなり美味しいと思います。で、麺もしっかりともちもちとして美味しいです。なんですが、スープと麺がかみ合っているかというと少し疑問で、このスープなら別の麺で・・・・子の麺なら別のスープで・・・と感じたので1点減点です。

つけ麺は5点付けました。つけ麺のうまさそのまま・・・というより、つけ麺そのままという感じでしょうか。ラーメンとしてはちょっとスープが強すぎる感じがしたので、1点マイナスです。

5点に近い4点です。あっさりしつつ程よく旨みのあるスープと平打ちのちぢれ麺がよくあってます。具材も鶏とキンカンはさっぱりしっかりで、豚チャーシューはトロトロと、口の中が飽きなずにいい感じです。

スープはほどよくとろみがあり、鶏と甲殻類がガツンと口の中に広がります。細ちぢれの麺は、スープによく絡んでくれます。鶏肉ですが、単体として美味しいと思いますが、別の具材で楽しみたいな・・・というのが本音です。骨付き肉を手に取りつつ食べるスタイルは、どうにもラーメン自体に集中できない状況になってしまいました。

表示時間で茹でたところ、かなりやわな感じになってしまいました。かなりの細麺ですので、固めにゆでるべきと後悔です。スープは、エビの甘みのあるあっさりとした醤油で、個人的にはかなり好きな方です。上手く麺をゆでるられなかったので、正直、評価が難しいのですが、うまくゆでることが出来たら、きっと4点以上だろうという事で4点にしました。

クセや特徴というのはなく、誰もが安心して食べられるという感じです。大きな特徴はないですが、醤油だれはなんにでもあわせられる感じで、自分なりのトッピングをするのもいいかもしれません。実際、うちも2回目は野菜をかなり入れてサラダ麺感覚で食べました。ただ、ガッツリ系が好きな方には物足りないかもしれません。

具材が楽しめるラーメンというのはなかなかないような気がします。麺はつるつるとのど越しもよかったです。スープは濃厚というよりコクがあるという感じ。ニンニクやら唐辛子が入っているのもありますが、非常にからだがあたたまるラーメンです。

濃厚ですが、カレーの程よくスパイシーな感じが加わり、かといってカレーが勝ちすぎない。トマトと玉ねぎをトッピングとして加えましたが、さすがカレー、相性抜群でした。

見た目淡麗系のような感じですが、出汁感が強く、旨みをかなり感じるスープです。味のとんがりのようなものはなく、最後までゆっくり味わえます。細麺はつるつるとのど越しがよく、スープとよくあっています。

「ツルツル・モチモチの食感がたのしめる平打麺」という表現にひかれて購入。その通りの美味しい麺です。スープは鶏のうまみがふんわりくるまろやかな感じで、麺との相性もよいです。ただ、油揚げを開いた後の変化というやつには、特に印象がありませんでした。

興味があったのですが、いつも売り切れ。やっと購入できると思ったら、既出のレビューが最低評価・・・ということでおっかなビックリ購入しました。鶏のエキス×オイルの程よくこってり感じのスープです。麺はつるつるしこしこという感じで、スープと相性の良い麺でした。ただ、「濃厚鶏白湯」というのは無理があります。世の中に出回っているこの表現は、とろみのある鳥のうまみが凝縮したスープだと思いますが、そういう感じではありません。

濃くないという意味ではあっさりとなるかもしれませんが、スープは結構しっかりしており、オイリーで海鮮系のエキスが口に広がってきます。塩というより魚コンソメのラーメンという方がしっくりきます。説明にあるような磯の風味たっぷり・・・ではありませんが、むしろこの程度の方がまとまりがあってよい感じがします。細麺は麺としての特徴はあまりないですが、スープを邪魔しないのでこんなもんかな。と、あまりほめてないような気がしますが、おいしいですよ。塩ラーメンって、なぜかコメントがシビアになりますね・・・

正直、あまりに辛いと食べられない方で、そういうラーメンは、何食べたが記憶がなくなってしまいます。このラーメンは、刺すような辛みがビビッと来ますが、その後味が分からなくなるほどではありません。個人的には、麺の評価が高いです。もちもちとした麺が辛みと旨みをうまく持ち上げてくれます。ちなみに辛いもの好きの嫁さんは、おいしいと喜んでいました。