レビュー一覧

スッキリした清湯スープで鶏と貝の旨味が美味しいです。パッとした麺とホロホロチャーシューが美味しい一杯です。海藻類のトッピングは合います。

スープは鶏、豚、昆布、魚節、煮干の無化調醤油清湯。
醤油のコクとキレに香味野菜の清涼感も伝わる、香り高いバランスのとれた味わい。
麺はライ麦入りの自家製で、ゆめちからのモチモチ感が活きた角刃中ストレート。
こちらも香りが良く、小麦の甘味がギュッと詰まった屈指の逸品。
付属トッピングはビターな味わいのコリコリメンマと、チャーシューは低温調理の肩ロース、粕漬を吊るし焼きしたモモ、スープで軟らかく炊き香ばしくグリルしたバラの絶品3種類。
今年6月に味の全面リニューアルが行われ、以前より煮干がほんのり主張し、またチャーシューに肩ロースが加わりましたが、
スープ、麺、チャーシューと全てにおいて最高ランクの逸品である事に変わりはなく、
宅麺内でも春木屋、勝本、多賀野、よろゐ屋に並ぶ東京ラーメンの代表格という評価は揺るがないと思います。

スープは豚骨ベースに鶏油を加えたまろやかなベジポタで、ニンニクの香りと野菜の甘み旨みが活きています。
塩味はつけ麺にしてはやや薄めに感じるものの、単体で飲むとそれなりの塩気が分かります。
油分は控え目なので、ベジポタらしく後味はあっさり。また量がラーメンスープ並みにたっぷりと入っています。

麺は浅草開化楼がつけ麺用に開発した角刃太麺。
ラーメン同様、プロが選んだベストな長さとベストな太さのブランド麺で、加水率高めのツルポク食感。
茹で前150gと、こちらは多過ぎず少な過ぎずの程よいボリューム。

付属トッピングはInスープで、表面を香ばしく焼いた脂身の少ない厚めの軟らかバラスライスチャーシューが1枚。

今回は昼にとったスープのようでややサラっとしていましたが、葫のスープは夜になるにつれ濃度が増すので、ロットによってドロつきに違いはあるかもしれません。

醤油がたってて、油の膜があって…
それとは違う白濁で粘度の高い豚骨スープです。
麺も加水率若干高めのモチモチ気味。
これはこれでありです。
ご馳走様でした。

【旨味とキレが　一口目から最後まで飽きることが無い　つけ麵でした】　
本当に美味しかったのです。　同系の　つけ麺を　超えています。
太角麵ですが、へぎ蕎麦のような　ツルっツルの麺が
旨味タップリの　トロっとしたスープを　
持ち上げ過ぎる事無く　絶妙なバランスで　口に運びます。
しかも　ラーメンの香りと　スープの香りと　微妙な磯の香りが　
鼻から口へ　口から鼻へ　イヤミ無く抜けて行きます。
特に、麺好きな方　たまらないっ　と思います。　素晴らしい！ ^^v

濃厚なつけ汁なのにバランスが良く甘味のある美味しい物で、麺はツル・モチとした物で長めに茹でた方が良いかも。10分でも比較的固めでした。

開封して目に入るのはチャーシュー5枚と太いメンマ5本という具材。
チャーシューはトロトロ、メンマはしっかり。
麺は太めのストレート。
スープは動物系ですが独特な風味と味。しかし嫌なものではありません。
万能ねぎを加えて食せば美味しい部類のラーメンですが、
ちょっと単調なので途中でニンニクや豆板醤を入れて味変すれば
最後までおいしくいただけます。

黒系担々麺としては無難にイケる味。
個人的にはもっと濃厚で濃いスープを期待していたので星３つ。

スープや麺を含めた全体のクオリティは今ひとつ。
この価格なら、スープをより濃厚に、手打ち麺を使うなど麺の品質にももう少しこだわって欲しかったところ。

トロトロで滑らか、スープが美味しい。
具材は少ないので追加トッピング推奨。

確かにスープが「うまじょっぱい」。
飲み干すとまではいかないものの、割とイケる。

麺・具材ともにもう少しボリューム感が欲しいところ。

正直麻婆豆腐が乗っただけのラーメンかと思っていましたが、全く別物でした！なんとも言えない旨味のスープ！嬉しく裏切られました！！具材もにくい感じです！
ごちそうさまでした！

醤油がキリッとしていて好きです！全体的に優しい印象のスープと、少し細めのワシワシ系の麺が珍しく好きです！ごちそう様でした!

麺を食べ進めていくと気にならなくなり、少し固めの麺との相性とよかったです！ごちそう様でした!

すみれさん同様札幌味噌ラーメンの超有名店だけあって美味いです。
これぞ札幌味噌のコクといわんばかりの味付けで文句なしです。

麺がここまで特徴あって美味しいのは初めてです。

濃厚と言うよりは少しあっさりした鶏白湯スープで飲み干せるスープですが、中太のストレート麺はスープとの絡みが悪く麺を食べてもあまり美味しく感じないです。麺を食べながらスープをすすらないとダメです。チャーシューは八角の風味が強く全体的にバランスの悪い一杯です。スープが美味しいだけに残念です。

他の方のレビューの通り、本当に美味しい！の一言です！
モチモチの麺とスッキリの中にしっかりとした奥深さのあるスープが最高です！
私はチャーシューの臭いは全然気にならずに美味しくいただけました。
とにかく、間違いなしの一杯だと思います！

複雑に調和した複合系の本格出汁と麺のコラボレーションが素晴らしく、
レベル高すぎです。またリピートします。

好みの問題だと思います。私は豚星。らしくないと思います。　せっかくの麺とスープが可哀想だと… でも豚星。の大ファンです！

総じて美味しかったです。
麺が太くゆで時間は5分茹でてみましたが、ちょうど良かったです。
調理はお鍋２つでそれぞれ茹でるだけなので、簡単。
麺が太くパンチある汁なので、肉も固めでいいという論理なのかな…我が家では肉がとろとろの角煮みたいだったら最高なのにね、という評価。
１袋を二人でも良かったくらいのボリュームでした。
肉は固いので、残して煮直して、ごはんのおかずにしました。
もう買わないかも…。

あっさりした印象！麺もおいしかったです！
ごちそう様でした!

いただいた瞬間！なぜか白味噌雑煮を思い出した不思議なスープでした！
ごちそう様でしたです

身体にじんわり染みるような極超の清湯スープで美味しかったです。ほん田出身の店のラーメンにはハズレはないですね！