三和中華ソバ店 志村ーめん

煮干の聖地「中華ソバ伊吹」出身の煮干職人が放つ一杯!

驚くほど濃厚な煮干スープは、その見た目とは裏腹に後味すっきり!大量の良質な煮干を使用し、丁寧に煮出しているため、エグみや苦味ではなく、旨みが全面に出た流石の味わいだ。 

価格 1,200
(税込1,296円)

宅麺スコア
計算中
ラーメンデータベース
89.287
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「三和中華ソバ店」のこだわり

ドロドロ濃厚セメント系スープにして、驚くほどすっきりした後味

煮干好きにはたまらない、超濃厚な、いわゆるセメント系と言われるドロドロスープ。その見た目、粘度とは裏腹に、驚くほどに後味のすっきりした味わいだ。大量の良質な煮干を使用し、丁寧に手間をかけて抽出したスープだからこそ、煮干の旨みだけが全面に出た仕上がりとなっている。最後の一滴まで飲み干してしまう一杯は、煮干好きのみならずとも夢中にさせてくれる。

パツンとした歯切れの良い低下水中細ストレート麺

超濃厚ドロドロスープに合わせるは、パツンと歯切れの良い低加水中細ストレート麺。濃厚なスープをしっかりとすくいあげてくれ、スープとの絡みも文句なしだ。過度な主張をしない、煮干ソバにはこれ!という、ある意味王道とも言える麺は、口の中で噛みすすめるうちに小麦の甘みと煮干の旨みが融合し、この上なく至福な味わいを堪能出来る

煮干の神様を師匠に持つ、煮干の申し子

煮干の聖地と言われる「中華ソバ伊吹」三村店主より、独立公認を受け、栃木県宇都宮市に三和中華ソバを出店。オープン前からラーメンファン、煮干ファンからは注目を受けており、オープンより瞬く間に有名店、行列店の仲間入りを果たす。煮干のことなら伊吹に聞け、と言われるほど業界内でも高いステータスを誇る伊吹のDNAを持つ店主もまた、煮干の申し子と呼べるだろう。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 三和中華ソバ店
住所 〒 321-0912
栃木県宇都宮市石井町2009-1
電話番号
営業時間

昼の部 11:15-14:30(L.O)
夜の部 18:00-20:15(L.O)
※昼、夜共にスープが無くなり次第終了
日曜営業

定休日

月曜日、木曜日

店主情報

荒井 一輝

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー)

内容量

総重量400g(麺130g)

原材料名

スープ(煮干、醤油、鰹節、鯖節、塩/清酒、調味料(アミノ酸等))
麺(小麦粉、卵白、塩/かんすい)
チャーシュー(豚肉、醤油)
(一部に卵・小麦・豚肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2022-05-31 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)

5.0点
水出しの芳醇な煮干スープ

スープはセメント色をしつつもサラっとした淡麗寄りで、セメント系とは違いますが、慣れていない方はドロついて感じるかもしれません。
ただ見た目ほど重厚感はなくあっさりめで、背黒のビターな中に旨味、甘味、塩味がバランス良く上品にまとまっています。中華ソバよりも濁りがあり、煮干ソバよりもニガみエグみの少ない、各々の長所を引き出したような造りとなっています。
麺は三河屋製麺のツルパツ低加水角刃中細麺。火入れが早いので、たっぷりの熱湯で泳がせるように茹でるのがコツです。
付属トッピングは豚バラの燻製チャーシュースライスが1枚。煮干風味の邪魔をする事のない、ほんのりスモーキーな優しい味。
三村イズムを継承しながらも、ニボニボ初心者でも食べやすい、奥ゆかしい一杯となっています。

2022-06-09 サンセット (未回答/男性)

4.0点
思ったより煮干しがキツくなかった

想定していたより煮干し感は薄かった。
煮干しのポタージュスープを飲んでいるかのようなクリーム感があるまろやかなスープで麺との相性も問題なく、美味しかったけれど煮干しの主張感がもう少し欲しかった。

2022-06-01 YS (未回答/男性)

4.0点
水出しの煮干し出汁がいい風味

セメント色のスープと開けた時の魚の香りに一瞬心配になるが、食べてみたら風味良く食べやすかった。"志村ーめん"の名の通り、志村坂上の名店のDNAが感じられる一杯。

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