麺乃Hou〜鳳翔〜Sho 濃厚豚骨魚介つけ麺 豚と魚介の旨味をスッキリ味わえるつけ麺

千葉の人気ラーメン店グループで腕を磨き、2015年独自のラーメン作りを目指し独立した「麺乃Hou~鳳翔~Sho」。醤油と豚骨のバランスを考え作られた上品ポタージュ系スープと、村上朝日製麺謹製のモチモチ中太麺とのが相性抜群!

「麺乃Hou〜鳳翔〜Sho」のこだわり

濃厚豚白湯スープの人気店

千葉の人気ラーメン店グループで修業した店主が、2015年9月に千葉県習志野市にオープンした「麺乃Hou~鳳翔~Sho」。一面をガラス張りの外観と白を基調とした外観に、カウンター6席と4人掛けテーブルの店内は開放感があり、ひとりでも入りやすい雰囲気を心がけ造られている。上品なポタージュを彷彿とさせるスープで人気を博している。

豚と魚介の旨味をスッキリ味わえる豚骨魚介つけ汁

奇をてらわず優しく甘酸っぱいつけ汁は、濃厚でありながら口当たり柔ららかく後味スッキリと食べられる絶妙なバランス。豚骨と鶏ガラをベースにした独自の豚白湯スープに、豚骨魚介つけ麺の王道ともいえる優しい甘さと酸味が食欲をすする。上品な味わいを出すために、豚骨と鶏ガラの下処理を丁寧に行い、余計な雑味を除いている。また、タマネギやネギ、キャベツなどもダシに加え、野菜の甘みでスープの旨みをワンランク上に押し上げている。

幾多の麺から厳選した中太麺

濃厚でありながら上品なポタージュ風のスープに合わせる麺は、小麦の配合や麺の太さなど幾多もの中から選りすぐった、村上朝日製麺所謹製の中太麺。すすれば旨みが口に程よく広がり、麺とスープの相性もバッチリの麺となっている。トッピングの肩ロースの厚切りチャーシューは、丁寧に仕込み肉の旨味を最大限発揮できるよう作られ、上品なスープの中で、しっかり主張のあるトッピングになっている。

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全4件のレビュー
2019-10-09 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
想像通りの 想像通りの味でツルツル麺にも相性がいいスープです。万人受けする感じです
2019-08-15 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★☆ 4点
万人好みな美味しい一杯 追加トッピングはネギと味玉と海苔。〆はおじやに。麺はツルモチ食感の中太麺、茹で時間10分程度でコシが残り丁度良い。つけ汁は表面に脂の膜が掛かる濃厚な豚骨魚介だが、しつこさは感じない。やや甘めの味付けで、酸味は後味に感じられるが大分抑えめ。途中でおろしニンニクやブラックペッパーで味変させたが、ニンニクとの相性も良い。具材は角切りのチャーシューとメンマ、どちらも美味しかった。下の方もおっしゃられるように、麺量190gは少ないと思う。つけ麺は最低250gと勝手に思ってます。
2019-06-03 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4点
バランスの良いつけ汁 甘酸っぱいとの前触れでしたが、そこまで甘味・酸味は突出しておらず、ラーメン同様の濃厚豚骨ポタージュ感とほのかに感じる魚介、バランスの良いつけ汁です。麺もこのつけ汁にベストマッチと思えるコシと食感。王道の角切りチャーシューに穂先メンマも美味しい。麺量が190gと少々少な目なので、シメのおじやは必須。おじやにすると魚介の風味が前面に出てきて、これも美味しかったです。
2019-03-19 ララ(未回答・未回答)
★★★★★ 5点
甘酸っぱさが良い つけ汁の甘酸っぱい感じが終始食べやすく万人受けすると思います。食べやすいけど、満足感も平均的でよいと思います。

麺乃Hou〜鳳翔〜Sho 店主

畠山 翔

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
麺乃Hou〜鳳翔〜Sho
住所
〒275-0001
千葉県習志野市東習志野5-19-15エフエムビル102
電話番号
080-7737-3516
営業時間

11:30~15:00
17:30~21:00

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量430g(麺190g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水、でん粉、卵白、酒精)
スープ(豚骨、鶏ガラ、豚足、豚背脂、香味野菜、鶏油、豚肉、醤油、酒、食塩、砂糖、酢、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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