レビュー一覧

鴨チャーと豚チャーが最高

美味しかった

すこーし甘いかな。
全体的には甘じょっぱくまとまってます。
カエシの醤油は効いてるけど後半甘味を強く感じ。
鶏、鶏油メインで鶏の圧なし美味しい。
余韻にポルチーニ効いてる。
バカ舌なんで椎茸かと思ったけど。

麺は中細ストレート。
このスープにぴったりで旨い。

具材は2種鶏チャーシュー。
ムネとモモだと思うけど、どちらも燻香高く味付けも秀逸で絶品。
チャーシューだけで言えば最高峰の部類に入る旨さだと感じました。

個人的にはスープが少し甘く感じたけど満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

しっかりとキレとコクのある醤油ダレに、じんわり爽やかな生姜が効いたおいしい生姜醤油のスープに、ホロホロの角煮っぽいチャーシューが入っており、パンチ、旨み、ボリューム感は十分。
そんな完璧に整えられた舞台に躍り出るのが、この特徴的な極太平打ち麺です。
ぱっと見、五本くらいしか入っていないこの麺に、まず調理前から度肝を抜かれますが、茹でてほぐれてくると、ふっくらと膨らみ、長さもそこそこあって、少ないとは感じません。麺あげの指定分数が近づくにつれ、ツヤツヤぷりぷりして、妖しげな魅力が増していきます。
そして茹で上がった純白の麺を、真っ黒なスープに投入すると、黒の中からチラチラと見える麺がだんだん茶色く染まり、食欲をそそります。
この麺の食感が、本当にえも言われぬというか、まずは幅広の極太なので、一口含んだだけで、口の中いっぱいに麺が張り付いてきます。それは表面とろっと滑らかで、噛むともっちり、ぷりっとして、他のラーメンでは絶対に味わえない、もはやエロさまで感じるような官能的な食感なのです。
もちろん、その食感の後に押し寄せる、強い生姜醤油をかき分けて主張する小麦の味わいも素晴らしく、店主のこだわりを十分に感じさせられるおいしさです。
宅麺で日陰のラーメンも食べましたが、日陰は優しくてふわふわなのに対し、こちらは力強く妖艶、どちらも劣らぬ魅力のある逸品でした。

麺は食べ応えはあるが、もやし抜きで食べたがスープが薄い
麺が太い分、味の薄さが致命傷

あまりに味しなさすぎて、再度煮詰めて食べたが麺がデロデロで美味しくなかった

リピはなし

香川のお店という事で麺に意識が行くと思いがちですが、スープの出汁があっさりしていながら複雑ですごい個性を持ちどんな時ものんびりさせてくれるような味です。リピートしますやぁん

お察しの通りラーメンというよりは限りなくスープパスタに近いですが、海老が好きな方は間違いなく好まれる味だと思います。また玉ねぎとバゲットの持ち合わせがなかったので長ネギとフォカッチャで頂きましたが問題なく美味しかったです。リピートします

追加トッピングはネギとほうれん草。
ほうれん草は付属しているが色見も悪いし食感もイマイチ。
他の家系でも言えるが自前で用意した方が美味いので不要かと。
麺は酒井製麺製。
指定茹で時間の3分30秒だとやや柔めの印象。
スープは鶏油が付属してはいないが鶏の旨味はバッチリ。
豚に対して鶏が強いので荒々しさよりマイルドな傾向で、
醤油もそれほど立ってないのでグビグビ行ける。
チャーシューはムチムチの噛み応えで個人的にはストライク。

背脂が浮いた鶏ガラベースのつけ汁は見た目とは異なりキレのある醤油のお陰で後味は意外とスッキリしています。中細麺は1.5玉(340g)とボリュームがありますがツルツルな喉越しで量を感じさせずに完食出来ます。トッピングのチャーシューは薄切りながらも肉の旨味があり、メンマは良い歯応えです。おすすめトッピングの青ねぎを加えて美味しくいただきました。

スープは、乳化スープでコッテリしていますが甘味がありとても飲みやすいスープ
麺は、ワシワシでなくモッチリな感じでした
茹で方によりますが、自分は８分チョイ茹でて、モチモチ麺の方が好きです

お薦めトッピングを入れて、自分で作った豚も入れて、美味しく食べる事が出来ました
もちろん、生卵付きで
味変は、一味唐辛子や魚粉・お酢でサッパリと食べれました
また、リピートします

【スープ】
薄口醤油との紹介があったが、
まあまあ強めに醤油は感じた。
鶏油感は思ったほど強くなく、
キリッとした醤油スープという印象

【麺】
太縮れ手打麺
表面ツルっとしてるが小麦感もあり。

【チャーシュー】
少し燻製感ある小さめ肩ロース
薄いけどしっかり肉感あり

川崎の名店〚日陰〛がなんと宅麺で登場！
人気の宅麺はすぐなくなるので、即買いしました。
【ラーメン（濃口）】
超超極太平打ち麺は外側ふわっと中モチモチで、他店ではほぼ味わえない麺です。
この麺大好き。
濃口のスープは鶏と強めの魚介で麺との相性◎
芳醇な香りと味わいがあり、深みのあるスープ。
飲み干してしまう勢いです。
大満足！
これはリピートしたい！

2024年12月7日
宅麺で購入した
海老丸らーめんの元祖海老丸らーめんを
食べてみました。

【スープ】
海老のガツンとした香り。
全体的に甘めで、洋風なテイスト。
味変でタバスコなどが合いました。

【麺】
中太ストレート角麺
密度の高い硬めな食感。
加水低めで強い麺

スープは思わず飲み干してしまえるくらいのお味。
後日リゾットにして頂きます！

麺や六等星がついに宅麺に登場！

麺は極太平打ち麺(麺量220g)
これくらい迫力ある平打ち麺は珍しい
加水低めで歯ごたえありモチモチ弾力あり。
カレーは甘辛く、スパイシー。
野菜の甘さが強め。しかし辛さもまあまあ際立つ。
スパイス感もあり、本当甘辛スパイシーというのが率直な感想。
具材のバラチャーシューは歯ごたえあり
手羽はホロホロで柔らか。

コラボ価格で2,920円(税別)は単純に通常商品の倍額ほどなので、次きたら体験したい方は是非！

幅広で異なる食感が楽しめる初めての麺！
そして、鴨だしと複雑な醤油の重なりを感じられるスープ！
具材の鴨や豚も丁寧に仕込まれている印象！
ごちそう様でした！！！

だが、それだけ。

濃厚なのにスッキリ。初めて経験する粘度。スープなのに器を傾けても流れない

美味しかった

つけ麺を久々買いましたが、とても美味しいつけ麺でした
麺は、少し茶色かがっていてツブツブが入っており、全粒粉を使っているような麺で、麺をそのまま食べでもってとても、美味しくです！最初は、岩塩を掛けて一口頂きました
甘さと小麦の香りがして美味しかったです
スープは、背脂が入っており少し塩辛めのスープです
麺に負けない様に作られたスープですね
付属のチャーシュー二枚、ロース？バラ？とても美味しく良いアクセントです
トピックは、長ネギと味卵（半熟）・メンマを入れてさらに、バージョンアップさせました
味変で、一味唐辛子と酢をいれてサッパリして頂きました
全てが、美味しいのですが、もっと麺の量が有ってもいいと思います

また、リピートします

1/3 はそのまま
1/3 はすだちを麺にかけて
1/3 は黒七味で味変と3回楽しめた

麺がちょっと少ない？かな
チャーシューはジューシーだった

醤油のキレが印象的！！
そして、つけスープのにんにくが絶妙に全体をまとめ上げて食べごたえ満載に！
塩よりこちらが好みでした！
ごちそう様でした！！！

麺：6分、トッピング：長葱、ほうれん草
一口目はしょっぱさのインパクト。食べ進むに連れて魚介の香り、豚の旨味の調和がとれていきます。具材のレベルも高く、麺量も豊富でコスパも◎。途中でチューブのおろし大蒜を投入しましたが、かなり合います。大蒜か生姜は必ず用意した方が良いと思います。

実店舗と遜色ない旨さ。
佐野実氏追悼コラボと半年位前に実店舗で。
こだわりの塩自体が旨い。
店舗は水も旨いです。

麺は中縮れ。
風味もあってスープとの絡みも○

具材は豚チャーシューとメンマ、昆布水。
チャーシュー燻香豊かで脂身多めなのにくどくない。
メンマもコリ食感燻香旨し。

昆布水割りフィニッシュといきたかったが少ししょっぱい。
少し湯を足しフィニッシュ。

大満足の一杯でした。
定期的に購入出来るようになればなぁと。

ごちそうさまでした。

美味しくいただきました。
トッピングは味玉
量は多めです。
チャシュー2枚は圧巻です

最初豚臭くてびっくりするけど気になるのは一瞬で一口スープを飲んだら一切気にならなくなるくらい美味しい。
辛さも程よくめちゃくちゃうまい。
桐生は全部うまい。