レビュー一覧

念のため、とみ田の魚介つけ麺とは全く別物です。
同じ魚介系でも、醤油の風味が強いさらっとしたつけ汁は、甘味と酸味が前面にあり、その奥にかすかに感じるピリ辛。
サラサラでもしっかりとした味わいのつけ汁です。
とみ田のそれよりは細い中太ストレート麺は、醤油味のタレにとても合います。量もたっぷり300g。
ただ柔らかいだけじゃない適度な肉感のチャーシューはしっかり味がついていて美味しい。
最後はスープ割りで完食完飲です。

ワシゴワぶりぷりの踊るような歯ごたえ
濃厚でワイルドな剛な極太ちぢれ麺に
ベットリ纏わりつくタレ
豚骨の旨みに醤油のコク
ショッパでふわふわの背脂アブラ
香ばしい揚げエシャロットに魚粉
プラスした紅生姜の甘ジョッパとタマネギフレッシュ
パワフルで濃くて重くなくてジャンクで強くて
ニンニクぶっこむとムンムン
ゴロっとゴッツい肉肉肉肉しい豚
うんめぇ〜(*≧∇≦)ﾉ
極悪汁…ショッペェ〜(*ﾟДﾟ*)
一気に極悪に(笑)
うんめぇ〜(*´∀｀)

見た目と違って辛くは無いです！逆に山椒が少ない…ボリューム感は無いですね！

背脂の浮いたスープはサバ煮干しの良い香りと甘みも感じる醤油で意外とあっさりしています。太縮れ麺は程良い弾力と歯応えでスープとのバランスも良いです。大きいチャーシューも食べごたえあり。おすすめトッピングの刻みたまねぎは必須です。

確かにしょっぱかったです…
スープとほぐしチャーシューと海苔のみなので、ネギは必須だと思います。
私はネギを準備してなかったので正直しょっぱいし、くどいしで途中箸が止まりました。
お酢を入れて味変しながらなんとか完食しました。
ご馳走様でした。

プレゼントでいただいた有田焼のラーメン鉢ほかカトラリー一式を早速使って、宅麺 .com。
今回は長野県松本市の「凌駕IDEA松本本店 」の「ニボガッツ」を妻とシェア。

スープは濃厚な煮干しの旨味とたっぷりの背脂のコクが合わさって、最高に旨い。
飲んだ瞬間、唸りました。
極太麺(180g)はワシワシで風味高く、めちゃくちゃ煮干しと合う。
具材は、付属のチャーシュー、メンマ、黒バラ海苔に、刻みタマネギとニンニク、市販のチャーシューを追加。
付属のチャーシューはトロットロ、そしてニンニク、タマネギ、海苔をスープと一緒に頬張るとびっくりするほど美味しい。
特にこの海苔の香りが凄かった。
最後はお決まりのライス割りで、スープも一滴残さず完飲です。
これかなり旨い。

麺は本家よりもかなりライトで、ツルツルとした平打ち麺。
スープは説明通り、かなり濃くしょっぱめに味付けされており、最初から海苔スープライス〆前提で作られている。
(若干、旨味は化調でブースト過多な印象も受けたものの、豆板醤も入れて最後まで美味しく完飲出来た。)
チャーシューは(やや)小ぶりながら非常にクオリティが高く、満足度が高い。
家系宅麺の新たな選択肢となり得る、理屈抜きに旨い一杯だと感じた。
気になった点としては、具材のほうれん草はつけて欲しかったと感じる(写真を見ると誤認のおそれがあると思う)。

一見何の変哲もないつけ麺に見えるけど、昆布水に麺が浸っています。
まず、昆布水が絡んだ麺(190g)を、つけ汁につけずにそのまま。
風味良い平打ち麺はツルッツル、コシもしっかり。これが、微かに塩気がある昆布水に絡まって、麺の味が引き立つ。
この麺めちゃくちゃ旨い。というか、糸を引く程度の粘り気がある昆布水も美味。
少し昆布水麺を楽しんだら、いよいよつけ汁に。
つけ汁は、鶏、豚、煮干しなどの動物系がベースの醤油味で、とてもバランスが良い。
そして少しずつ昆布水のとろみも加わり、どんどん美味しくなっていく。
トッピングは、燻製された豚バラチャーシューとシャキシャキメンマ。
これに自前で九条ネギを追加。
そしてこの燻製豚バラチャーシューが素晴らしく旨い。
最後は残った昆布水をつけ汁に投入し、温め直してスープ割りを堪能。
いやぁ、今まで食べたことのない味、食べ方で、とても美味しかった。

結論。豚骨醤油ラーメン自分史上、No.1。
決め手はスープ。
超ドロドロな豚骨醤油で、豚骨風味がしっかり効いているけど臭みはゼロ。濃厚だけど、何故か後味スッキリ。
その濃厚スープをしっかり持ち上げる麺はツルッツル。小麦の香りもとても良い。
トッピングは、付属のバラ焼豚とメンマに、自前で九条ネギ、刻み玉ねぎ、ほうれん草、高菜、海苔を追加。
厚さ1cmはゆうにあるバラ焼豚は、中心部分は噛みごたえ、外側はトロットロの異なる食感で最高。
とりわけ、海苔をスープに浸すと衝撃の旨さ。刻み玉ねぎやほうれん草、高菜で味変するのも楽しい。
〆のライス割りを我慢する代わりに、スープまで完飲です。
いやぁ、美味かった！

年に一度の人間ドック終了後、昼からビールとともに。
今回はヤサイチョイマシニンニクマシマシに、自前でネギトッピングを。
スープは乳化タイプで激ウマ。
妻が隣で食べている宅麺(先週自分一人でたべたラーメン玄)もかなり旨かったが、それよりさらに旨味を感じる。
麺(230g)は少し固めに仕上げたのでワシワシゴワゴワ。
そして子供の拳大ほどのブタは存在感抜群で、しかもトロットロの神豚！
味付けも辛くないので、終盤でも美味いと感じる。
途中で適度にヤサイを口に運びながら、あっちゅう間に完食です。

宅麺で何度もお世話になっている店。
今回は「大盛つけ麺」。ちなみにこれ、妻とシェアしたので1/2の量。なのに普通の一人前は軽くある笑
スタ満そばに酸味と辛味がプラスされたつけ汁に、刻みニンニクをトッピング。
デフォで角切りチャーシューがゴロゴロ入っていて、タマネギ、ニラなど具沢山。
つけ汁単体で飲んでも美味いです。
これに極太平打ち縮れ麺(400g！)をつけると最高！麺のワシワシ感も堪りません。
酸味と辛味が前面に出ますが、タマネギの甘さもあり、複雑な旨味が病みつき。
一般的なつけ麺は具材が少ないので少し口寂しいですが、これはゴロゴロ具材が飽きさせません。
仕上げにスープ割りまで堪能して完食。
やっぱりこの店レベル高いし、楽しい！

にぼしが隠れてしまった印象
ごちそう様でした!

スープも飲み干せました！
麺が特に美味しく感じました！
ごちそう様でした!

ごちそう様でした！

運良く購入できた中華蕎麦とみ田の限定のつけめん本店使用2023。
味玉とネギ、海苔に加えて追加でチャーシューを用意。
より美味しく食べれるように盛り付けも自分なりに頑張りました。ラーメン店主になった気分で盛り付けするのも宅麺ならではの楽しみの一つ。
麺の茹で加減や冷水でのシメ具合いも自分のお好みでOK！
しっかりと氷水でシメました！
TOKYO-Xの使ったスープはこれでもかというほど濃厚で豚の旨味が凝縮されつつ魚介と融合！麺との絡みが良くスープの濃度に負けない小麦の風味も感じれる美味い麺。
食感と味付けが好みなメンマ。
旨味と風味が究極に詰まったTOKYO-Xのチャーシューはずっと口の中に入れていたいほど美味しい。
正直、250gの麺が少なく感じ、あっという間に食べ終わってしまいました。
濃厚豚骨魚介の王者のつけめんは大満足の一杯。

ラーメンを食べ歩いていた時は食べる事のなかった二郎系。
コロナ禍で食べに行けないタイミングで注文してみた、宅麺で人気の俺の生きる道 白山店の夢のらーめん。
ウェーブがかった極太麺とスープの絡みが抜群に良く、アブラの旨味がアクセントになるんですね。
食べ応え抜群なとても大きな豚が嬉しい限りです。
量もめちゃくちゃ多いのでお腹いっぱいになりますね。
二郎系が大好きになった一杯。
今では宅麺で色々な二郎系を食べていますが、俺の生きる道はベスト3に入るお店です。

札幌すすきのの名店の味が自宅で楽しめる。
まんまの味で旨かったです！
スープを鍋に移し野菜と再加熱すると…
もっと旨くなりそう。
札幌に行きたくなりました。

トッピングはニンニク3かけ、スープ薄まると嫌だったので炒めモヤシキャベツ（それぞれ180g 100g）。
茹でヤサイトッピング前提に作られた濃いめスープだった為、濃いめ嫌いな方は茹でヤサイ推奨です。（私は炒めで十分良かった）
まずスープが豚の旨さを濃縮されており麺と絡んでとても美味い。
更にすするくんオススメの生タマゴ絡めて食べるor絡めてからの背脂に絡めて食べるがまた堪りません！
美味すぎて白米を追加でチャーシュー丼にしワシワシ食べれました!
麺量が約300gと宅麺さんでは多いがペロリと完食できるほどに美味すぎます。
二郎インスパイア系は豚星さん桐生さんの２択でしたが、もみじ屋さんもリピートレパートリーに入れさせて頂きます!

まろやかながらキレもある鶏白湯。
色合いは黄色に近く、見た目から旨そうなスープ！
モミジを中心とした鶏構成に、香味野菜、魚介のうまみをバランスよく配合した感じで、
強烈な鶏ポタというよりも、少し全体の味のバランスを重視した設計かなと。
うまいです。最後まで飽きずに頂きやすい。

麺も少しパツンとした印象を感じさせる、加水低めの細麺。宮城県産の夏黄金を使用しているようで、伸びにくいように卵白も加えられているよう。こいつは…どこかの特注麺かもしれないが、スープとの相性は突き抜けて高いのでは？と思わせるレベル！

具材の鶏団子、バラチャー、鶏胸チャー、全てうまいし…
全国で見てもハイレベルな鶏白湯であることに疑いはない一杯！

麺はまさしく極太で、国産小麦で作られた故の香りの強さは、数あるつけ麺の中でもダントツ。平打ちで不揃いな麺だが、厚みがそこらの類似麺よりもあり、噛み心地も満足感が高い。

これがフコイダンのトロミが強めな昆布水に浸されるわけなので…
そのままでも十分に旨い！

でも、ツケダレも素晴らしくて。カネシ醤油のやや酸味ある味わいが濃密で…でも根底には豚のうまみがしっかり感じられる。乳化はほぼしておらず、豚ウマ醤油ダレって感じ。塩分濃度はそりゃあ高いけれど、うまみも濃ゆいのでちょっと飲んでしまいたくなるツケダレであった。

豚バラ叉焼もごくあつ！
宅麺でこの厚みはNo. 1かもしれない。
ツケダレが染みすぎてしょっぱさが勝ってしまうのは残念。

ともあれ総じてお腹いっぱいに楽しめる一杯でした！

辛いのは苦手だけどなんとか食べられるレベル。ただ辛いだけでなく旨味を感じる。

徳島ラーメンと豚骨の濃厚な香りが好きで購入しました。
徳島ラーメンの濃厚な味わいと豚骨の獣臭がマッチした一杯。
ケモ臭好きには是非一度お試しいただきたい、一度食べたら忘れられないインパクト大のお味。とにかく美味しくて何度もリピ買いさせてもらってます。
卵は入れない方が香りがガツンときて好きですが、そこは徳島ラーメンですから。卵は後半に入れて楽しみます。卵が絡んで旨い！麺を食べ終わったらすかさずご飯を入れておじやでシメ。濃厚なスープをしっかり吸わせ太らせてから食べるのが最高。これが美味しいんです。
スープを最後まで啜った時に残る茶色い豚骨の粉？が良いラーメンを食らった満足感を助長してくれます。
ストックが尽きたらまだまだ買い足させていただきます！

ほろっほろの豚が2枚入っており大満足でした！

スープが牡蠣のだしいっぱいで美味しい！

スープはあっさりながらもコクと煮干しの旨味があり、且つスープ量が多いので完飲できるほど美味い。
麺は中太麺で手もみ感があり、スープと一体化しており小麦とスープがマッチして大変美味い。
具材は大量のメンマと大ぶりなチャーシューでこれまたこのラーメンに合う。
トッピングは刻みネギとゆで卵を頂きました。
私はいつも濃いめや二郎系を食べますが、あっさりなラーメンでここまで美味いと感じたラーメンは初めてでした！
次は塩を食べます！