中華蕎麦 とみ田「らぁ麺（醤油）」すべてのレビュー

「富田食堂」として販売していた心の味のらぁ麺を、「とみ田」にブランド統一したようです。
なので内容もレビューも富田食堂と変わりはなく、スープは地鶏ベースにTOKYO-Xのガラと魚介を合わせたクリアな淡麗系醤油清湯で、つけ麺のような魚粉感はなく、醤油のキレと鶏油のコクが効いています。
麺は平打ち気味の中加水中細ストレート。滑らかでシルキーな食感と春よ恋特有の繊細な甘みが持ち味なので、硬めにせず、しっかり茹でるのがポイントです。
トッピングはコリコリの極太角材メンマと、チャーシューはアンデス高原豚を使った軟らかい大判厚切りバラロールが1枚。
ブランド名が変わっても、味と美味しさはそのまま変わりありません。

大判チャーシュー、細ストレート麺に動物系のスープ。醤油の良い香りがする、これが生揚醤油の力なのか。流行りの鶏油を効かせた醤油ラーメンではないが、これはこれで美味しかった！！最近は高い商品が多いい中、この値段は脱帽です。

鶏と豚骨、魚介のトリプルスープ。
特に鶏の旨味が効いて、良い意味で甘味を感じるほど「和」のテイスト。
拉麺でもなくラーメンでもない、「らぁ麺」のネーミングがしっくりくる味。

有名店プラス高評価の多い商品だったので勝手な想像とハードルがぶち上りしていたのかもしれない。
かえしの醤油味にエッジが効きすぎていて個人的にはさらっと食せなかったかな。
さらっとイケる醤油ラーメンをイメージしてしまいました。
ご馳走様でした。

非常に均整の取れた美しい出汁で、それぞれの素材の旨味がしっかりと活きていました。
TokyoXのガラ出汁にも個性を感じられて良かったです。
雑炊〆でスープも安定の完飲。
付属の叉焼、メンマも美味しかったです。

醤油感だし感あるも普通のスープ　★3.0

普通の麺 ★3.0

味薄めながら美味しいチャーシュー　太めカリカリのめんま　★3.2

総合★3.1

美味しいけれど

麺がツルツル

美味しい醤油ラーメンです。特にスープとチャーシューが美味しかったです。また、注文したいと思います。

スープが動物と魚の旨味たっぷりで、油も多めで醤油味でもさっぱり系ではなく満足感高かったです。
ただ、めちゃくちゃしょっぱい！お湯足して食べました。リピートしたいので塩分減らして欲しいです。
麺は細麺でコシはあまりなかったけど食べやすいし、巻きチャーシューはホロホロで臭みもなく、全体的に美味しかったです。
九条ネギたっぷり入れていただきました。

スープ、メンマ、チャーシュー、麺、全てが美味しく見本のようなラーメンだった。また気が向いたらリピートしたい。店舗にも行ってみたい。

見た目の通りの美味しい中華そば。ただ後半は少ししょっぱかったかな。

2022.3.18
スープ　5.0
あっさりした醤油味。醤油だれは風味のあるたれ。出汁は動物系、特に鶏ガラがベースと思われる。とんこつ系も入っている感じだがやはり鶏ガラがメインと思われる、魚介系は昆布だしと煮干し、鯖節は確かに感じる。しつこさは感じず、バランスの取れた味。鶏油の風味もいい仕事をしている。あっさりなのに十分コクと旨みを感じるスープだった。後味の悪さもなく飲みやすいスープでよかった。
麺　4.0　
細麺でストレート麺。1分30秒茹でたが、やや軟らかめでコシは今一つだった。つるつるした食感の麺だった。スープとのバランスはまずまずいい。
具材　チャーシュー、メンマ
トッピング　青ネギ

非常に綺麗にまとまった味に感じました。上手く組み立てていらっしゃるイメージで、スープも全部いただけました！ごちそうさまでした。

スープは最高です。
麺が微妙です。粉っぽい…

高級版昔ながらの中華そばという感じです。一口目のインパクトとか特筆する点は特にありません。若い人より年配の方には懐かしく感じるかもです。美味しいけど市販のレトルトでも充分かなと感じる人もいるでしょう。

好みの問題なので参考にしないでください。

チャーシューが美味しかったです。
このチャーシューを使ったチャーシュー麺があれば幸せだなぁと。
スープは意外と脂が多いと感じました。
麺の量も160gあって良いですね。

スープはいいが
スープと麺の相性は私には合わなかった

今回 ラーメンを注文しましたが 非常に残念に思いました。
麺とスープの相性がイマイチのように思いました。
もう少し スープがあっさりしながら魚介の旨みがある方が 麺との相性が合うように自分は思いました。
チャーシューは非常にいい味でしたが メンマは少し味が濃いように思ったのと 麺の細さに対して メンマが太くて硬く 同時に喉に通らず せっかくの麺の美味しい味がメンマの味で消される感じです…
今後は ラーメンより つけ麺を注文したいと思いました。