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じゃい ・40代/男性
2022年10月12日
1
手打ち焔 神戸牛の塩（肉増し）
超高級ブランド神戸牛を使用した仰天の牛塩ラーメン！
神戸牛骨の旨みをたっぷりとまとったスープは、レモンを加えれば清涼感マックス。更に、食べ終わったスープに豆板醤と白飯を加え温め直せば、超極上クッパに！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
- 宅麺スコア
- 4.714
- ラーメンデータベース
- 95.467
「手打ち焔」のこだわり
シンプルな味わいにして、強烈な旨味とコクが押し寄せる高級牛骨スープ
誰もが知る高級ブランド牛「神戸牛」を使用した、仰天の塩ラーメン。大量の牛骨と神戸牛の肉から炊き出された重厚感抜群のスープは、牛骨特有の甘味と、コクが特徴。どっしりとした出汁感が中央に鎮座し、豚、鶏の出汁も加え、よりしっかりとした重みのあるスープへと昇華させている。シンプルな食材を、火力、タイミング、量によって旨味を極限まで引き出す店主のセンスが光る。レモンを加えると、圧倒的に清涼感が増し、暑い夏にもピッタリだ！
滑らかでツルツルとした食感が特徴の、自家製中細ストレート麺
手打焔の代名詞とも言えるのが「自家製麺」。唯一無二の麺を生み出す店主が、コクのある牛骨塩ラーメンのために合わせるのが、今回のためだけに開発した自家製中細ストレート麺だ。ツルツルとした食感と喉越しが特徴で、しっかりとした歯応えがあり、麺のコシを堪能していただきたい。噛めば噛むほどに溢れ出す小麦の香りは、いつまでも口の中にその余韻を残す。スープとの相性がとにかく抜群だ！
故郷の味白河ラーメンをベースに様々なラーメンを生み出す、新進気鋭の天才店主
店主が生まれ育ったのが、言わずと知れた白河ラーメンの地、福島県白河。店主の父親は、白河ラーメンの超有名店「火風鼎」の店主という生粋のサラブレッドだ。ベースにある故郷の味に、アイデアとテクニックで、様々な限定ラーメンを創作する新進気鋭のラーメン店主と呼び声が高い。一つ一つの作品に息吹を吹き込み、栃木県那須のアクセスの非常に恵まれない場所で行列を成す。これからの焔の躍進から目が離せない。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | 手打ち焔 |
|---|---|
| 住所 |
〒
325-0026
栃木県那須塩原市上厚崎374-2 |
| 電話番号 | 0287-63-4010 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
店主情報
小白井 誉幸
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 インスパイア部門・ラーメン第2位、インスパイア汁ありラーメン・新人賞、インスパイア部門・汁なし第3位、インスパイア汁なしラーメン・新人賞
【JAPAN BEST RAMEN AWARDS】
2024 PLATINUM
2025 SILVER
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、具入りスープ
- おすすめトッピング
-
白髪ネギ、万能ネギ、パプリカ、レモン、豆板醤、柚子胡椒
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
総重量550g（麺160g）
- 原材料名
具入りスープ（牛肉、牛骨、豚骨、鶏ガラ、メンマ、豚肉、塩/調味料（アミノ酸等））、麺（小麦/かん水）
（一部に小麦・牛肉・豚肉、鶏肉を含む）- 栄養成分表示（100g当たり）
- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -15℃以下
- 使用上の注意
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
ぺろきち ・50代/男性
2022年09月30日
麺が美味しいです！レモンは必須です！
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毎日ラーメン健康生活 ・40代/男性
2022年08月21日
牛骨ベースに豚、鶏の旨味も加わり、塩も強過ぎず、圧倒的に旨いスープ。麺じゃなくて飯入れても最高のクッパが出来上がると思います。
麺は細麺にしては圧倒的やコシで手打ち麺の冷凍でここまでコシと小麦感が出るのか本当に驚かされる美味しい麺。
具材の牛肉は脂身多いが量はなかなかあるので嬉しい限り。
トッピングは白髪ネギ、カットレモン。麺食べ終わりにレモンを絞って、プラックペッパー入れて完飲しました。脂がすっきりしてレモンはいいですね！
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運良くこちらをゲットする機会に恵まれて購入～
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！
トッピングは穂先メンマは長くて太めだが柔らかで、さっぱり目仕様でよい響きをするもの！お肉は肉ましということで普通のチャーシューだけでなく、脂身がたっぷりついたものがたくさん入っている！さすが神戸牛という味わいで、この牛の旨味はやはり桁違いというべきだろう！
汁は牛の旨味との掛け合いが見事で、幅をきかせた旨さが楽しめる！よくぞ仕上げたという感じ！
麺は加水率はやや低めに感じるものはコシはしっかりしていてよし！のど越しはするっといけて良好。絡み吸いつきはスープをしっかり吸って乗せてというもの。麺量は160gとのことで、いいボリューム感。スープとのマッチングはバッチしのものでうまかった
宅麺専用に開発されたものは神戸牛の旨味を遺憾なく発揮して、また塩が抜群に引立ててくれていてたまらない！わざわざ購入して良かったと思わせるものだった！もしお店でやってくれるのであればいただいてみたい！