レビュー一覧

麺、スープともに、家系の根幹をしっかりと感じられる素晴らしいクオリティ。
塩気もガツンと効いており、野菜をたっぷりトッピングしても最後まで薄まる事なく堪能出来た。
〆は海苔スープライスで。
実店舗の閉業が悔やまれるが、是非ともリピートしたい。

スープはひたすら塩辛いだけ。
麺のクオリティーも雑で、茹で揚げる時にブチブチ千切れるような品質。
総じて、家系らしさを全く感じられなかった。
リピートは絶対無し。

美味しいですね！家系でもトップクラスです！

嫌な甘さではないのですが・・・。

初の宅麺。数店舗購入したうちのひとつ。
お取り寄せだからね……。くらいの期待値でした。

豚デカッ！ボリュームが凄いだけではなくホロホロ柔らかで美味しい。

麺も極太で量もしっかりあります。
スープもアブラも美味しかったなぁ。

送料無茶高地域に住んでますが、また違うお店だけど取り寄せしちゃいました。

それくらい白山店のラーメンが味もボリュームも期待値以上で宅麺のイメージが変わりました。
また再購入します。

以前買ってからのリピートです。

以前より豚がかなりペラペラなものが1枚…
味も以前より薄くなったのかな…？
味は好みの問題なので難しいですが私はこれから他の二郎インスパイアを買います。。

原料が高騰しているので仕方ないのかもしれませんが残念に感じるラーメンはもう買うことがないでしょう。
商品紹介の写真と違うので買う方は注意された方がいいかもしれません。。。

ぜひともチャーシューをしっかり焦がし焼きしてください！！
味噌の甘旨さと香ばし感が相まって抜群の旨さになります！
もやしがあるとさらにいいです！
ごちそうさまでした！！！

美味しかった

年末のキャンペーンで当選しました！

ツルりワシワシな太麺🍜
カチッと程良い噛み応えあり、小麦の風味も感じられる🌾

甘辛なキレのある醤油スープが旨い🤤
柔らかな豚は濃ゆく味付けられていて、これが美味しい🐷

麺量もあってボリューミーで満足◎

最高に美味しかったです🌟
またリピートしたい商品です！

麺はしっかりとした歯ごたえ
つけスープは塩味がしっかりしながらも、背脂が甘く、トータルで調和の取れたお味でした！
麺は、個人的にはあつもりでいただくほうがこのみでした！
ごちそうさまでした！！！

麺とチャーシューが特にうまい

スープは濃厚豚骨塩白湯で、つぶつぶ背脂たっぷりのオイリーなドロドロタイプ。
ただ粘度はムテ系のような豚骨濃度によるものではなく、ゼラチン質と脂質が中心となっています。
また節や煮干などの魚介は使われておらず、豚オンリーの濃口で、塩味に加え化調の強い旨味がしっかりと効いています。
丸長や大勝軒のような砂糖や酢を効かせた味付けではないので、甘味酸味のあるつけ麺が苦味な方でも安心して頂けると思いますが、逆に酸味が欲しい方はお酢か柑橘を用意しておきましょう。
　
麺は自社製のワイド型角刃中太ストレート。
加水率やや高めのモチグチな弾力でコシもあり、
麺表面の微細な凹凸が重めのスープもしっかりと持ち上げます。
　
付属トッピングはInスープで、メンマ数本とバラチャーシューが1枚。
メンマは醤油味のほうは細切りタイプでしたが、こちらは幅のある一般的なサイズとなっており、味によって使い分けているようです。
チャーシューはトロフワに軟らかく、これだけで麺が頂けるくらいの濃い目の味付け。
トッピングを追加するならネギや生キャベツ、青菜あたりが定番で、唐辛子や黒胡椒でピリッと辛味を加えるのもよく合います。
　
こうじグループ系ですが大勝軒の味とは別物で、トンギョとも異なり、背脂チャッチャ系ともまた違いますが、豚の臭みもなく、背脂の甘味旨味を思う存分楽しめる一杯となっています。

スープは濃厚豚骨醤油白湯で、つぶつぶ背脂たっぷりのオイリーなドロドロタイプ。
ただ粘度はムテ系のような豚骨濃度によるものではなく、ゼラチン質と脂質が中心となっています。
また節や煮干などの魚介は使われておらず、豚オンリーの旨味たっぷりな濃口で、醤油もしっかりと主張しています。
丸長や大勝軒のような砂糖や酢を効かせた味付けではないので、甘味酸味のあるつけ麺が苦味な方でも安心して頂けると思いますが、逆に酸味が欲しい方はお酢か柑橘を用意しておきましょう。
　
麺は自社製のワイド型角刃中太ストレート。
加水率やや高めのモチグチな弾力でコシもあり、
麺表面の微細な凹凸が重めのスープもしっかりと持ち上げます。
　
付属トッピングはInスープで、メンマ数本とバラチャーシューが1枚。
メンマは塩味のほうは幅のある一般的なサイズでしたが、こちらは細切りタイプとなっており、味によって使い分けているようです。
チャーシューはトロフワに軟らかく、これだけで麺が頂けるくらいの濃い目の味付け。
トッピングを追加するなら、ネギや生キャベツ、青菜あたりが定番で、唐辛子や黒胡椒でピリッと辛味を加えるのもよく合います。
私の場合は背脂醤油つけ麺には焦がしネギを浮かべるのが好きです。恩師の元一秀店主平山さんから平太周@板橋本町時代に教わった、相性抜群のトッピングです。
　
こうじグループ系ですが大勝軒の味とは別物で、トンギョとも異なり、背脂チャッチャ系ともまた違いますが、豚の臭みもなく、背脂の甘味旨味を思う存分楽しめる一杯となっています。

スープは動物ベースのあまうま味噌白湯。
白味噌を中心とした合わせ味噌で、塩分濃度は約2.5%と高めですが、塩味よりも米麹と根菜の優しい甘味が強めに主張しています。
ニンニクの香りも良く、多めのラードと背脂がスープを熱々の状態に保ってくれており、札幌風のテイストも所々に感じられます。
湯煎完了直後はパック内で油分が分離しているので、よく振ってから丼に注ぎましょう。
　
麺はスクエア型の角刃太縮れ麺。加水率はやや高めの、ツルツルとした麺肌にプリモチの食感。
短尺な部分も含めて、こちらも札幌味噌の特長も組み込んだようなイメージ。
　
付属トッピングは豚バラブロックが1つで、実測（個体差あり）長さ約12cm、幅約5cm、厚さ約3cm、重量約140gもある大迫力のジャンボサイズ。
実店舗では焼いてから提供されている通り、こちらは表面を焼かないと本来の味になりません。
焼く前の状態はややパサついた大きいだけの普通の煮豚ですが、焼く事によって脂が溶け出し、外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーな全く別の食べ物へと劇的に進化します。
また焼いて表面の油分を飛ばす事でスープを吸収しやすくなり、スープに沈めておくと味が染みてしっとり軟らかくなります。
焼くと焼かないとでは歴然とした味の違いが生まれますので、焼かないで食べるのは損です。
　
一応二郎インスパのジャンルに入っているようですが、二郎インスパ系というよりもガッツリ系の野菜たっぷり濃厚こってり味噌ラーメンという印象で、個人的には味噌一あたりが思い浮かびました。
唐辛子や辛味噌で辛くしたり、ニンニクや生姜でパンチを加えたり、バターやチーズでコクを出したり、カレー粉でスパイシーに仕上げたり、
ネギ、メンマ、胡麻、コーン、卵、キムチなどを乗せたり、自分好みのトッピングを色々追加するのも楽しめるタイプだと思います。

まぁしょっぱいしょっぱい…

麺、具、共に美味しいのだが、塩味強すぎ。

想像以上にすっきりとしたお味！
タンが味わいを疂ねてくれるいいコンビネーション！
ごちそう様でした！！

まず無化調なのに旨味十分。
魚介と乾物の優しい塩ラーメン。
無難と言えばそうだし、こういうのが良いとも言える感じ。

麺は中ストレート。
塩では特徴的な気がする。

具材は豚チャーシューとメンマ、ナルト。
チャーシューほろほろで旨い。
あと個人的にメンマが食べごたえがあって好きなやつでした。

実直な印象の満足な一杯でした。
次は醤油もいただいてみます。

ごちそうさまでした。

満足な辛さ、満足なボリューム、総合評価で星５個とさせていただきました。

。。。

まず一言
これは美味しいですね！！
喜多方ラーメンの感じではありながらも、あっさりしつつも複雑な旨みと甘みのスープと相まって満足感あるお味！
毎日でもいただきたい感じ！！
肉もたっぷり入っていながら、重すぎず、でも満足できないわけでなく大満足な一品！
ドズル社の箸置きセットも素敵でした！
ごちそうさまでした！！！！

スープは分離しますので袋を開ける前に数回振ってください。
蟹の香りと味がとてもして期待以上でした！ぷりっとした小ぶりのお団子もしっかり蟹の香りでした。
中細麺は加水が高めでつるぷりでした。
鶏白湯のようなまろやかなコクと香りを感じたので、こっくりした鶏のラーメンの香りがダメな人はダメかもしれません　私はギリ大丈夫でした。

とても、美味しく頂きました

スープは、透き通っているのですが表面は脂で膜が張っているので、なかなか冷めないです
味は、鳥の旨味と甘さかあります
麺は、モチモチの平打ち太麺です
スープに良く絡み麺の味が分かりました
チャーシューの他に、スープに入っている鶏肉とキンカンが良い役割をしていました

私は、味卵を作り入れたべました
味変は、お酢と一味唐辛子でサッパリと
また、リピートします

半透明の美しく輝くスープ。1口目はがつんとしじみ、苦味等も含めて120%しじみを感じる味わい。少し強すぎるかなと思ったものの2口目は、苦味にもなれ、しじみの旨味をダイレクトに感じることが出来る。煮干しの濃いラーメンもなれていないと苦味が目立つが、なれてくると強烈旨味を味わえるのと同じような感覚。下に旨味の岩石を設置されたような、強い旨味が口全体に広がる。薄切りのチャーシューは、油も乗っておりしっかりお肉の味もする。個人的には薄味の味玉がスープによくあいました。

魚粉の香り漂う醤油ベースのタレは適度な塩味と甘味が感じられ背脂の量もそこそこ有りますが後味は意外とスッキリしています。極太平打麺は少し茹で時間を長くしても適度な歯応えとモチモチ感が楽しめ量も310gとボリュームが有ります。付属のトッピングのカラアゲはサクサク感と唐辛子の辛さで味が引き締まり、分厚いチャーシューは柔らかく食べ応え十分です。おすすめトッピングの茹でもやし、刻みニンニク、刻み長ネギは必須です。途中でマヨネーズを加えると円やかになり、お酢を加えると意外と合いました。他にも色々なものを加えてバリエーションを楽しめるまぜそばです。

スープは甘めな印象！
チャーシューは存在感があり、それだけでも充分な印象！
それぞれが主張している一品でした！
ごちそう様でした！！