レビュー一覧

追加トッピングは九条ネギと刻み玉ねぎ、味玉とメンマと海苔。〆はライス投入でおじやに。麺は中細ストレート、プツンと歯切れの良い低加水麺。付属の具材はチャーシューのみ。ネギと玉ねぎだけでも最低限用意しましょう。スープは粘度が高めで煮干しの香りやエグミやざらつき感を味わうことが出来る。甘味は無く塩気が大分あるので、例えばとみ田の中華そばをイメージして食べると違和感ありありでしょう。これよりずっと濃い煮干しのラーメン何度か食べたことがあるが、ドロと言うよりも砂飲んでる感覚だった。いわゆるチャレンジメニューでしたが、このラーメンは美味く食べれる限界の2歩手前くらいかな。二日酔いの朝ラーにはちょっとヘビーかも。

追加トッピングは九条ネギとメンマ、海苔に温玉。麺はサッと湯がく程度、極細につき茹で時間は〜10秒以内で。お湯に入れた瞬間にほどけるのはグッド。最初の一杯は薬味など無しのシンプルに。替え玉で高菜や紅しょうなどの薬味、さらに温玉やニンニクやすりごまを加えていただいた。スープは程良い豚骨臭、骨粉も入っており通常版よりは明らかに濃いめだが、それでも濃厚さは感じない。塩分濃度も完飲するには丁度良い為、むしろこちらがノーマルで通常版があっさりといった印象。通常版のスープで感じた過度な甘さは無いので、リピートするならこっちかな。

個人的には他の家系ラーメンより飯が合うと思います。（麺量とかではなく。）ニンニク味噌は中盤頃に味変用で投入するのがいつもの食べ方です。デフォのメンマとチャーシューに加え、海苔と味玉、ネギ、モヤシ少々のトッピングで大満足です。お店の取り寄せの方も気になりつつ、いつも宅麺にお世話になってます（笑）それだけ入荷量があり、味がブレず、価格が良心的なのもセールスポイントです。

何度食べても美味しい。味はカラメ、アブラは形しっかりで甘く濃い、麺は太目で長めに茹でても柔くになりにくく、ブタは柔らかくこれまた味も塩味も濃いし（笑）で中毒性抜群です。しかしスープの脂は香ばしく臭くない。ヤサイはマシで丁度良いいくらい。ニンニクは必須。序盤はアブラと生卵すき焼き風でまろやかさを楽しみ、後はワシワシ喰らうべし。

若干しょっぱいです。
おいしいとは思いますが、値段と釣り合ってない。

無難においしいです。
しかしセブンイレブンの技術も上がってきており、
それと比べるとあまり価値を感じない。

店の主人は試食をしたのかなと疑いたくなるレベル。
これをうまいと感じる人はいないと思います。
匂いが臭く、腐っているのかと思いました。
インスパイア系では最低です。

追加トッピングは九条ネギと刻み玉ねぎ、メンマと味玉。麺はパツンと歯切れの良い低加水麺、スープと相性も良いこの麺は素晴らしい。具材のチャーシューは大きく食べ応え有り。ネギはもちろん、刻み玉ねぎも必須でしょう。スープは粘度高めで煮干しのエグミをダイレクトに味わうことが出来る。エグミが苦手な方もいるだろうが、決してクセが強いわけで無く食べやすい方だと思う。煮干し濃度も極端に高くないので、濃厚煮干し入門にも最適だろう。出来ればレギュラー販売化、後はスープ量もっと増やしてくれれば完璧。二日酔いの朝ラーで食べたくなる感じ。

まず、こんなに麺が短いの！？とびっくりした。アジコメアブラオオメもあまり分からず普通の家系だと思った。海苔は10枚もいらないかな。臭いは嫌いな人は気になると思う。私は大丈夫ですが。

マーボー豆腐はまあまあ辛い。粘度が高いのでつけ麺みたいにしてもつかない。マーボーはご飯にかける方が好み。ラーメンは普通の非乳化二郎系。

だしがきいていて塩辛くはないのにとても濃い味で美味しい。チャーシューもモモっぽいけど柔らかくてほろほろで美味しい。メンマは少し貧相だけど、全体的に満足度の高い一杯。

醤油が強くて油も多く甘みも少し感じられるけど深みが足りない。チャーシューは写真のとおり薄くて物足りない。麺も二郎系を冠するには細くて柔らかく中途半端。満足度低し。味付け脂のシーリングが甘くて湯煎の途中で全部こぼれたため、本来の味は分かってないかもしれないが、もう一度食べようとは思わない。

極端なまでに評価が分かれてますが、私は好きです。非乳化で醤油の立った、と書かれてますが私が食べたのはとろみとコクがある乳化スープでした（私は乳化タイプの方が好きです）。チャーシューもとても大きなものが二切れで、計ってみると140gもあり柔らかくてとても美味しかった。チャーシューの量は他の店でもかなり誤差があるので今後も同じかは分からないが、十分リピート候補です。

麺が本当に美味しいです。
次回はラー油、辛魚粉を最初から入れないヴァージョンにトライしてみます。

思ったより辛かったけど、美味しくいただきました。
具材のチャーシュー、メンマも美味しく食べごたえ十分です。
味噌ラーメンと思っているとちょっと違うかも。
細麺とスープの相性も抜群だと思います。

満足です★
次回は是非お店で食べてみたいです。レシピにあった【店主オススメのの食べ方】の特製おじやにして最後まで美味しくいただきました。

九州豚骨は好みが分かれるところだと思いますが、私の好みにはストライクです。チャーシュー、メンマもいい味だしてます。
４.0としたのは、麺を茹でようとしたとき一部が小間切れとなってしまったこと、ネギのしゃきしゃき感の無かったことです。
それから、今は替え玉が無いのでしょうか？あったら嬉しいです。
繰り返しですが、スープ、麺とも美味しく、追い飯も楽しみました。
好きな人にはお勧めですよ。

商品の紹介は正確にしましょう（笑）。醤油は行方不明で、豚風味のアブラで食べるラーメンです。豚は初回ロットはひどかったけれど、今販売されているものは特筆ものの柔らかさとボリューム。これだけは宅麺扱い商品の中でピカイチだと思いますが、最初に食べておかないと塩気のなさによる飽きと脂っぽさから食べられたものではなくなります。野菜を入れるなら醤油をドバドバ入れないと、さらに薄味で脂っこさだけが強調されます。豚だけ食べたいのでたまにリピするかもしれません。

追加トッピングはネギと温玉。付属の具材は海苔と胡椒は全投入、辣油とゴマはそこそこに。量を調整出来るのが良い。蕎麦は好きだが、こだわりやウンチクも無いので、こんな変わり蕎麦が宅麺にあるのは重宝します。冷たい肉そば、温かい鶏そば、壬生の商品はほぼ交互にリピートしていて、たまに無性に食べたくなる瞬間がある。蕎麦の風味は薄いしつけ汁も甘めで、さらに辣油だ胡椒だとこだわり派には邪道過ぎるだろう。

醤油で失敗したので味噌でリベンジかと思ったら、やっぱりこっちもダメでした。豚はいい感じでおいしいけれど、スープが壊滅的にダルい。超スーパーマイルド。味噌っぽい風味はするが、塩味が薄すぎる。味噌風味の油で食べている感じ。半分食べたくらいから飽きて苦行になってきます。ヤサイを入れずにニンニク大量投入＋七味か何かで風味付けすればいいかも。ってそれならこれを選ぶ理由はないよね（笑）。今のところG系味噌の当たりはないなあ。

以前は良く通っていましたが、ライフスタイルの変化を機に行けなくなりました。
店舗で食べた味と遜色のない旨さに感動！
チャーシューが変わったのは宅麺仕様でしょうか？
今度、時間を作って店舗に足を運びたいですね。
ごちそうさまでした。

石焼きの器でつけ汁をグツグツすると油との分離がなく最高に美味しく食べれます。

みそラーメンというとすみれみたいなこってりを想像していたのですが。
味が薄かった。
味噌汁かお雑煮に麺が入っている感じでした。

追加トッピングは九条ネギとメンマと海苔、おろしニンニク。麺は極細につき２玉どちらも解けたら上げる湯戻し程度、時間にして～15秒くらいか。麺がサッと解けるのはポイント高し。湯で時間の短縮にもなる。具材は最初味変なしでシンプルに。替え玉でさらに付属の紅生姜と高菜、ニンニクを加えていただいた。チャーシューは大判で柔らかくて美味しかった。スープはあっさりさらっと系、臭みはほぼ無い。少しスープ量が足りないかな。塩分濃度は完飲するには丁度良いが、何故にこんな甘いんだろう。例えば旨味やコクを出すための必要な甘さで無く、ただ余計に甘いだけ。この甘さはちょっといただけない。

東池袋大勝軒直系を謳っていますが、要するにこうじグループの系列店で、二代目である飯野さんの東池袋大勝軒本店とはほぼ無関係です。店主も山岸さんの直弟子ではなく、こうじ系列の常勝軒にいた方だと思います。
メニューには系列店商品である二郎インスパイアの角ふじ麺もあるなど、以前各地のフードコートに出店していた山岸一雄製麺所と同じような感じのお店で、大勝軒の味とは別物で継承もしていません。
といっても山岸さんは暖簾分けフリーな方だったので東池袋大勝軒の暖簾を掲げるお店は全国津々浦々にありますし、現在ののれん会にしても守る会にしても店によって味が異なりますので、直系＝山岸さんの味というバイアスがかからなければ、これもこれで大勝軒の味でいいのかもしれません。
とりあえず昔の本店と比較すると、甘味酸味が強いのだけは共通していますが、スープは大勝軒よりも魚介が弱く豚骨が強めでトロみがあり、麺は大勝軒よりも太くコシも強めのエッジが立った緩ウェーブ。
大雑把に例えるとこうじ系のスープを大勝軒で割ったような感じのイメージです。
つけ麺としては実際美味しく完成度も高いのですが、東池袋直系を名乗るとなると、本店の味を知らないで食べた方がこれを本店直流の味なんだと間違って解釈してしまうので、う～んという感じですね。
大勝軒の看板と直系という単語を都合よく利用して商売しているなぁと思います。